水蒸蛋蒸老了还有营养吗？

水蒸蛋蒸老了还有营养吗？

水蒸蛋老了营养会流失一部分只剩一小半。

水蒸蛋蒸老了还有营养？

　　鸡蛋里面的蛋白质受高温会变性，营养价值也水质降低。　　做水蒸蛋使用温水是最合适的选择，把打好的蛋液开水入锅，改用中小火继续蒸10～15分钟，最后焖2～3分钟就可以了。　　用冷水做的水蒸蛋不够嫩滑，而太热的水又容易把蛋液烫成蛋花。因此，做水蒸蛋时最好使用大约45度左右的温水，也就是手感觉到热但并不怎么烫手时，这个温度就刚刚好是45度左右。　　温水的用量大约为蛋液的1～1.5倍时，做出的水蒸蛋口感最好。另外，搅打蛋液的时候不要拼命打，盐可以先放在温水里化开，这样只需要将温水和蛋液都混合均匀就可以了，然后把混合好的蛋液静置15分钟以上，让蛋液里的气泡全部跑掉。　　等气泡全部跑光后再把蛋液放入烧开的蒸锅里，大火烧开后转成中小火保持锅开，因为大火会把鸡蛋蒸出许多空洞。就这样用中小火蒸10～15分钟，最后再关火焖上2～3分钟左右就可以出锅了，如果蒸的时间太久口感就会老了。　　另外，如果你家的蒸锅没有排气孔，记得一定不要把锅盖得太严实了，稍微留一点点缝不容易蒸出空洞来。

鸡蛋糕蒸老了怎办？

我们哪里有鸡蛋糕但不是玉子烧也不是那种拿在手里的甜品是一种，用大量鸡蛋打散后，在电饭锅或者汤锅里，用小火加热到凝固的，很多气孔的食物。比玉子烧和蒸鸡蛋要老的多，一般跟韭菜，鲜肉煮汤因为气孔很多，所以，汤汁很容易入味了鸡蛋糕本身有点老，煮了之后，会弹牙还有点脆做法类似于这样家乡涨蛋的做法

另外，对于各地的各种食物，不要给其找爹比较好……

鸡蛋蒸老了是怎么回事？

蒸鸡蛋不蒸老注意以下几点：

　　1、打蛋时要轻要慢。将鸡蛋打到碗中，用筷子轻打至蛋液上出现1厘米高的气泡即可。如果猛搅，蛋液会产生大量起泡，蒸熟后水和鸡蛋羹容易分离。

　　2、蒸鸡蛋羹，如何用水很关键。打蛋时，要一边搅拌一边缓缓加入温开水。因为凉水蒸出的蛋羹比较硬;而开水会将蛋液烫熟，甚至出现蛋花，营养会受损。

　　3、加入的水量也要注意，一般蛋和水的比例在1：2或1：3为宜，喜欢吃嫩的就多放点水，爱吃老的就少加水。

　　4、要等蒸锅里水开后再放入蒸碗，不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火，一般开锅后8分钟左右为宜。

　　5、蒸蛋羹时给碗加个盖，能使蛋液自上而下受热均匀。这样可以避免出现表面已经呈蜂窝状，而底层还没有熟的情况。

　　6、酱油、盐、葱花等调料应在蒸熟后再放。若在蒸制前加入调料，容易使蛋白质变性，蒸出的蛋羹也不鲜嫩。

　　想要鸡蛋羹更有营养，打蛋时还可用牛奶、鸡汤等替换温水。加一些配菜也是不错的选择，如炒好的肉末，海米、青菜末、香菇和蟹棒等。需要提醒的是，吃鸡蛋羹最好搭配淀粉类食物，这样更有利蛋白质的吸收。

鸡蛋糕蒸老了变色了还能吃吗？

可以吃的。

鸡蛋糕蒸老了只是影响口感及鸡蛋糕的成形不是很美观，并不是说鸡蛋糕变质等其他，所以是可以放心吃的。

蒸鸡蛋糕时将母鸡蛋放置于碗中，按照蛋壳的大小可以加入1.5倍的水，及适量的食用盐，用筷子打散打散搅拌均匀，用勺子到掉上面的气泡的蛋液，将盛有鸡蛋液的碗放入锅中，上面扣入盘子一个，以免蒸汽打在鸡蛋液的碗中影响鸡蛋蒸口感，15分钟后即可开锅食用，味道美美哒！

鸡蛋冷冻后还有营养吗？

鸡蛋主要营养成分是蛋白质和脂肪，这两种营养不会因为冷冻流失。

冷冻后要注意保存条件，不要变质。

羊奶蒸鸡蛋糕有营养吗？

有。

做法

1.准备好材料。

2.准备一个小盆，把鸡蛋打入盆里，加适量羊奶。

3.放入虾酱适量，葱叶几片，鸡精少许。

4.搅拌均匀。

5.在拌好的蛋糊里再倒入香油适量。

6.大白锅里放好水，把小盆放里面 。

7.蒸3分钟。

8.好了。

蜂蜜蒸过了还有营养吗？

1. 有一定的营养。2. 蜂蜜蒸过后，其中的一些营养成分可能会被破坏或减少，例如酶、维生素等，但蜂蜜中的糖类和矿物质等营养成分仍然存在，且蜂蜜蒸过后更易被人体吸收。3. 如果想保留蜂蜜中的营养成分，可以选择不加热或低温加热的方式食用，或者在蜂蜜中加入一些富含维生素的食物一起食用，以增加营养吸收。

蒸鸡蛋羹时间超过半个小时，营养会流失吗？

基本上食物煮太久营养都会流失的，鸡蛋也不例外。

鸡蛋羹放水还有营养吗？

碗里不需要放水，锅里需要放入适量的水。蒸鸡蛋羹具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鸡蛋 1个、火腿肠 1根、葱末 适量、香油 1勺、生抽 1勺。1、第一步将鸡蛋打入碗中。2、然后用刀将火腿肠切沫。3、用筷子将鸡蛋打散。4、锅里放水，将盛鸡蛋的碗放入蒸盘上蒸。5、4分钟后放入适量的火腿肠沫。6、继续蒸1分钟。7、时间到后取出，放入香油和生抽。8、再撒点葱花，这样蒸鸡蛋羹就做好了。