6-12岁儿童营养餐晚餐
6-12岁儿童营养餐晚餐
一、鸡蛋虾饺
准备食材：小白菜少许、鸡蛋两只、虾仁少许、面粉适量、盐、花椒面。
做法：将鸡蛋打散、搅匀；将小白菜用清水洗净后用开水焯一下（避免维生素的流失），切碎；将虾仁剁碎成末；铁锅内倒少量食用油，将油烧成高温，倒入鸡蛋翻炒成金黄色，关火、出锅；用一个碗将炒熟的鸡蛋、虾末、碎白菜搅拌在一起，加入适量食盐和花椒面再搅拌，饺子馅就做好了；将面粉加水，揉成面团，用擀面杖擀成面皮，擀小一点比较受孩子们喜欢；面皮加入馅包成饺子，下水煮熟，用调料沾着吃，或者用调料兑成汤饺吃。
二、西兰花胡萝卜腊肉饭
准备食材：西兰花50克、胡萝卜30克、洋葱20克、腊肉50克、米饭200克。
做法：1、西兰花切小朵，胡萝卜洋葱切小丁，腊肉一小块，隔夜米饭微波下备用；2、胡萝卜翻炒片刻后加入洋葱和切片的腊肉，放西兰花和米饭继续翻炒；3、熟了后加适量的盐和鸡精炒匀即可。
三、鳕鱼白菜包
准备食材：鳕鱼、大白菜、鸡肉、盐、白胡椒粉、海鲜精、鸡蛋、朗姆酒、枸杞。
做法：1、鳕鱼肉和鸡胸肉剁成末；2、加入盐、白胡椒粉、海鲜精（可换成鸡精）、朗姆酒（没有可以换成料酒）及一个鸡蛋清。3、鱼末用手握成球状下到冷水锅里，水开后翻动鱼丸，熟后捞出。
四、番茄骨头粥
准备食材：排骨，葱，姜，西红柿，鸡蛋，大米，盐。
做法：1、将排骨洗净，放入锅内焯一下，然后将西红柿切碎，将鸡蛋打好。2、然后将大米洗好放入锅内，用大火煮沸，在放入排骨、西红柿、鸡蛋，充分搅拌。3、最后加入少许盐巴，即可食用啦！
五、水果酒酿圆子
准备食材：酒酿300g，苹果适量，雪梨适量，桔子适量，小圆子适量。
步骤1、水果去皮切成丁；2、准备酒酿适量和小圆子。锅内水开后先倒入小圆子；3、再倒入水果丁；4、搅拌一下，防止粘底；5、大火烧开后倒入酒酿；6、煮到圆子浮起加入白糖后熄火。
六、丝瓜炒蛋
丝瓜中含防止皮肤老化的B族维生素，增白皮肤的维生素C等成分，能保护皮肤、消除斑块，使皮肤洁白、细嫩，是不可多得的美容佳品。丝瓜中维生素C含量较高，可用于抗坏血病及预防缺乏症。
七、肉末豆腐
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比例也接近人体需要，营养价值较高。大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病。对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
西红柿蛋花汤
西红柿可养颜美容、消除疲劳、增进食欲，提高对蛋白质的消化、减少胃胀食积。番茄中含有的可预防高血压的维生素P是维护细胞正常代谢不可缺少的物质，可使沉淀于皮肤的色素、暗斑减退，可预防老人斑的出现，具有漂白、去斑、防色素沉淀。
八、莴苣炒平菇
平菇含有抗肿瘤细胞的硒、多糖体等物质，对肿瘤细胞有很强的抑制作用，且具有免疫特性。莴苣能增强胃液，刺激消化，增进食欲，并具有镇痛和催眠的作用。
九、玉米虾仁
做法：将虾仁、玉米和青椒洗净备用，虾仁用食盐、料酒和淀粉进行调味，青椒切成丁状，玉米剥粒；锅中烧热油油热后将虾仁倒入炒制7分熟后再将青椒和玉米倒入一同煸炒；在起锅前加入食盐、鸡精和适量的水淀粉勾芡即可起锅。
十、肉沫蒸豆腐
做法：将准备好的肉沫和姜末、酱油一同在锅中炒香备用；然后将豆腐放入蒸盘中均匀的浇上炒好的肉沫，最后直接在锅中蒸熟，蒸熟后直接撒上葱花即可起锅。
十一、鱼香肉丝
做法：将猪肉、木耳、胡萝卜和青椒切丝，猪肉用料酒、酱油和淀粉腌制十分钟；然后用小碗准备白糖、醋、料酒、食盐和酱油，加入适量的清水搅拌均匀；锅中烧热油倒入肉丝煸炒至七分熟后加入胡萝卜、木耳以及豆瓣酱翻炒均匀；最后将调好的酱汁倒入翻炒均匀即可起锅。
十二、糖醋排骨
做法：将排骨洗净后切段在锅中焯去血水，然后放入碗中用适量的料酒、生抽、老抽和醋腌制15分钟；锅中烧热油将腌制好的排骨炸制两面金黄后放入适量的白糖和清水用大火收汁，在起锅前放入少量的醋以及芝麻即可。
儿童晚餐营养餐食谱1：家常烧茄子
材料：紫色长茄3根，五花肉适量，葱姜蒜适量，青尖椒1根。
甜面酱1大勺，酱油1大勺，糖1小勺，盐适量，醋少许。
做法：1、茄子洗净切滚刀块，加入少许盐拌匀均匀，腌制10分钟左右；2、挤去腌出的水分，备用；3、茄子越老腌出的水颜色越深，这个时节的茄子都还很嫩呢；4、五花肉切片，蒜切末，青尖椒切滚刀块，葱切粒，姜切片，备用；5、起炒锅，热锅凉油小火煸炒五花肉，油不用放太多，五花肉会出油；6、炒至五花肉表面金黄，吐出油脂，下入葱姜，改中火煸炒出香味；7、下入茄子块，翻炒均匀，每块茄子都能沾上一层油脂，不会出现茄子下锅，油就不见的情况；8、加入1大勺甜面酱，翻炒均匀；9、加入酱油翻炒均匀；10、加入1小勺糖，翻炒均匀后，加入少许热水，不要太多，再次翻炒均匀；11、盖上锅盖，略焖炖，也就3、5分钟吧，看你加了多少热水了；12、水将近收干时开锅盖，翻炒均匀后，加入蒜末和尖椒，改大火，不停翻炒收汁；13、汁水将尽时，加入少许盐翻炒均匀，注意把握盐的用量，别忘了我们加过甜面酱和酱油了；14、最后滴入几滴醋，翻炒均匀，关火起锅。
儿童晚餐营养餐食谱2：宫保鸡丁
材料：鸡胸肉200g，花生仁100g，调料：白糖7g，酱油10ml，水淀粉10ml，花椒3g，姜末3g，蒜茸3g，大葱20g，料酒5g，盐5g，干辣椒20g。
做法：1、鸡胸肉洗净擦干水分，切成1.5cm见方的小丁，再调入水淀粉和酱油混合均匀，腌制20分钟。大葱洗净，切成1cm长的小段。干辣椒剪去两头，去除辣椒籽；2、在小碗中调入水淀粉、酱油、盐、白砂糖和料酒，混合均匀制成调味欠汁；3、中火烧热锅中的油，待烧至三成热时将花生仁放入，转小火慢慢炸至微微上色，捞出沥干油分待用；4、继续中火烧热锅中的油，待烧至六成热时将腌好的鸡丁放入，迅速滑炒至散，过油约半分钟，待鸡肉呈熟色，再捞出沥干油分；5、锅中留底油，烧热后将花椒和干辣椒放入，用小火煸炸出香味，随后放入大葱段、姜末、蒜茸和鸡丁翻炒片刻，最后调入芡汁，待汤汁渐稠后放入花生仁拌炒数下即可。
小贴士：1、花生仁炸制时间不宜过长，待颜色稍有变化即可，随即取出放凉后颜色还会略微加深；2、炸好的花生仁一定要在临出锅前再放入，以保持花生仁的香脆口感。
儿童晚餐营养餐食谱3：南瓜饼
材料：南瓜一个，约一斤半，糯米粉一斤，白糖适量。
做法：1、先将南瓜打皮去瓤；2、将南瓜切成小块，上锅蒸熟或者用微波炉打熟；3、将熟了的南瓜捣碎，凉透；4、将糯米粉和白糖撒进南瓜泥里拌匀，以发硬为佳；5、取一团南瓜面用手心团匀按压成饼；6、电饼铛打开倒油，油温放南瓜饼，慢慢煎，一面发黄后翻过来煎，盖锅三四分钟即可。
小贴士：糯米粉放少了饼容易发软拿不起来，可适量放入些面粉，吃起来口感也很好。