水稻的价值,如营养价值和药用价值

一、水稻的价值,如营养价值和药用价值

水稻中的大米主要含有丰富的淀粉，药用价值是主要是谷芽和稻根。

二、为什么稻米是五谷之首

1. 稻米被誉为“五谷之首”，原因在于它是中国主要粮食作物之一，栽培面积占粮食作物总面积的四分之一。全球有一半的人口以大米作为主食，它是世界上重要的粮食作物之一。

2. 稻米，亦称为稻或水稻，是一种重要的食用谷物。它是一种一年生草本植物，性喜温暖湿润的环境。在中国南方，人们通常称之为“稻谷”或“谷子”，而脱壳后的形态是大米。煮熟后，被称为米饭（中国北方说法）或白饭（中国南方说法）。

3. 稻谷不仅是食粮，还是酿酒和制造饴糖的原料。它主要在亚洲、欧洲南部、热带美洲以及非洲的部分地区种植，全球总产量位居世界粮食作物第三，仅次于玉米和小麦，但能维持更多人口的生活。因此，联合国将2004年定为“国际稻米年”。

4. 稻谷的营养价值丰富，主要含有水分、碳水化合物、蛋白质、脂类、矿物质和维生素等。其中，水分是稻谷的重要化学成分，对稻谷的生理状态有重大影响，并与其储存和加工密切相关。稻谷的水分含量通常在14%左右。

5. 碳水化合物是稻谷的主要成分，约占稻谷的65%，主要包括淀粉、纤维素、半纤维素和可溶性糖等。淀粉又分为直链淀粉和支链淀粉，支链淀粉是稻谷淀粉的主要组成部分。

6. 稻谷的蛋白质含量一般为8%-10%，是构成生命的重要物质基础。糙米的蛋白质主要分为谷蛋白，其分布规律是米粒中心部分含量最高，向外层逐渐降低。

7. 脂类在稻谷中含量约2%，包括脂肪和类脂。脂肪主要由甘油和脂肪酸组成，主要功能是供给热量。类脂对新陈代谢的调节起主要作用，包括蜡、磷脂、固醇等物质。

8. 稻谷的矿物质和维生素因土壤成分和品种的不同而有所差异。矿物质主要存在于稻壳、胚和皮层中，而胚乳中含量较少。维生素主要分布于糊粉层和胚中，大米加工的精度越高，矿物质含量就越低。

三、玉米和稻谷那样喂母猪好

最好是玉米。

饲养猪、鸡以及其它畜禽一般均以含能值高、消化性好的玉米为主要的能量饲料。但是，南方盛产稻谷，特别是近年，自产的稻谷满库满仓，待找出路。一般农民用适量稻谷作猪、鸡的能量饲料。稻谷含稻壳20%左右。稻壳含粗纤维45%，粗纤维包括纤维素、半纤维素、木质素等。猪和鸡只能极其有限地消化利用纤维素和半纤维素，不能消化利用木质素。所以稻壳对动物（包括反刍家畜），几乎没有营养价值。由于稻壳的影响，稻谷的营养价值远逊于玉米。例如稻谷的有效能值比玉米低20%-24%。因此，过多配用稻谷就会明显降低饲粮的能量浓度，并使饲粮粗纤维含量过高，这就会加快猪、鸡肠胃的蠕动，使营养物质过快地通过消化道，而降低营养物质的利用率。

太单一，最好用混合料。

四、大家都知道富硒大米有什么营养价值吗？都有什么

富硒大米的营养价值：

1、抗氧化、抗衰老 ：硒能延缓衰老，减少抑郁、疲劳等现象，提高视力，防治白内障，从根本上提高老年人的生活质量；

2、保护、修复细胞：硒在整个细胞质中对机体代谢活动中产生的过氧化物发挥消解和还原作用，保护细胞膜结构免受过氧化物的损害；

3、提高红细胞的携氧能力：硒保护血液中的红细胞，红细胞中的血红蛋白就不会被氧化，使其携氧能力增强，可以迅速把充足的氧带给机体的每一个细胞，使每一个细胞都能行使正常功能；

4、提高人体免疫力：硒能够增强免疫系统对人体内的病毒、异物及体内病变的识别能力，提高免疫系统的β细胞的抗体合成、T细胞的增殖、血液中的抗体水平，使巨噬细胞的吞噬、杀菌能力提高2倍；

5、解毒、排毒、抗污染：硒作为带负电荷的非金属离子，在人体内可以与带正电荷的有害金属离子结合并直接排出体外，彻底消解金属离子的毒性，消除中毒症状，起到排毒、解毒、抗污染的作用，硒是对抗污染的”天然解毒剂”; 6、预防癌变：硒是癌细胞的杀伤剂，硒能阻断癌细胞的两条重要的能量来源，提高癌细胞中环腺甘酸的水平，在体内形成抑制癌细胞分裂和增殖的内环境，硒还能减低放、化疗的毒副作用，明显缓解晚期癌症病人的剧痛；

7、保护心脑血管：硒参与保护细胞膜的稳定性及正常通透性，抑制脂质的过氧化反应，消除自由基的毒害作用，从而保护心肌的正常结构、代谢和功能。 8、降血糖：研究发现，糖尿病患者血硒平均值明显低于健康人，服含硒产品可改善糖尿病人的症状，硒还能提高糖尿病人的葡萄糖耐量;近年的研究表明，硒还具有降低血糖和调控胰岛素代谢过程等拟胰岛素作用；

9、调节男性性机能：国外科学家发现精浆中硒浓度0.050-0.069μg/ml时，精子运动力处于最佳状态;精浆中硒浓度与血液硒呈正相关，与受孕率呈正相关。

——选自《中华康网》