莲藕排骨汤的作用是什么？

一、莲藕排骨汤的作用是什么？

清热凉血、益血生肌、补中养神，益气力的作用。

二、藕节炖排骨有什么功效

你好，清热凉血，滋阴补肾，营养丰富，且有减肥的作用。 莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。

三、排骨煨藕汤怎么做？

莲藕的营养价值:

1. 清热凉血：莲藕生用性寒，有清热凉血作用，可用来治疗热性病症；莲藕味甘多液、对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益。

2. 通便止泻、健脾开胃：莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维，能与人体内胆酸盐，食物中的胆固醇及甘油三酯结合，使其从粪便中排出，从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香，还含有鞣质，有一定健脾止泻作用，能增进食欲，促进消化，开胃健中，有益于胃纳不佳，食欲不振者恢复健康。

3. 益血生肌：藕的营养价值很高，富含铁、钙等微量元素，植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富，有明显的补益气血，增强人体免疫力作用。故中医称其：“主补中养神，益气力”。

4. 止血散瘀：藕含有大量的单宁酸，有收缩血管作用，可用来止血。藕还能凉血，散血，中医认为其止血而不留瘀，是热病血症的食疗佳品。

菜系及功效：家常菜谱 滋阴食谱贫血食谱 骨质疏松食谱

口味：本味咸鲜      工艺：煨

排骨煨藕汤的制作材料：

主料：猪排骨(大排)2000克,莲藕1000克

调料：小葱10克,姜15克,盐8克,味精5克,黄酒5克,猪油（炼制）50克

排骨煨藕汤的特色：

排骨软烂，莲藕粉糯，汤味香浓。

教您排骨煨藕汤怎么做，如何做排骨煨藕汤才好吃

1. 猪排骨用清水洗净搌干水，剁成长5 厘米的块；

2. 老藕削皮洗净，用刀切成滚刀块；

3. 炒锅置旺火上，下熟猪油烧热，将排骨下锅干炸10 分钟；

4. 待排骨水分炸干，呈灰白色时，加入黄酒、葱结、姜块略煸，起锅盛入沙铫钵；

5. 沙钵内一次放足清水4500毫升，中火上煨1 小时；

6. 再放入老藕以文火继续煨1 小时；

7. 再加味精、精盐，移钵在中火上，继续煨半小时，盛入汤碗内，撒上葱花，胡椒粉即成。

排骨煨藕汤的制作要诀：

排骨用开水焯去血污，洗净后盛入沙钵，旺火烧开，文火慢炖，约2 小时左右，熟烂时加藕或萝卜炖软，汤汁清澈，鲜醇可口。