酸奶有什么营养？

一、酸奶有什么营养？

酸奶和牛奶相比，热量稍高一点点。因为其中加入了7%的糖。全脂加糖酸奶热量为90千卡/100克，低脂加糖70千卡，全脂无糖酸奶60千卡/100克。

从营养价值来说，两者差异不是很大，都是钙的最佳来源，也是蛋白质、维生素AD和维生素B族的好来源。

从保健效果来说，酸奶更好。它有调节免疫、预防肠道感染疾病、改善胃肠功能的作用，是世界公认的健康食品。

从饱腹感来说，两者都很好。轻微饥饿时喝一杯牛奶或酸奶可以有效缓解迫切的食欲，可减少下一餐的进餐量。但饭后喝都没有减肥效果。

空腹喝牛奶绝对无害，仅仅是吸收率略有降低。但是，既然要减肥，蛋白质吸收率降低百分之十，又有甚么不能接受的啊。如果没有胃溃疡病，酸奶也可以空腹喝。乳酸菌死掉一部分反正也没有什么害处，仅仅是保健效果不如都是活菌那么大而已。

从中医角度说，牛奶可能让某些人上火；还有很多人喝牛奶肚子不舒服，然而酸奶适合于所有人，也不会上火。只要酸奶不太凉，就可以一年四季饮用。

酸奶和牛奶的对比

酸奶由纯牛奶发酵而成，除保留了鲜牛奶的全部营养成分外，在发酵过程中乳酸菌还可产生人体营养所必须的多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B12等。

酸奶还是钙的良好来源。虽然说酸奶的营养成分取决于原料奶的来源和成分，但是一般说，酸奶比原料奶的成分都有所提高，一方面因为原料质量的要求高，另一方面因为有些酸奶制作中加入少量奶粉。所以一般来讲，饮用一杯15O克的酸奶，可以满足10岁以下儿童所需的一天钙量的1/3，成人钙量的1/5。

面粉经发酵制成馒头就容易消化吸收，牛奶发酵制成酸奶也有同样效果，发酵过程使奶中糖、蛋白质有2O%左右被分解成为小的分子，如半乳糖和乳酸，小的肽链和氨基酸等。

奶中脂肪含量一般是3%～5%，经发酵后，乳中的脂肪酸可比原料奶增加2倍。这些变化使酸奶更易消化和吸收，各种营养物质的利用率也提高。特别是对乳糖消化不良的人群，吃酸奶也不会发生腹胀、气多或腹泻现象。

鲜奶中钙含量丰富，经发酵后，钙等矿物质都不发生变化，但发酵后产生的乳酸，可有效地提高钙、磷在人体中的利用率，所以酸奶中的钙磷更容易被人体吸收。

二、鲜奶酸奶豆奶怎么喝

鲜奶的营养价值、功效还是口感都胜于酸奶、豆奶两种，但同时不适宜饮用的人群也最多。因为鲜奶中含有大量耐受性较差的乳糖，有些人喝了容易引起腹泻。而被大肆宣扬为“老少皆宜”的酸奶，其实在适宜人群方面也有很多禁忌。营养医生建议：3岁以下的宝宝最好不要喝酸奶。

[饮用时间各有不同]

营养专家们认为：鲜奶最好是在傍晚或临睡前半小时饮用。而酸奶和豆奶的时间不是那么明确了，但如果要在早晨喝酸奶，除了防止空腹外最好先喝一些白开水。如果是喝豆奶，建议每天早晚各喝一杯。

[特别提醒]

鲜奶 1.在服药前后1小时内最好不要喝鲜奶。2.鲜奶不能和果汁、糖、茶、咖啡、巧克力等混在一起喝。3.不应为了“加强杀菌效果”，而将鲜奶煮沸。

酸奶 1.酸奶不宜空腹饮用。2.酸奶不宜加热饮用。3.喝完酸奶后，一定要快点漱口，否则很容易出现龋齿。

三、豆奶对人体有什么好处？》

增加钙质

有什么好处呢？

营养丰富

每天喝多少算是最好的？

一杯

什么时间喝最好？

上午

有排毒养颜的效果么？

有一些排毒养颜的效果，不是很大。

豆奶是消火的

对于女性而言 它比牛奶更有营养价值

它含有多种营养元素 同时具有独特的植物雌激素 对女性特别合适 同时可以消火 美白 淡化疤痕 我长痘 所以我坚持每天早上一碗豆浆 而且不加糖

豆奶被西方营养学家称作“健脑”食品

大部分中国人对牛奶中蛋白质的吸收远不如西方人的好，不过动物性蛋白是完全蛋白

豆奶蛋白质也很高，消化吸收率很高，还有人体必须的纤维素，微量元素，不过植物性蛋白比动物性的缺少8种蛋白质。现在市面上也有卖添加了动物性蛋白的豆奶粉

所以经济的方法是，多喝豆奶，再在日常膳食中补充动物性蛋白，比如鱼就是比家畜要好不少的蛋白质来源

可以增加蛋白，补充钙质。睡前喝，有助睡眠。

排毒养颜；要补充维生素c,

维生素e有抗衰老的作用。

维生素b帮助钙质吸收