怎样把骨头汤熬成白色的

一、怎样把骨头汤熬成白色的

1，骨头洗净以后 2，炒锅加入油烧热，将骨头在锅里炒白倒入砂锅里大火烧开再用小火慢慢熬，熬成乳白色即可。

二、大骨汤怎么熬白

具体骨头汤的做法是：

称取猪骨头或牛、羊骨头1公斤。砸碎，加水5公斤，用文火煮1—2小时，使含有类粘朊和骨胶原等有益成分的骨髓液，充分地溶于汤中，然后稍加过滤，捞去骨头，加入蔬菜，就成为味道鲜美、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。亦可用这种骨头汤煮面条、煮馄钝以及做成其他的汤料喝。 巧熬骨头汤 将骨头放入冷水中加热，这样可以延长蛋白质的凝固时间，使骨头中的呈鲜物质充分渗入汤中。这样熬出的汤格外好 喝。 猪骨首先洗干净，然后放到冷水里用火把它煮开，两分钟后，把猪骨拿出来（注意一定要在水里把沫都洗干净然后在拿出来）放到烧好开水的砂锅里，这样煲出来的骨头会很香。骨头放进去后，加姜，料酒，放少量醋（既能提骨头的鲜味，又能让骨头里的钙都溶解出来）慢火炖2-3个小时，喝的时候在加盐，鸡精和小葱，非常香哟。

建议第一次的汤最好用来做蔬菜，因为比较油，呵呵：）

三、如何使自己熬的大骨汤好喝、有营养、没有火气、显得乳白色呢？

我妈妈的技术： 1要用冷水。因为一般的肉骨头上总带有一点肉，如果一开始就往锅里倒热水或者开水，肉的表面突然受到高温，肉的外层蛋白质就会马上凝固，使得里外层蛋白质不能充分地溶解到汤里。 2不要过早放盐。盐能使得肉里含的水分很快地跑出来，也会加快蛋白质的凝固，影响汤的鲜味。如果需要加酱油，酱油也不宜早加，其他的作料，像葱、姜和酒不要放得太多，否则会影响汤汁本身的鲜味。 3要汤清，不浑浊，必须用微火烧，使汤只微微开锅、不沸腾。因为大滚沸腾，会使汤里的蛋白质分子凝结成许多白色颗粒，汤就浑浊不清了。 绝对可靠！ 祝吃的香！

四、如何熬出白色的骨头汤

简便方法

猪的棒骨打断＋水＋葱姜＋花椒大料＋盐＋味精就这些东西放入高压锅 开了打去浮漠。关上煮30分钟 骨头汤完成

其实用咸肉 一小块就可以搞定一锅奶白的汤 试试吧 风味更美好

我也喜欢喝汤 你高兴可以在骨头汤里放入五花肉 那样白肉煮好了 汤也好了

不过那样就要缩短时间 白肉15分钟就好了

30分钟就烂了

最好用柴火+砂锅

五、怎样熬出白白的骨汤

想熬成白色的汤，有2点很重要。

1/ 汤里要有油；

2/煮汤用大火，保持汤汁处于沸腾状态；（在熬汤的初期要放入较多的水，在熬汤过程中不要加冷水）。

做骨汤、鱼汤、鸡汤等，想熬成白汤，都是如此。

六、骨头汤怎么熬才白？

先加水，没过骨头（量大点），加大料，大火煮开，再改小火炖至汤白就行了。