花生的营养成份是怎么样的?

一、花生的营养成份是怎么样的?

花生含有水份、蛋白质、脂肪、醣类，维生素A、B6、E、K、及矿物质钙、磷、铁等营养成分，可提供八种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸、卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等有利人体健康的物质，营养价值绝不少于牛奶、鸡蛋或瘦肉。

花生的果实上，有一层红红的外皮，它含有大量的维生素B1、B2及可以用来止泻的单宁成分，所以吃花生时，搓掉外皮，实为可惜。

吃多了 容易放屁

二、花生的营养成分

花生的营养成分丰富，包括以下几个方面：

1. 蛋白质：花生是一种优质蛋白质来源，含有丰富的植物蛋白质，对维持身体组织和肌肉的健康具有重要作用。

2. 脂肪：花生含有较高的脂肪含量，主要是不饱和脂肪酸，如单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，有助于维护心血管健康，降低胆固醇水平。

3. 碳水化合物：花生富含碳水化合物，提供能量供给身体日常活动和运动。

4. 纤维：花生富含膳食纤维，有助于促进消化系统健康，减少便秘和控制血糖水平。

5. 维生素和矿物质：花生含有丰富的维生素B族（如维生素B1、B3、B6）和矿物质（如镁、铁、钾、锌），有助于保持神经系统、血液和骨骼的正常运作。

6. 抗氧化物质：花生富含抗氧化物质，如维生素E和类黄酮，可以帮助抵抗自由基对身体健康的损害。

需要注意的是，花生也是一种一些人可能会过敏的食物，对于有花生过敏的人群来说，食用花生可能会导致过敏反应，甚至危及生命，因此在饮食中需谨慎避免花生的摄入。

三、花生所含的营养成分

1. 花生富含碳水化合物、多种维生素、卵磷脂以及钙、铁等20多种微量元素。

2. 花生对提高儿童和少年的记忆力有益，对老年人具有滋养保健作用。

3. 花生油中的不饱和脂肪酸含量超过76%，其中不饱和油酸占65%以上，聚不饱和亚油酸占35%左右。这些成分有助于降低血胆固醇，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生。

4. 花生应晒干后存放在低温、干燥的地方，以防霉变和产生致癌的黄曲霉素。

5. 每100克花生提供约492千卡的热量，对调整营养平衡有重要作用。

6. 花生中含有大量精氨酸和白藜芦醇，前者具有潜在的抗结核作用，后者能抑制癌细胞浸润与扩散，因此对于结核病人和肿瘤患者来说是优质的食疗品。

7. 花生衣能增加血小板数量和抗纤维蛋白溶解，所以高黏血症患者应该去皮食用。

8. 由于花生的消化吸收率较低，过量食用可能会加重胃肠负担，需要注意食用量。

以上信息由谷田梦（天然谷物食品倡导者）提供，希望对您有所帮助。

四、花生的营养物质有哪些？

花生，欲称落花生，又称“长生果”。因其具有滋补益寿，长生不老之功效，故称长生果。花生与大豆一样，也是一种高蛋白油料作物。其蛋白质含量达30%左右，其营养价值可与牛奶、鸡蛋、瘦肉类等媲美，且易为人体吸收利用。花生仁中除含有人体需要的8种氨基酸外，还含有丰富的脂肪、卵磷脂和维生素A、B、E、K等，以及钙、磷、铁等元素。

五、花生米的成分，以及营养成分

鲜花生与炒花生的营养成分如下：