山药炖排骨的营养价值

一、山药炖排骨的营养价值

1. 健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症；

2. 滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之；

3. 益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症；

4. 降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品；

5. 延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效；

6. 抗肝昏迷:研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。 猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

二、排骨有哪些营养价值？

排骨，又称猪排骨，是指猪的肋骨部分，是一种非常常见的食材。排骨不仅美味可口，而且具有丰富的营养价值，包括蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等多种营养成分。以下是排骨的主要营养价值：

蛋白质：排骨含有丰富的优质蛋白质，蛋白质是人体生长发育的基本物质，对于儿童、青少年以及体质虚弱的人群具有很好的滋补作用。同时，蛋白质对于维持人体正常的生理功能、增强免疫力、修复损伤等方面也具有重要作用。

脂肪：排骨中的脂肪含量较高，但大部分为不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等，这些不饱和脂肪酸对人体有益，可以降低胆固醇，预防心血管疾病。同时，脂肪也是人体能量的重要来源，可以提供热量，维持人体正常的生理活动。

矿物质：排骨富含钙、磷、铁等多种矿物质。钙是构成骨骼和牙齿的主要成分，对于骨骼发育和牙齿健康具有重要作用；磷是人体细胞的重要组成部分，参与多种生物化学反应；铁是血红蛋白的组成部分，对于输送氧气、维持血液正常循环具有重要作用。

维生素：排骨中含有一定量的维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素A等。维生素B1对于神经系统的正常功能具有重要作用，可以预防脚气病；维生素B2对于维持皮肤、眼睛健康具有重要作用；维生素A对于维持视力、促进生长发育具有重要作用。

胶原蛋白：排骨中含有丰富的胶原蛋白，胶原蛋白是构成人体皮肤、骨骼、关节等组织的重要成分，具有保持皮肤弹性、减缓衰老、维护关节健康等作用。

氨基酸：排骨中含有多种人体必需的氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸等，这些氨基酸对于人体生长发育、维持正常生理功能具有重要作用。

总之，排骨具有丰富的营养价值，适量食用对于人体健康有很多益处。然而，排骨中的脂肪含量较高，过量食用可能导致摄入过多的热量，不利于健康。因此，在食用排骨时，应注意适量，尤其是对于高血脂、高血压、肥胖等患者，应适当控制摄入量。同时，烹饪方法也很重要，尽量选择炖、煮等健康的烹饪方式，避免油炸、烧烤等高油脂、高热量的烹饪方法。

三、排骨的营养价值

排骨是我们生活中最为常吃的食材，不管是煲汤还是做菜，营养都很丰富，下面就来看看排骨的营养价值有哪些？

排骨的营养成分

排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。

补充营养

排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。

抗衰老

人到中老年，微循环发生障碍，排骨中的胶原蛋白等可疏通微循环，从而改善老化症状，起到抗衰老作用。

补充微量元素

排骨和其他动物肉一样，含有较多的钙、镁、磷、钠、钾、氯等必需的微量元素。其中钙、磷是生长骨骼的营养要素。铁元素不仅是合成血红蛋白所不可缺少的，而且还是维持人体正常生命活动最重要的十几种酶（如细胞色素C、细胞色素氧化酶等等）组成要素。

促进生长发育

排骨中的蛋白质中含人体所必需的八种氨基酸，即色氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、蛋氨酸和缬氨酸，而且比值很接近人体所需的比值，可以为生长发育提供足够多的营养。

四、排骨有什么营养

排骨具有丰富的营养价值。

排骨是指动物的肋骨和脊椎骨，含有丰富的营养成分。具体来说：

1. 蛋白质来源

排骨是优质蛋白质的来源，对于身体生长和维持肌肉、器官功能至关重要。蛋白质是人体必需的营养素，有助于增强免疫力、促进伤口愈合。

2. 钙质丰富

排骨富含钙质，有助于骨骼健康。钙是维持骨骼强度所必需的元素，对于预防骨折、骨质疏松等骨骼疾病有重要作用。

3. 骨髓中的营养素

排骨中的骨髓含有多种营养物质，如磷脂、脑磷脂等，这些物质对于神经系统正常功能和大脑发展有着积极作用。此外，骨髓也含有一定量的矿物质，如铁、锌等，有助于维持身体的正常代谢。

4. 脂肪与能量供应

排骨中的脂肪含量相对较高，但适量摄入对于人体健康并不会造成太大影响。这些脂肪是人体能量的重要来源之一，同时也有助于脂溶性维生素的吸收。不过要注意选择健康的烹饪方式，避免摄入过多的油脂和添加剂。

总之，排骨是一种营养丰富的食物，含有蛋白质、钙质、骨髓中的营养素以及脂肪等多种营养成分。适量食用排骨可以为身体提供所需的能量和营养素，有助于维持身体健康。但要注意均衡饮食，避免过量摄入。