做法，营养素烩面怎么做好吃，营养素烩面的家常做法？
做法，营养素烩面怎么做好吃，营养素烩面的家常做法？
你好，我是爱做饭的小花。
烩面有很多种配菜，而且还有带汤和不带汤的，在我家吃烩面就是焖的。我经常就在家里做一些素烩面。豆角土豆烩面、圆白菜烩面、芹菜烩面……接下来我就讲讲我的豆角土豆烩面吧！
需要准备的食材：土豆、豆角、细生面条、葱、干辣椒、蒜。
1、土豆和豆角洗干净，土豆去皮切成粗一点的长条或者块状；豆角摘干净切段。
2、将葱和蒜剥干净切好，再将部分蒜加点盐捣碎后放一点醋。再将干辣椒切段。
3、炒锅中放适量的食用油，油热后将配料爆香，放入土豆和豆角。
4、翻炒一分钟放入盐、十三香、酱汁，再倒入水（刚没过菜就行）搅拌均匀。
5、调小火，将面条均匀的扑到菜上面。盖上锅盖焖一会。
6、面熟后菜也就好了，将之前捣碎的蒜汁倒入锅中搅拌均匀。
7、吃吃吃。
小贴士：1、焖一定要用小火。
2、焖的当中可以看看锅底水分还有没有，避免糊锅。
家常汤烩面就是将自己喜欢吃的食材炒在一起倒入水，煮上宽面条。
以上只是我自己的做法，每个地方每个家庭做法都不相同，仅控参考。
永兴烩面烩面配方？
烩面香料的配方：生姜100克、大葱250克、花椒10克、八角15克、三奈5克、桂皮5克、小茴5克、草果5克、良姜5克、丁香2克、精盐、料酒各适量。
河南烩面：
河南烩面是“中国十大面条”之一，也是河南三大小吃之一；该菜品是一种荤、素、汤、饭聚而有之的传统风味小吃，汤好、面筋道、营养高，以味道鲜美，经济实惠，遍及全国。
烩面以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，一种类似宽面条的面食。汤用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮五个小时以上，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。辅料以海带丝、千张丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋等，上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜、辣椒碎等小碟，分为汤面和捞面两种。
你如何做烩面？
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正宗烩面怎么做？
首先，是汤。上等的羊腿骨，大火熬汤，沸腾后小火慢炖，时间越久你就会发现汤色越浓，是浓，大概有点灰灰的颜色，形容不好，但是煮的久了水面上会有一层黄色的油花儿。煮好的汤并不是牛奶一样的白。羊肉选用肥瘦相间的一起煮，汤里加入山楂片可以去膻，肉质更烂。肉煮好可以先捞出来晾凉切片备用。如果是夏天，汤用不完要每天煮沸一次。
香菜洗净切一厘米左右的小段，海带淘洗干净，可切可不切。上好的纯红薯粉条发好备用。豆腐皮，现在好吃的不多了，要那种和卤水豆腐颜色差不多的，厚度大概3毫米左右的，洗净切丝。
最重要的面胚我不会做，都是买的现成的，没啥好说的。
单锅烩面。高汤入锅，不加水。把海带，粉条和豆腐皮放入煮。煮沸后就开始拉烩面啦，根据各人喜好，薄的厚的随意拉，一般男士要2-3匹，女士2匹就好，因为还要喝汤。面胚拉好下入锅煮。煮好后准备出锅了。
海碗，吃烩面一定要海碗才过瘾！！！加入适量食盐，鸡精，记得盐要适量，因为面胚制作过程中是加的有盐的。然后把煮好的那一锅倒进海碗，撒上香菜即可。
家庭版单锅烩面大功告成。再加上辣椒油，哈哈，好吃的不得了，每年冬季家里都会做几次，吃饱后真的好满足呀。
其他的食材比如当归枸杞啥的，喜欢的可以在单锅煮的时候放一些，就成滋补烩面了
周口项城烩面属什么烩面？
河南烩面的一种。
烩面是一种荤、素、汤、菜、饭兼而有之的河南传统美食，属于豫菜。
该菜品以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，类似宽面条，以味道鲜美，汤好面筋，经济实惠，营养丰富，享誉中原，遍及全国。有羊肉烩面、三鲜烩面、五鲜烩面等多种类型，是河南三大小吃之一。
砂锅烩面与普通烩面区别？
砂锅具有导热、散热性差，适用于煲汤、炖肉。做好砂锅烩面离不开骨头汤，此汤在河南烩面中所用的羊肉汤的基础上又加以改良，利用猪骨、羊骨的骨髓熬汤，并用家养老母鸡或老母鸭祛腥，口味不一般。
而砂锅烩面除了要求汤菜鲜美外，面片要求吃起来筋道爽滑，海韦力研发生产的面得筋不仅可以增加面食的筋度，而且可以增加面食延伸性（拉扯性），面得筋的这一特点十分适合烩面的制作，面得筋可以使做出的烩面口感筋道爽滑！
想学习烩面怎么做？
超级好做的，首先你要有两格烩面片儿，然后去烧一锅开水吧，把烩面拉好下进去，最后放一点调料等那个面煮熟了就可以了。
烩面读音？
huì miàn
面，现代汉语规范一级字（常用字），普通话读音为miàn，最早见于甲骨文，在六书中属于象形字。“面”字基本含义为头的前部，脸；引申含义为用脸对着，向着，如面对、面壁。
在现代汉语中，“面”还有方位，部分的含义，如前面。
烩面别称？
面食中们烩面是带汤的，所以也可叫汤面
烩面之乡？
河南的烩面很好吃，有很多口味和出名的店，我记得20多年郑州的“合记”羊肉烩面，门口排很长队等着吃着，后来又出现了一个叫“萧记”，每天也是络绎不绝的客人，听师傅介绍，烩面的面，要揉一次停十几二十分钟，然后再揉，反复3到4次，这样的话，面就劲道好吃，还有方城烩面，也比较出名，据说郑州二七区申请了“烩面”之乡，这下烩面更是被大家认可喜爱