黄米和小米的区别

一、黄米和小米的区别

黄米和小米的颜色比较相近，经常会被误认为一种食物，但其实不然，两者在科属、外形特征、食用方法、口感等都有一定的区别。具体内容如下：

黄米和小米有哪些不同

科属区别：黄米属于禾本科、黍属，是一年生草本第二禾谷类作物。而小米则属于禾本科狗尾草属一年生草本。黄米在没脱壳之前叫做糜子，小米没脱壳之前叫做谷子。

外形特征不同：小米的颗粒要更小一些，黄米的颗粒要更大一些。小米在没脱壳前，外壳是黄色的，而糜子在没脱壳前，外壳是红色的。

食用方法：小米有着丰富的营养价值，口感也很好，所以一般我们会用小米来煮粥或是蒸饭。而黄米的粘性比较高，口感也比较粗糙，所以黄米一般是磨成面粉做成糕点或是粘豆包等小吃。

口感不同：小米在煮熟之后，不黏，煮成粥的口感也不粗糙，比较细腻。而黄米在煮熟之后会很黏，煮成粥的口感会比较粗糙。

黄米和小米哪个更有营养

黄米与小米相比，黄米的营养价值要更高一些。黄米中富含蛋白质、碳水化合物、多种维生素及多种矿物质元素等。经常吃黄米有利肺、益阴、利大肠等作用。

而小米也富含多种营养物质，在《本草纲目》中有记载，小米治反胃热痢，煮粥食，有利于丹田、可以补虚损、开肠胃等作用。中医也认为小米有清热解渴、健胃除湿、和胃安眠等功效。

二、小米和小黄米有什么不同？

小米就是小黄米，二者是一个东西，是谷子脱壳后的颗粒。

但小米和小黄米两个名称适用于不同场合。

小米是日常称呼，跟大米（水稻脱壳后的颗粒）相区别。

小黄米的称呼不常用，用于跟大黄米（黍子脱壳后的颗粒）相区别。

三、大黄米和小米那个更粘稠?

小米更粘稠的；

其实，大黄米和小米各有功效，并不是哪个更好。小米和大黄米都富含维生素B群，相比之下，大黄米更多一点。维生素B群是人不可缺少的维生素对心脏、神经的养护有非常好的作用。真正的在五谷里，小米并不是其中之一，而大黄米是其中之一。

四、请问：小米和黄米有区别吗？在哪里可以买到小米？因为在超市找不到小米。

有区别。小米，就是北方的谷米，一般做法和大米一样做米饭吃。 大黄米就是北方的黍米，也就是粘米，用来做年糕、豆包的原料。类似糯米每100克小米含蛋白质9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，小米每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。 小米粥是健康食品。可单独煮熬，亦可添加大枣、红豆、红薯、莲子、百合等，熬成风味各异的营养品。小米磨成粉，可制糕点，美味可口。 《本草纲目》说，小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃。” 芽的小米和麦芽一样，含有大量酶，是一味中药，有健胃消食的作用。 大黄米是由糜子加工而来,小米是由谷子加工而来. 二者的共同之处:禾本科,旱粮作物. 二者的不同之处: 1.糯性:黄米糯性强,粘;小米不粘 2.大小:黄米大,小米小 3.穗型:糜子散穗,谷子紧穗 4.茎杆外观:糜子茎上有毛,谷子茎上没毛 5.幼苗:糜子幼苗粗壮有毛,谷子幼苗纤细无毛 6.食用:黄米常用于做年糕\粘豆包\驴打滚等,小米可用于蒸饭煮粥,小米磨面可蒸窝头\加绿豆面摊煎饼 7.营养:二者都俱滋补功效.小米益肾,补虚,养胃,常用于妇女产后进补食物. 一般大的超市五谷杂粮区应该都有，仔细找下吧