鱼头与鱼尾比，哪个更有营养

一、鱼头与鱼尾比，哪个更有营养

当然是鱼头了，鱼头富含大量卵脂磷，对孩子生长发育有很大帮助，

二、大鱼那个部位最好吃、有营养

1、吃营养:鱼肉、鱼脑

鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化吸收;脂肪含量低，供热能低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，一般活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等暗色肉较多;银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等则白色肉较多，腥味较轻。

鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA，还有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对辅助治疗老年痴呆症也有一定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。

2、吃美容、吃口感:鱼鳔(鱼肚)

鱼鳔中含有生物大分子胶原蛋白质，有改善组织营养状况，促进生长发育，延缓皮肤衰老的效能。食用鱼肚在1600多年前的《齐民要术》中就有记载，称其与燕窝、鱼翅齐名，素有海洋人参之誉，是理想的高蛋白低脂肪食品。海水鱼的鱼鳔壁较厚，通常制成干品，称为鱼肚。鱼肚制成的菜肴口感滑润、细腻，有浓厚感。

鱼肚在食用前，必须提前泡发，其方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，质薄的鱼肚油发较好。油要保持低温，当鱼肚炸到手一折就断，断面如海绵状时，就可捞出。倒入开水，使其浸发回软、挤去水分，根据需要切成不同形状，再用温水漂去油质、洗净后即可做菜。

3、吃新奇、吃情趣:鱼鳞、鱼眼、鱼唇

鱼鳞含胆碱，可增强记忆力。

它还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有一定作用，可做成鱼鳞冻食用。此外，陈舜胜表示，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有一定脂质和鲜味成分，烹饪时也可不去鳞，直接蒸制，食用时吮一下汁，可摄取一点从中溶出的胶原蛋白。带鱼鱼鳞中含有可抗癌的6—硫代鸟嘌呤，价值较高，吃时不必刮。

鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带组织干制而成，主要成分也是胶原蛋白。它也属海味八珍之一，但其实没多少营养。鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼毕竟量小，营养价值不大。此外还有鱼尾和鱼骨，鱼尾就是鱼尾部的一段鱼肉，营养和鱼身的肉差不多;鱼骨确实有补钙的效果，但是一般人们吃的很少，鲨鱼的鱼骨则可以做成鱼骨粉。

三、熟鱼哪里最有营养

吃营养：鱼肉、鱼脑

鱼肉中含有丰富的优质蛋白，易消化汲取;脂肪含量低，供热能低;还含有钙、磷、钾、碘、锌、硒等无机盐，以及维生素A、维生素D及B族维生素等。鱼的肌肉有暗色肉和白色肉之分，暗色肉含有较多的脂质、糖原、维生素、酶类等，味道较腥，一样通常活动性强的金枪鱼、鲣鱼、沙丁鱼等暗色肉较多;银鳕鱼、大黄鱼、比目鱼等则白色肉较多，腥味较轻。

鱼脑中富含俗称“脑黄金”的多不饱和脂肪酸DHA,尚有磷脂类物质，有助于婴儿大脑发育，对资助治疗老年痴呆症也有肯定作用。但鱼脑胆固醇含量较高，应控制食量。

健康养生

鱼鳞含胆碱，可增强影象力。它还含有多种不饱和脂肪酸，对防治动脉硬化、高血压及心脏病都有肯定作用，可做成鱼鳞冻食用。另外，陈舜胜体现，鲥鱼和鳓鱼的鱼鳞中含有肯定脂质和鲜味因素，烹饪时也可不去鳞，直接蒸制，食用时吮一下汁，可摄取一点从e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e中溶出的胶原蛋白。带鱼鱼鳞中含有可抗癌的6-硫代鸟嘌呤，价钱较高，吃时不必刮。

鱼唇多以鲟鱼、鲨鱼、鳐鱼上唇部的皮及连带结构干制而成，紧张因素也是胶原蛋白。它也属海味八珍之一，但着实没多少营养。鱼眼中维生素B1和DHA的含量略高，但由于鱼眼终究量小，营养价钱不大。另外尚有鱼尾和鱼骨，鱼尾即是鱼尾部的一段鱼肉，营养和鱼身的肉差未几;鱼骨确实有补钙的效果，但是一样平凡人们吃的很少，鲨鱼的鱼骨则可以做成鱼骨粉。

四、鱼头和鱼尾，哪个比较有营养？

鱼类的头部是营养丰富的，里面含很多的DHA和钙，有利眼作用、有补脑作用，小孩吃会更加聪明。尾部对于口感来讲是极美味的，活动量大的尾部吃时口感会滑，但是比较多骨。

五、吃鱼的哪些部位最有营养

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一，鱼肉，富含蛋白质、钙、磷等。

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二，鱼脑，富含脂肪酸DHA，有助于大脑发育。

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三，鱼鳞，能增强记忆力，可防止动脉硬化，高血压等疾病。

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四，鱼鳔，对皮肤非常好哦！含有大量生物大分子胶原蛋白质。

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五，鱼尾和鱼骨，可以补钙，增强钙质，有助于体质！

六、鲈鱼头有营养还是鱼尾营养较高。

要是我我就吃鱼头，因为同样重量的情况下，可能鱼尾的肉肉（蛋白质）较多，但鱼头含有丰富的欧米伽三，能够作用于大脑、心脏和视网膜等地方。比鱼尾可强多了。