怎样才能营养均衡？

一、怎样才能营养均衡？

别太肥，也不要太瘦，该吃是吃，没营养的别多吃

二、如何科学素食

素食本身也不科学，因为像维生素A这类营养物质只有动物性食品才有，长期素食身体的营养就会不全面，维A缺乏易得夜盲症，胡萝卜素虽然会在体内转化成维A但需要吃大量胡萝卜，番薯，香瓜，并且有些氨基酸只有动物性食品才含有。因此建议楼主在吃蔬菜水果的同时，也应多多吃肉类与奶蛋类，这样营养吸收才能更均衡。早餐可以牛奶燕麦片加鸡蛋，中餐蔬菜搭配肉类与粗粮，饭后半小时吃点水果，晚餐吃些富含蛋白质和钙质的食物。希望能帮到您。

三、有没有适合素食者的全能营养食谱?

五宝素鲜汤

粟子肉250克、玉米2条、马蹄230克、冬菇20克、胡萝卜230克、生姜2片、盐适量

1、将冬菇浸软、去蒂、洗净，加入少许姜汁、绍酒拌匀略腌，备用。2、胡萝卜和马蹄去皮、洗净；胡萝卜切滚刀小块，马蹄原个拍松，待用。3、玉米冲净，横切成段；粟子去皮洗净、备用。4、用少许热油爆香姜片，放入冬菇略爆炒，盛起，放入砂煲中，注入适量清水煮滚。放入玉米、胡萝卜、粟子、马蹄，以中小火煲滚至原料酥烂及汤浓后，调入适量食盐即可。

炸素丸子

把白萝卜和胡萝卜擦丝,香菜切末,加软豆腐和面粉,调进点水活成糊,别太希.再加点盐和五香粉.调成丸子,用煎炸锅或尖底锅(别用平底锅),放油(不要太多,素丸子不吸油)加热后马上把火关成中小火,一次放几个进去炸,刚开始一轮会粘,等变黄后用木铲翻面就行了。

炒素什锦

·特 色：颜色美观，口味清香微辣－ ·操 作: 鲜蘑去蒂，刀切进1／2深，用手按一下成扇状。香菇切梅花状。黄瓜、胡萝卜均切2厘米段，削边成蝶状。西红柿去皮切菱形片。姜去皮切锯齿片。西兰花掰成小朵。玉米笋切段。马蹄、窝笋、紫菜头均削成球状。

全部主配料用开不焯一遍。

起锅放少许油，烧热，投入全部主配料，加入鸡汤及调料翻炒，用水淀粉勾芡，淋明油出锅－ ·营养价值: 蘑菇 - 蘑菇的子实体内含有丰富的营养物质，其中蛋白质的含量大多在30%以上，比一般蔬菜、水果的含量要高。

素八珍

【基本材料】菜心 鲜露笋 西兰花 鲜蘑菇 胡萝卜 水发银耳 水发冬菇 白莲子

【菜谱做法】菜心、鲜露笋、西兰花、鲜蘑菇、胡萝卜球、水发银耳、水发冬菇、白莲子（发好）焯水后捞出。加盐、高汤煨入味后，滗出原汁码在盘中，原汁烧开勾芡，淋在菜心上即成。

蘑菇烩素

材料：蘑菇1小罐，小棠菜4两（160克），急冻鲜腐竹1／4包，生筋（油面筋）一串，茄子1／2个，甘笋花数片，姜2片，蒜片1粒。调味料：上汤（或水）约1／2杯，盐1／3茶匙，糖1又1／2茶匙，蚝油1汤匙，麻油、胡椒粉各少许。

做法：

（1）小棠菜洗净，切段。蘑菇略冲水，沥干。鲜腐竹解冻后，吸干水分，切段，留用。

（2）生筋拖水至软身，冲净，揸干。茄子带皮，洗净，切粗条，泡油，沥干油份，待用。

（3）烧热油2汤匙爆香姜片及蒜茸，放入蘑菇和小棠菜略炒，浇少许酒，并注入调味料，烩煮片刻至菜略稔。

（4）将鲜腐竹、茄子条和生筋一同放入上项材料内，烩煮至材料熟透、入味及汁浓，加入甘笋花拌炒匀，即可盛上碟热食

四、不喜欢吃荤腥的东西，但又怕营养不良，素食怎样吃才合理健康？

呵呵,多吃素菜是有好处的啊!你要坚持吃素啊!但是建议你吃素菜的时候吃的全面一点.如果你不喜欢吃荤,那我建议你每天吃两个鸡蛋,补充荤中的蛋白质.