春天的萝卜为什么会糠?

春天的萝卜为什么会糠?

1）萝卜在冬季储存时从来都没有停止呼吸作用！只不过受温度影响，频率和程度有所不同罢了！而呼吸作用是要消耗能量的，同时损失一部分水分。所以，如果萝卜在冬季储存不当，在冬天萝卜也会“糠”！

（2）到春天时，由于温度升高，呼吸作用的频率和程度都在加强，而且其顶芽和根须开始萌发，能量和水分消耗很大！体内的营养和水分则不断减少，俗话说“春天的萝卜---蔫了”。此时的萝卜的口味和口感较差，甜香蹦脆的萝卜不复存在了！也就是俗话说的，萝卜“糠了”！

胡萝卜有营养不?

胡萝卜是一种营养价值较高的食物，但如果烹调或搭配不当，可影响对营养素的吸收。胡萝卜中含有大量的胡萝卜素，是脂溶性维生素，只能溶解在油脂中，才能在人体的小肠粘膜作用下，转变为维生素A而被吸收。因此在烹调胡萝卜时，要适量多放点油，最好同肉类一起炒。有人喜欢生吃胡萝卜，是很不科学的。因为生吃胡萝卜，缺少脂肪不易消化吸收，90%的胡萝卜素因不能被人体吸收而排泄掉。此外，烹调胡萝卜的时间不宜过长，以减少维生素C的损失。所以，只要合理烹调和搭配得当，胡萝卜的确是维生素A的较好来源。