牛奶和豆奶那个营养比较高
一、牛奶和豆奶那个营养比较高
豆奶的蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的1/3，豆奶中的尼克酸、维生素A、C的含量则为零，铁的含量较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶一半。但牛奶中含有较多的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低。
因此，喝豆奶要比喝牛奶更有利于预防心脑血管疾病。但是，如果完全用豆奶代替牛奶，人体所需要的钙、维生素A、D、C，以及尼克酸等营养素就会减少。所以还是应该常喝牛奶。但牛奶也非人人皆宜。患有慢性消化道溃疡、慢性肠炎或胃肠功能紊乱的中老年人，对乳糖的耐受性较差，常喝牛奶容易引起腹泻。所以他们就不宜多喝牛奶，而应常喝豆奶。
二、喝豆奶有什么好处？
豆奶的营养价值
豆奶是一种新型固体饮料，它综合了大豆和牛奶的营养成份，具有口感细腻，香味浓郁，营养丰富，携带方便等特点。
第一，从营养价值上看，大豆蛋白质含量高达40%，是优质蛋白质，含有人体所必需的氨基酸，其中赖氨酸的含量高干谷物，是植物性食物当中最合理、最接近干人体所需比例的。另外，牛奶蛋氨酸含量较高，可以补充大豆蛋白质中蛋氨酸的含量，动、植物蛋白的互补，使氨基酸的配比更合理，更利干人体的消化吸收。特别是近年来，美国和英国先后发布健康声明:每天食用6.25克大豆蛋白，可以预防心血管疾病，使人们更加重视大豆蛋白的保健作用。
第二，豆奶中的脂肪主要是植物脂肪，不饱和脂肪酸含量较高，并含有人体所必需脂肪酸亚油酸，胆固醇含量低，可以预防动脉硬化。
第三，豆奶是经过超微粉碎工艺加工而成的，不除豆渣，大豆子叶被全部利用，膳食纤维的含量比同类产品高，膳食纤维有润肠通便的作用，可以预防直肠癌。
第四，豆奶中含有多种矿物质和维生素。
第五，豆奶中含有大豆低聚糖，可以提高人体免疫力，延缓衰老。
第六，豆奶粉中含有大豆异黄酮，大豆异黄酮是植物雌激素，长期食用可以预防乳腺癌、前列腺癌;可以预防骨质疏松;可以减轻或避免引起更年期综合症。
第七，豆奶粉中含有大豆卵磷脂，大豆卵磷脂可以抗衰老，健脑
基本没有坏处啊
三、鲜奶酸奶豆奶该如何取舍
随着人们对健康的日益重视，喝奶成了各年龄段、各阶层人们的饮食习惯。背着书包的学生为了长得更高，把鲜奶当成了饮料;朝九晚五的白领为了美容养颜，随时随地备着各种口味的酸奶;退休在家的老人为了补充钙质，每日豆浆豆奶。
然而，尽管我们小心选择，对于鲜奶、酸奶、豆奶这三大样，我们恐怕还不甚了解。究竟应该如何取舍，不如就先来个比较吧。
一，营养价值鲜奶最高
鲜牛奶中含有很多人体所需要的矿物质，比如钙、磷、钾等，这些对孩子的发育和代谢调节都起着很大的作用。
而它所特有的乳糖对于人体又具有更重要的营养功能，因为乳糖降解后获得的半乳糖对于宝宝的智力发育尤其重要;另一方面，乳糖在人体肠道内能促进乳酸菌的生长和繁殖，从而促进钙和其它矿物质的吸收。
酸奶一般都是由优质的鲜奶经过乳酸菌发酵而成，所以其营养价值虽然略逊色于鲜奶，但在营养成分上同鲜奶的差别并不大。
最后是豆奶。与鲜奶相比，豆奶的蛋白质含量与之相近，但维生素B2只有鲜奶的三分之一，维生素A、C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但钙的含量只有鲜奶的一半。
二，保健功效平分秋色
一般说来，牛奶中含有的各种活性物质，对于消灭外来的细菌、病毒，修复我们体内损伤、死亡的组织细胞，维持体内环境的稳定等都有着很大的作用。
另外，鲜奶中含有大量的钙、维生素以及其它营养素。
酸奶中含有的乳酸菌可通过发酵乳糖，产生大量的乳酸，对抑制肠内有害菌种的生长、繁殖有着很大的作用。另外，酸奶还有助于肠道内物质的消化吸收、增强机体免疫力。
豆奶，因其含有高品质的植物蛋白、脂肪和维生素，而且其中的卵磷脂和维生素E的含量高于牛奶，所以长期饮用能够调节血脂、保护肝脏、防止血管硬化和促进思维。
大斗中所含的微量成分异黄酮对人体还具有防癌、防止骨质疏松等保健作用。
三，时间选择各有不同
据美英两国医学专家研究发现，牛奶中含有两种催眠物质，一种可以使人迅速入睡，另一种则是类似麻醉镇静作用的物质。
所以，假如在早晨喝牛奶，很轻易让这两种物质影响到我们的大脑皮层，从而影响到我们白天的工作和学习。因此，营养专家们认为，鲜奶最好还是在傍晚或临睡前半小时饮用。
相对来说，酸奶和豆奶的饮用时间就不那么明确了，只是假如要在早晨和酸奶，除了防止空腹外，最好先喝一些白开水。
习惯喝豆奶的老人，建议天天早晚能各喝一杯，以降低体内的胆固醇，延长寿命。
四、豆奶与纯牛奶哪个更有营养
营养素
份、功效
用
同
及
与
间
体差异
故
我
觉两者
相提并论
牛奶：营养素-蛋白质、钙、碘、锌、镁等.(
膳食
高钙饮品）
功效-补肺养胃、
津润肠、镇静安神
口渴变秘
体虚
气血
足
脾胃
者
提高
体吸收率
增强免疫能力
饮者
使皮肤白皙、
光滑、及增加弹性、消炎、消肿
缓解皮肤紧张
使男
身材苗条
牛奶
VitA
减轻吸烟带
危害
加蜂蜜
改善
童贫血症状
用
--普通
200ml/
；孕妇200-400m/
鲜奶切记煮沸饮用!!!
入睡前饮用
佳
间
促进睡眠
早餐饮用
同
应加些面包
糕点等
延
牛奶
消化道
停留
间
使充
吸收
(..
建议
看些营养资料
）
豆浆：营养素--蛋白质、VitB1、B6、E、钙、铁、磷、锌、硒等
功效--补肝肾
防
抗癌
预防
痴呆
增强免疫力
饮者
防治气喘病
调节
性
内
泌系统
改善更
期症状
促进体态健美
减少青少
面部青春痘
暗疮
发
用
--男
少均
豆浆性平偏寒
寒性体质
慎用
切记
要用豆浆代替牛奶喂婴
其营养素
足
满足婴
抗
素
破坏豆浆
营养
故豆浆与药物
同饮
喝豆浆
宜食用红薯
橘
豆浆含
胰蛋白酶抑制物
达
高温100度
喝
发
消化
良
呕吐
腹泻等症状
故要沸腾5-10
钟
才能保证
其破坏
切记
加入红糖
红糖
机酸
豆浆
蛋白质结合
产
变性沉淀物
白糖则
至于
适合喝哪种
看
自
决定
我依
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关膳食营养
面
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希望
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用
参考资料：
参考
王士钊先
编著
《维
素、矿物质
全典》