薏仁冷冻后再煮会影响其营养成分吗?

一、薏仁冷冻后再煮会影响其营养成分吗?

不会的。但这里我要着重说明一下如何避免吃到不好的薏米。

双鱼谈薏米霉味的几个问题

没有一个客人不在双鱼面前抱怨超市（或者其它渠道）的薏米差劲的，在这里，撇去薏米本身的性质差别不谈，双鱼帮大家分析一下存在的可能因素：

1，可能是放置时间过长，并且不注意保管，也可能是贩子的利润熏心的处理（比如，让薏米受潮增重）；

2，也可能是放了化学品，比如，杀虫剂 ，因为他们要长时期保存囤货，怕长虫，就用化学剂（杀虫剂）处理，也可能是为了产品卖相好，所以会动用一些手段（比如，用硫磺熏），

所以，双鱼认为，只要稍微动用一下上面的手段，薏米就不可能是新鲜健康的了！至于你们明明吃到有问题的薏米却被告知本身就是这个味的，双鱼认为，要么就是销售人员本身就不懂，要么就是卖家的忽悠！而你们因为对薏米不了解，也就稀里糊涂地信了！

还有一点也非常关键，那就是薏米本身的品种问题。这里所说的品种问题，就是种子本身的问题，

二、晚上煮粥好放入冰箱早上当早餐喝的话营养会减退吗?

会减退，不过大体上可以忽略。

冰箱内储存条件为低温，在这样的条件下，粥内的物质发生反应不活跃。并不会使营养成分流失掉多少。可能会流失营养素：维生素类。蛋白质类等。

原因：维生素类：在此类中有些维生素并不稳定，在空气中接触氧气会被氧化而失去活性，造成营养成分含量的降低。如维生素C。

蛋白质类：此类成分有可能会被粥内的微生物分解，但是冰箱内低温环境，微生物分解并不活跃，不过也有可能会被分解，造成营养成分的流失。

三、大米洗净放冷冻室后拿出熬粥

冷冻一般不会影响大米的营养成分。冻了再煮粥口感会更好吗？

四、请问大米放冰箱里冻了还能吃吗？

生的可以吃；熟的会影响口感，没有异味也可以吃。

生大米可以冷冻，尤其是成虫的，大米生虫后可以将大米连口袋一起放入冰箱冷冻室里，24小时以后再取出，这时小虫都被冻死并变成红黑色，很容易捡出来，而且不会影响大米原有的口感。

熟的冷却的米饭加盖放进冰箱冷藏保存，加盖可以防止饭的水分被冰箱吸收，同时可以避免米饭沾染上其他食物的味道。

扩展资料

剩米饭保存的方法

1、米饭移到大小适当的小锅

吃剩的白米饭不要放在原来的大锅中保存，因为大锅不方便放进冰箱冷藏，所以最好把剩米饭放进有盖的小锅里，再放进冰箱冷藏。

2、饭粒搅拌松散

剩米饭移到小锅后要用饭匙把饭搅拌翻松再放进冰箱，如果还没完全冷却，可以先放置于餐桌或通风处，等到完全冷却后再放入冰箱保存。

剩饭失去水分口感会变硬，但因热产生的水气却容易使饭变质。翻松后的米饭在下一次取用时才不会结成块状，而趁着饭粒还有余温时翻动可以更容易把饭搅松，如果等到冷却后特别是冷藏后会变硬，这是再想让饭粒散开就不容易了。

参考资料来源：人民网—生虫的大米还能吃吗？只要不发霉处理后可食用

参考资料来源：人民网—隔夜的米饭不宜多吃 剩米饭如何保存

五、如何快速将米饭煮熟？

方法：

将大米用水浸泡10分钟左右，沥去水分，然后提前一夜放入冰箱的冰冻室内冰冻，第二天早上，取出再煮，就可以了。

原理：

大米经过冷冻后，米体上面会形成蜂窝一样的小孔，它的吸水能力增强，遇到热水后米粒会变得松散，米粒内的淀粉会变成糊状，故可以快速地煮熟饭、粥。且该方法也同样适用于其他杂粮类粥。

营养：

因大米的主要成分是淀粉，其营养受温度影响是很小的，可以放心食用。