白煮蛋和用开水冲的鸡蛋花营养一样吗？

一、白煮蛋和用开水冲的鸡蛋花营养一样吗？

不一样，煮鸡蛋的营养要比开水冲鸡蛋营养高。

就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。所以煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。

另外，茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。

白水煮鸡蛋是营养价值最高的，且应该是鸡蛋清熟了而鸡蛋黄还处于流质状态时价值最高，差不多就是水开了煮五分钟。

不一样，吃生的营养最高，煮过后，营养会降低。

白煮蛋和用开水冲的鸡蛋花营养不一样 白煮蛋营养高

营养价值 这2仲方法影响不大。关键是个人的吸收能力！有的非要煮鸡蛋花才容易吸收才好，有的直接整个煮熟都能吸收！

二、白水冲鸡蛋对身体有好处吗？营养有多大区别？

随着时代变迁，鸡蛋已经不再是有钱人才能吃得起的食物了，现在几乎每家每户家里都有鸡蛋想吃的时候就能拿来吃。并且鸡蛋营养丰富，最突出的就是蛋白质含量极高要不说在学校食堂或职工食堂里鸡蛋都能算作荤菜呢。

而鸡蛋的做法也多种多样，基本上中菜里做菜的方法有几种鸡蛋的烹饪手法就能有几种。比较常见的就是炒鸡蛋咯（跟西红柿在一起更是绝配），而在外国早餐吃煎鸡蛋也是很常见的，还有蛋花汤、鸡蛋羹、蛋液裹着其他食物炸等等等等。但我这里要说的，则是一种最朴实无华的做法——白水煮鸡蛋。

一：营养价值巨高

白水煮鸡蛋对身体肯定是有好处的，甚至可以说是非常有好处。虽然做法极其简单就是拿水来煮，煮熟之后剥开就能吃。但也正是因为其简单的做法才能保证它的营养没有流失啊。

水煮蛋里面的蛋白质几乎可以百分百被人体所吸收，而煮的时候因为不高的温度也就能全面保留维生素等营养物质。除此之外，蛋黄虽然脂肪含量很高，但里面的胆固醇、卵磷脂等物质对身体发育有着莫大的好处，小时候家里说你多吃牛奶鸡蛋就能长高不是没有道理的。而鸡蛋本身脂肪就要高一些，再过油得话热量会更高的。所以白水煮鸡蛋是鸡蛋所有烹饪方式中营养价值最高的。

二：具体做法

而煮鸡蛋的做法也是有讲究的，不是说水开了把鸡蛋放里面煮就可以了，这样也会流失些营养。

做法其实很简单，记住“黄金八分钟”就好。鸡蛋应该在冷水的时候就下锅了，小火慢慢地升温，水开了之后煮三分钟，完了就关火再焖个五分钟才算完成。这样煮出来的鸡蛋吃起来更美味，也比较容易消化，营养也全面的保留了下来，可以说是相当值得学习了。

白开水冲鸡蛋那么对身体是很有好处的，里面有丰富的蛋白质，维生素营养有多大区别，其实没有什么太大的区别，只是摄入的方法不一样。

用白开水冲鸡蛋对身体没有太大的好处，因为生鸡蛋有细菌，只用开水冲的话不能全部杀菌，但是，蛋白质不会变质，虽说有营养但不比熟鸡蛋。

白水冲鸡蛋对于身体是有一定的好处，可以补充一定的营养，包括蛋白质及微量元素等。营养要比白水煮鸡蛋要稍微差一点，但是同样也非常的大。

白开水冲鸡蛋有降火的功效。开水冲鸡蛋质地柔软，容易被人体消化吸收，大大减轻胃肠负担，有利于溃疡的愈合。开水冲鸡蛋可以镇静安神，营养丰富对于心烦气躁失眠焦虑，对于长期失眠的人有很好的去火作用。每天喝一杯鸡蛋茶，对于补充营养有非常好的效果。鸡蛋茶非常容易被身体消化和吸收。

三、鸡蛋你们一般怎么吃呢？白水煮还是煎蛋呢？哪种营养价值保留得更好一点呢？

1.清水煮鸡蛋

清水煮鸡蛋是鸡蛋常规的吃法之一，清水煮鸡蛋能够将鸡蛋中的所有营养成分保住，不会出现任何的流失，且更易被人体吸收，所以这种吃法最营养。但是在清水煮鸡蛋时要注意鸡蛋应该冷水下锅，水开三分钟之后停火再浸泡5分钟，这样蛋壳更容易剥离。

2.炖鸡蛋

炖鸡蛋具有健脾养胃的作用，可谓是天然的消食片。炖鸡蛋并不会破坏鸡蛋中的一些营养成分，而且极易被人体消化吸收。其具体的操作比较简单，只需要将鸡蛋打散之后，在蛋液中添加两倍的水分，加入适量的盐，用中火蒸3~5分钟即可食用。

3.枸杞煮鸡蛋

枸杞煮鸡蛋具有补气的作用，选择枸杞子25克左右同鸡蛋一起放入清水中煮，在煮熟之后将外面的蛋壳去除之后继续煮5分钟左右，之后将鸡蛋吃下，汤水饮完即可。

鸡蛋一般是自己水煮去吃，用白水煮的方法经常用，用白水煮的方法营养价值保留的更好一点，能够保证鸡蛋营养不易流失。

你们一般怎么吃呢？白水煮还是煎蛋呢？哪种营养价值保留的更好一点呢？当然是白水煮鸡蛋了，它的营养价值一点都没被破坏，所以提倡大家还是吃煮鸡蛋。

一般用白水煮的是比较好吃一点，而且又方便，早上来不及的时候，把鸡蛋放在水里面直接煮开。

鸡蛋，你们一般怎么吃呢？白水煮还是煎蛋呢？哪种营养价值保留的更好一点呢？鸡蛋用白水煮是最能够保留营养价值的吃法。

四、使用哪种制作方式制作的鸡蛋，更容易让孩子吸收？

很多人都喜欢吃鸡蛋，鸡蛋里面有着较为丰富的营养，在早晨的时候可以煮鸡蛋当做早餐。平时家长也会给孩子做鸡蛋吃，希望给孩子补身体，孩子能够长得强壮。鸡蛋里面的营养元素非常多，有丰富的蛋白质。鸡蛋的制作方式也有很多种，可以白水煮鸡蛋，也可以将鸡蛋制作成鸡蛋羹，还可以将鸡蛋炒着吃，还能够做卤鸡蛋，茶叶蛋等等。

白水煮鸡蛋

不管是哪一种做法都是很美味的，家长平时喜欢给宝宝用白水煮鸡蛋，白水煮鸡蛋更利于宝宝的吸收。白水煮鸡蛋，宝宝能够吸收到鸡蛋当中的大部分蛋白质，而且更加有助于消化。白水煮鸡蛋也十分的健康，对心脏有好处。在白水煮鸡蛋的时候加热的温度比较低，这样鸡蛋里面的营养就得到了全面的保留，鸡蛋当中的蛋白质也很容易被身体消化，吸收。

容易吸收

白水煮鸡蛋不管是蛋白还是蛋黄都很嫩，味道也很好，营养价值也最高，它更加有利于身体的消化吸收。在煮鸡蛋的时候要注意不要将鸡蛋煮的太老，煮的太老不仅影响口感，还会导致营养物质流失。很多孩子平时喜欢吃面条，家长就会给孩子打上两个半熟的煎荷包蛋，然后再加入面条，这样非常的美味。

营养均衡

这种做法也是很不错的，有利于人体对蛋白质的消化。虽然鸡蛋很美味，营养价值高，但是也不可以吃的太多，吃的太多就会给身体带来负担。宝宝一天吃1~2个鸡蛋就可以了，千万不要因为鸡蛋有营养，就给宝宝吃较多的鸡蛋，这样反而会损伤身体的健康。家长希望宝宝有一个好的身体，在照顾他的时候就要格外的用心，要饮食均衡，荤素搭配。

想要让孩子充分吸收鸡蛋中的营养，选择合适的制作方式至关重要。不同的烹饪方法会影响鸡蛋中蛋白质的吸收率和营养成分的保留度。

蒸鸡蛋

蒸鸡蛋是一种非常适合孩子的烹饪方式。蒸汽的热度可以均匀地渗透鸡蛋，而不破坏其内部结构。这样不仅能保持鸡蛋的鲜嫩口感，还能最大限度地保留其营养。蒸鸡蛋后，蛋清中的蛋白质会凝固成细腻的凝胶状，更容易被人体消化和吸收。蒸鸡蛋的过程中不会添加额外的油脂，热量相对较低，非常适合注重孩子健康饮食的家长。

水煮鸡蛋

水煮鸡蛋也是一种既简单又营养的烹饪方法。将鸡蛋放入沸水中煮熟后，蛋黄和蛋清都会凝固，营养价值得以保存。水煮鸡蛋的蛋白质含量较高，且容易被人体吸收。需要注意的是，水煮鸡蛋的烹饪时间不宜过长，否则蛋黄会变硬，影响口感和营养吸收。

煎鸡蛋

煎鸡蛋是一种常见的烹饪方式，但对于孩子来说可能不是最佳选择。在煎鸡蛋的过程中，需要使用油脂，这会增加鸡蛋的热量和脂肪含量。煎鸡蛋时的高温可能会破坏鸡蛋中的一些营养成分，降低其吸收率。

炒鸡蛋

炒鸡蛋也是一种常见的烹饪方法，但与煎鸡蛋类似，炒鸡蛋在烹饪过程中需要添加油脂，也会增加鸡蛋的热量和脂肪含量。炒鸡蛋时的快速翻炒可能会使鸡蛋变老，影响口感和营养吸收。

选择鸡蛋时的建议

除了烹饪方式外，选择新鲜优质的鸡蛋也很重要。新鲜的鸡蛋蛋白更紧实，营养价值更高。挑选鸡蛋时，可以观察鸡蛋的外壳是否完整无破损，蛋黄和蛋清的颜色是否新鲜饱满。还可以用手轻轻摇晃鸡蛋，如果感觉里面有晃动，则表明鸡蛋可能不太新鲜。

对于孩子来说，蒸鸡蛋和水煮鸡蛋是更推荐的烹饪方式。这些方法可以最大限度地保留鸡蛋的营养成分，并使其更容易被人体吸收。如果要煎鸡蛋或炒鸡蛋，建议减少油脂的用量，并控制烹饪时间，以减少营养流失。选择新鲜优质的鸡蛋也很重要，这将确保孩子摄入的鸡蛋中富含营养。

这个时候就可以选择鸡蛋羹的方式，将鸡蛋打散打入一个碗里面，之后加入适量的纯净水，盖上保鲜膜放入锅里面蒸15分钟左右就可以了。

将鸡蛋制作成蛋花汤的方式这样更容易让孩子吸收。用这种方式也能够最大程度保留鸡蛋的营养，而且做法也挺简单的。

【鸡蛋布丁】食材：鸡蛋1个、牛奶适量、糖2勺。制作：1、牛奶和糖搅拌均匀后放在微波炉中加热2分钟。2、将鸡蛋打散，倒在牛奶中搅拌均匀。3、把搅拌好的蛋液过滤倒在碗中，上面包上保鲜膜，在保鲜膜上扎几个小洞，放在蒸锅中，全程小火，观察布丁的变化，定型就可以了。4、放凉后的口感会更好些，还可以做些焦糖浇在布丁上。