葱的作用有那些

一、葱的作用有那些

【葱的作用】

葱中含有相当量的维生素C，有舒张小血管，促进血液循环的作用。经常吃葱的人，即便脂多体胖，但胆固醇并不增高，而且体质强壮。

葱含有微量元素硒，并可降低胃液内的亚硝酸盐含量，对预防胃癌及多种癌症有一定作用。

葱含有具刺激性气味的挥发油和辣素，能去除腥膻等油腻厚味菜肴中的异味，产生特殊香气，并有较强的杀菌作用，可以刺激消化液的分泌，增进食欲。

葱还可起到发汗、祛痰、利尿作用，是治疗感冒的中药之一。

二、吃葱的好处与坏处

好处与坏处都应该要视本人的身体状况而定的吧？ 【科属】为百合科植物葱的鳞 茎。 【别名】芤、鹿胎、莱伯、四季 葱、和事草、葱白、大葱 【性味归经】性温，味辛平；入肺、胃二经。 【功效主治】发汗解表，散寒通阳，解毒散 凝。主治风寒感冒轻症，痈肿疮毒，痢疾脉微， 寒凝腹痛，小便不利等病症。 【营养成分】每100克含水分90克，蛋白质2．5 克，脂肪0．3克，碳水化合物5．4克，钙54毫 克，磷61毫克，铁2．2毫克，胡萝卜素0．46毫 克，维生素C15毫克。此外，还含有原果胶、水溶 性果胶、硫胺素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多 种成分。 【食疗作用】 1.解热，祛痰 葱的挥发油等有效成分，具有刺 激身体汗腺，达到发汗散热之作用；葱油刺激上 呼吸道，使粘痰易于咯出。 2．促进消化吸收 葱还有刺激机体消化液分泌 的作用，能够健脾开胃，增进食欲。 3．抗菌，抗病毒 葱中所含大蒜素，具有明显 的抵御细菌、病毒的作用，尤其对痢疾杆菌和皮 肤真菌抑制作用更强。 4．防癌抗癌 香葱所含果胶，可明显地减少结 肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以 抑制癌细胞的生长。 【保健食谱】 1．葱鼓汤 葱30克，淡豆鼓10克，生姜3片，黄酒30毫升。将葱、淡豆鼓、生姜并水500毫升入 煎，煎沸再入黄酒一、二沸即可。此汤具有发散 风寒，理气和中的功效，适用于外感风寒，恶寒 发热，头痛，鼻塞，咳嗽等病症。 2．葱枣汤 大枣20枚，葱白7根。将红枣洗净， 用水泡发，入锅内，加水适量，用文火烧沸，约 2O分钟后，再加入洗净的葱白，继续用文火煎10 分钟即成。服用时吃枣喝汤，每日2次。此汤具有 补益脾胃，散寒通阳的功效，可辅治心气虚弱， 胸中烦闷，失眠多梦，健忘等病症。 3．葱炖猪蹄 葱50克，猪蹄4只，食盐适量。将 猪蹄拔毛洗净，用刀划口；葱切段，与猪蹄一同 放入，加水适量，入食盐少许，先用武火烧沸， 后用文火炖熬，直至熟烂即成。此肴具有补血消 肿，通乳的功效。适用于血虚体弱，四肢疼痛， 形体浮肿，疮疡肿痛，妇人产后乳少等病症。 4．葱烧海参 葱120克，水发海参200克，清汤 250毫升，油菜心2棵，料酒、湿玉米粉各适量。 先将海参洗净，用开水氽一下；用熟猪油把葱段 炸黄，制成葱油；海参下锅，加入清汤和酱油、 味精、食盐、料酒等调料，用湿玉米粉勾芡浇于 海参、菜心上，淋上葱油即成。此菜具有滋肺补 肾，益精壮阳的功效。适用于肺阳虚所致的干 咳、咯血，肾阳虚的阳痿、遗精及再生障碍性贫 血，糖尿病等病症。 5．葱白粥 葱白10克，粳米50克，白糖适量。 先煮粳米，待米熟时把切成段的葱白及白糖放入 即成。此粥具有解表散寒、和胃补中的功效。适 用于风寒感冒，头痛鼻塞，身热无汗，面目浮 肿，消化不良，痈肿等病症。 6．大葱红枣汤 葱白20根，大枣20枚。将葱白 洗净切段，大枣洗净切半；二者共入水中煎煮， 起锅前加白糖适量。此汤具有和胃安神的功效， 可辅助治疗神经衰弱所致的失眠，体虚乏力，食 欲不振，消化不良等病症。 【注意事项】不宜与蜂蜜共同内服；表虚多汗 者忌食。

三、茼蒿的生长习性

茼蒿属于半耐寒性蔬菜，对光照要求不严，一般以较弱光照为好。其属短日照蔬菜，在冷凉温和，土壤相对湿度保持在70%一80%的环境下，有利于其生长。在长日照条件下，营养生长不能充分发展，很快进入生殖生长而开花结籽。

四、茼蒿为什么炒了是苦的 茼蒿苦能吃吗

一、茼蒿为什么炒了是苦的?

因为茼蒿含生物碱，要想去除苦味的方法有：凉拌茼蒿，可以用热水烫10秒就可以去除。

做法如下：

1、大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒。

2、捞出沥水能后，切段。

3、不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末。

4、依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。

二、茼蒿有点苦可以吃吗?

可以吃，但是要尽量少吃。

茼蒿的根、茎、叶、花都可作药材使用，茼蒿的茎和叶可以同食，有蒿之清气、菊之甘香，一般营养成分无所不备，尤其胡萝卜素的含量超过一般蔬菜，有清血、养心、降压、润肺、清痰的功效。茼蒿具特殊香味，幼苗或嫩茎叶供生炒、凉拌、做汤来食用。

五、初中生物酒精的作用

1.有机溶剂

酒精是能与水和大多数有机溶剂混溶的亲水性和脂溶性有机溶剂，是实验室常用的溶剂。其特点是在常温常压下呈液态，具有较大的挥发性，在溶解过程中，溶质与溶剂的性质均无改变。亲水性的成分除蛋白质、粘液质、果胶、淀粉和部分多糖等外，大多能在乙醇中溶解。难溶于水的亲脂性成分，在乙醇中的溶解度也较大。因此，利用酒精的这种特性在生物实验中常有下面几种用途。

1.1 脱色剂

酒精是一种常用的脱色试剂。在一些以颜色变化为观察对象的实验中，必须将材料中会引起干扰作用的色素除去，即要进行脱色处理以免干扰对实验结果的观察。如在“探究叶绿体在光照下合成淀粉实验”中，将处理过的天竺葵叶片放入盛有酒精的小烧杯里，隔水加热，使叶片褪色（破坏和溶解叶片中所含的色素）。这样就可在滴加碘液后,避免对观察叶片颜色变化的干扰。

1.2 漂洗剂

酒精是良好的有机漂洗剂。材料经染色或相应处理后会有一些染料或物质附着在其表面，必须将材料表面的浮色等清洗掉才能避免对后续实验步骤以及实验结果观察的干扰。对于不溶于水的物质需用酒精漂洗。如在“脂肪的鉴定实验”中，用苏丹Ⅲ染液对脂肪组织进行染色后，可用体积分数为50%的酒精来冲洗浮色，以免干扰对细胞内脂肪颗粒的观察。因为50%酒精对脂肪组织没有破坏作用并且容易挥发，且苏丹Ⅲ染料在酒精溶解度较高，所以用50%的酒精作为洗去浮色的漂洗剂。

1.3 提取剂和层析剂

酒精的溶解性能比较好，对细胞的穿透能力较强。能够溶解各种色素和蛋白质等物质，且酒精无毒，方便操作，可用酒精作为提取和分离物质的试剂。在“绿叶中色素的提取和分离实验”中，可以用酒精作为提取色素的试剂。利用各种色素在层析液中溶解度的不同,使色素随层析液在滤纸上因扩散速度差异而分离。用医用酒精(体积分数为95%的酒精)作为层析液分离各种色素。在“DNA的粗提取与鉴定实验”中，采用酒精沉淀法，利用DNA不溶于酒精，而蛋白质、脂肪及磷脂等能溶解其中，可以进一步提出含杂质较少的DNA丝状物。

2.固定剂

酒精的脱水能力比较强，又能使蛋白质变性硬化组织。是一般固定液中不可缺少的成分。用其作为简单固定剂使用时，常用于组织制片固定剂或组织保存剂。如在“观察植物细胞有丝分裂实验”中, 一般采用质量分数为15%的盐酸和体积分数为95%的酒精按体积比1：1混合而成的药液作为解离试剂。盐酸能够使洋葱细胞的细胞壁软化，并使细胞间的中胶层物质溶解，从而达到分离细胞的目的。酒精的作用是固定蛋白质，使细胞的原生质凝固，不发生变化，固定细胞的分裂相，以尽可能保持原来的结构供观察。酒精也可与其它试剂混合成复合固定剂，如卡诺固定液就是由无水酒精3份：冰醋酸1份配制而成，适用于一般植物组织和细胞的固定，常用于根尖、花药压片及子房石蜡切片等。

3.消毒剂

酒精是常用的外用消毒药，具有消毒杀菌作用，常用于皮肤创伤清洗、注射、输血、抽血以及手术前皮肤的消毒等。不同浓度的酒精其用途和作用也不同。70％～75％浓度杀菌作用最强，此浓度的酒精与细菌的渗透压近似，在细菌表面蛋白未变性前能不断地向菌体内部渗入，使细菌所有蛋白脱水、变性凝固，最终杀死细菌，以达到消毒杀菌的目的。浓度低于70％，则渗透性降低，达不到灭菌消毒目的。高于体积分数为75%浓度的酒精与细菌接触时，就可能使得菌体表面迅速凝固，形成一层薄膜，阻止了酒精继续向菌体内部渗透，等到条件适宜，薄膜内的细胞可能将薄膜冲破而重新复活。在高浓度下，酒精迅速凝固蛋白质的作用往往随着其浓度升高而增强，但其消毒杀菌的效果也就越差。

4.燃烧剂

酒精是富含能量的有机物，燃烧能产生大量的热量，目前酒精可以代替汽油作燃料，是一种可再生能源。在各学校的实验室作为酒精灯加热的优质染料——工业酒精而得到广泛应用。生物实验中的许多生物化学反应都需要加热，如还原糖的鉴定、有关酶特性的一系列验证性实验、DNA的粗提取与鉴定实验等。