蚕豆有什么营养
一、蚕豆有什么营养
蚕豆为一年生或越年生草本植物，属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一, 它既可以炒菜、凉拌，又可以制成各种小食品，是一种大众食物。蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，还含有大量钙、钾、镁、维生素C等，并且氨基酸种类较为齐全，特别是赖氨酸含量丰富。蚕豆营养分析：
蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收与钙化，能促进人体骨骼的生长发育。蚕豆中的蛋白质含量丰富，且不含胆固醇，可以提高食品营养价值，预防心血管疾病。如果你是正在应付考试或是脑力工作者，适当进食蚕豆可能会有一定功效。蚕豆中的维生素C可以延缓动脉硬化，蚕豆皮中的膳食纤维有降低胆固醇、促进肠蠕动的作用。现代人还认为蚕豆也是抗癌食品之一，对预防肠癌有作用。
二、红豆的营养成分和特点
红豆具有很高的药用和良好的保健作用，红豆药用可以清热解毒、健脾益胃、利尿消肿、通气除烦，可治疗小便不利、脾虚水肿、脚气症等，自古以来就为人们所关注，李时珍称红豆为心之谷。
如将红豆和鲤鱼煮汤食用，对水肿、脚气、小便困难等起食疗作用，还能治疗肝硬化、肝腹水、补体虚；红豆与冬瓜同煮后的汤汁是全身水肿的食疗佳品；红豆与扁豆、薏仁同煮，可治疗腹泻。另外，红豆还可与中药同用，如红豆配连翘和当归煎汤，可治疗肝脓肿；红豆配以蒲公英、甘草煎汤，可治疗肠痛等。
三、木莳有什么营养和功效
木莳即是木薯又称南洋薯、木番薯、树薯，是大戟科植物的块根。
【性质】寒
【五味】苦
【热量】117.00大卡(千焦)/100克
【功效】消肿解毒。亮发,健脑,明目,温肺,有益心血管,益肝,健脾,和胃,润肠,养颜护肤,抑癌抗瘤,养阴补虚,抗衰抗辐射
【主 治】：用于痈疽疮疡，瘀肿疼痛，跌打损伤、外伤肿痛、疥疮、顽癣等症。
【适宜疾病】 耳痈 手癣 脚癣 体癣 红癣
【适宜症状】 皮肤疖痈 疥疮
木薯对哪些病有辅助治疗的作用？（按更详细疾病搜索食品）
高血压，高脂血症，甲状腺疾病，呼吸系统疾病，男性疾病，妇科疾病，儿科疾病，骨科疾病，外科疾病，皮肤性病
哪些人群适宜食用木薯?
母婴，儿童青少年，老人，职业人群，更年期妇女，久病体虚人群
哪些体质的人适宜吃木薯?（测一测你的体质）
健康体质平和质，气虚体质，湿热体质，特禀体质，阴虚体质
哪些疾病的患者不适宜食用木薯?
胃炎，痢疾，肠炎，消化性溃疡，脑炎，中风，低血压，泌尿系统疾病，传染性疾病，五官疾病，神经性疾病
哪些体质的人不适宜食用木薯?（测一测你的体质）
气郁体质，痰湿体质，阳虚体质，瘀血体质
食用禁忌
木薯忌与柿子同吃
红薯和柿子不宜在短时间内同时食用，如果食量多的情况下，应该至少相隔五个小时以上。如果同时食用，木薯中的糖分在胃内发酵，会使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣质、果胶反应发生沉淀凝聚，产生硬块，量多严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 如果感觉胃部不适，一定要去医院做胃镜，看看是否有胃出血或胃溃疡。
四、经常吃大豆的好处
您好
豆类中营养价值最高的是大豆，大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。吃大豆有什么好处呢？下面从四方面来阐述。
豆类中营养价值最高的是大豆，大豆富含蛋白质，且所含氨基酸较全，尤其富含赖氨酸，正好补充了谷类赖氨酸的不足的缺陷，所以应以谷豆混食，使蛋白质互补。吃大豆有什么好处呢？下面从四方面来阐述。
老年人吃大豆的好处大豆对老年人来说具有益寿的作用：
大豆在我国是一种来源丰富的食品。其种类很多，根据外皮颜色，可分为黄豆、青豆、黑豆等，其中以黄豆为主。黄豆因含有丰富的营养，故有“豆中之王”、“营养之花”的美称。大豆含有丰富的蛋白质，而且这些蛋白质在质量和数量上均可与肉、蛋、奶等动物性食品媲美，所以又有“植物肉”、“绿色乳牛”之誉。
大豆所含的蛋白质约为40％左右，其中人体8种必需氨基酸种类齐全，比例恰当，为一种优质蛋白。大豆富含赖氨酸，可以补充谷类食品赖氨酸不足的缺馅。大豆中的脂肪含量也高达20％，它比动物脂肪优越之点在于富含油酸及亚油酸，这类不饱和脂肪酸具有降低胆固醇的作用，对于防止血管硬化、高血压和冠心病大有益处。大豆还含有丰富的磷脂、胆碱等对神经系统有保健作用的物质以及维生素E等抗衰老物质。大豆也含有精氨酸，是精子生成的重要原料。大豆皂甙能防止过氧化脂质生成，延缓机体老化。大豆磷脂对防治老年性痴呆和记忆力减退有特殊功效。多吃豆类又可防治肥胖，增强耐久力。据资料报道，盛产大豆的地方，长寿的人多，所以，大豆是老人餐桌上不可缺少的食品，也是值得推荐的保健、长寿食品。
近年来，医药科研工作者发现，黄豆还具有抗癌作用。用黄豆配甘草与化学药物同用，能减轻抗癌药物的副作用，故可作为化疗或放疗的辅助治疗食品。
儿童吃大豆的好处
大豆含有儿童生长发育所需要的多种营养成分。据测定，每千克大豆含蛋白质约411克，为牛奶的12.4倍、鸡蛋的34倍。大豆蛋白是粮食中的优质蛋白，含有儿童发育所需的多种氨基酸。大豆中含有多种儿童所需的不饱和脂肪酸。其维生素E含量比肉类高5~7倍。维生素E是人体内一种强抗氧化剂，与生殖功能、红细胞代谢、智力发育、肌肉结构和功能均有密切关系，所以大豆是一种儿童的有效健脑食品。大豆中还含有较丰富的维生素B族、矿物质及微量元素。因此，大豆作为优质食品，已越来越得到国内外的重视，各种从大豆中提取的有效营养食品应运而生，种类繁多。我国对大豆蛋白的研究利用也广泛展开，如从大豆提取出蛋白质，加工成乳儿粉、强化婴儿奶粉、速溶豆浆粉、植物奶油等。
但大豆吃多了也不易消化。正确的方法是常吃一些豆制品，但又不要过量。
女人吃大豆的好处：
大豆中所含的植物雌激素，可以调节更年期妇女体内的激素水平，防止骨骼中钙的流失，可以缓解更年期综合征，骨质疏松症。
男人吃大豆的好处
大豆对男性的明显益处是可以帮助克服前列腺疾病。