牛花胶是牛哪个部位

好像没有牛花胶这种食材，但是有花胶这种的食材，花胶就是鱼肚，是各类鱼肚的干制品，因其富含丰富的胶质，所以别名为花胶。 花胶的营养价值非常高，具有养颜补血的作用，富含丰富的胶原蛋白，多种维生素以及矿物质元素等物质。

不过，有少数的人将牛蹄筋称为牛花胶的。牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带，是一种上好的烹饪原料，用来烹制菜肴别有风味。常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋，烧蹄筋特点是味鲜滑爽酥香，牛蹄筋可以作为上等食材。