粗粮更加营养和健康吗？

一、粗粮更加营养和健康吗？

粗粮是相对于大米、白面等细粮而言的一种称呼，从加工上来讲，粗粮没经过深加工和细加工，营养成分保存得较为完整。从种类上来讲，它主要包括谷物类（玉米、小米、红米、黑米、紫米、大麦、燕麦、荞麦等）、杂豆类（黄豆、绿豆、红豆、黑豆、蚕豆、豌豆等）、块茎类（红薯、山药、马铃薯等）。

大部分粗粮不但富含人体所必需的氨基酸和优质蛋白质，还含有钙、磷等矿物质及维生素，相对大米、白面而言，粗粮的碳水化合物含量比细粮低，膳食纤维含量高，食用后更容易产生饱腹感，可减少热量摄取。

很多粗粮还具有药用价值：荞麦中的芦丁可以降血脂、软化血管，是高血压、糖尿病等患者的理想食物；薏米被欧洲营养专家称为“生命健康之禾”，不但能美容，还适合消化不良、慢性肠炎者；燕麦几乎具备了谷类所有的优点，富含氨基酸、维生素E，可以降血压、降血脂，英国前首相撒切尔夫人早餐就必吃燕麦。

每天最多吃50～100克

粗粮虽好，但人们在食用过程中却存在一些误区。

1、每顿饭都吃。联合国粮农组织建议，健康人常规饮食中应该含有30～50克纤维。而粗粮中含有的纤维素和植酸较多，如果每天摄入纤维素超过50克，并且长期食用，会降低人体的免疫能力。此外，荞麦、燕麦、玉米中的植酸含量较高，会阻碍钙、铁吸收。

2、纯吃粗粮。不少人喜旧厌新，吃上了粗粮，又忽略了大米白面。专家建议，成人最好每天吃谷类食物300～400克，其中搭配50～100克的粗粮，品种选择多一些更好。

3、并非人人适宜。老人、小孩，缺钙、铁等元素的人，以及有消化系统疾病的人群，由于肠胃功能较弱，都不适合多吃。

二、经常吃粗粮的人和经常吃细粮的人相比，哪个身体更健康一些？为什么？

细粮粗粮都应该吃，各种各样粮食有分别不一样的营养成分，因此，不必光吃细粮，都不觉得光粗粮好，如今社会上有些人，只因为粗粮好是不正确的。人吃细粮好还是吃粗粮好！人本来是吃五谷杂粮的，因为生活越来越好，最终才分离出来吃细粮和吃粗粮来。最好是或是吃五谷杂粮最好是！那样吃的话，人体更健康！细粮为大米细面条，很是爽口朗朗上口，美味;而粗粮呢？意指五谷杂粮，一个粗很有可能把人吓住，大家吃惯了细粮，再吃粗粮就难以吞咽，而不会受到必杀仕事人的热烈欢迎。

实际上久食细粮米是对人体缺泛营养成分纤维素的;细粮通过多道工序生产加工，或又掺入荧光增白剂类的物品，人为的毁坏粮食的纤维素功能，让人失去平衡的各种维生素及纤维素;容易得缺乏矿物的综合性弱质症。而粗粮一般指硬的带壳的粮食，包含豆类食品、甘薯，秫稷、乌麦、燕麦片，苞米这些，这种带传动带壳的粮食意指粗，难做，吃起来不了口，因此，大家不是不喜爱，反而是难做。而恰巧这种粗粮是保持生命中的关键原素！

由于我们的生活水平不断提升，在过去的得很长的一段时间里，大家的膳食都过度细致，基本都是以精细粮为主导。而由于大家对身心健康的知名度持续加重，越来越多的人逐渐重视服用粗粮健康养生，就连他们的高级营养师和医生们都尤其地提倡吃粗粮，说粗粮的营养价值毫无疑问比细粮要高，由于粗粮并没有特制，营养成分保留的最好。粗粮粗粮营养价值高，这个是不容置疑的客观事实。可是一天到晚便是吃它，这一其实也不是提倡的。

我们都是提倡大小配搭，对小孩子和老年人而言称为粗粮细做，仅有那样依据不一样的群体“量身定做”，能够充分发挥出它真正使用价值。在此基础上，五谷杂粮粥、粗粮饭，则成了深受大家喜欢的一种正餐。就拿五谷杂粮粥而言，粗粮粥是一道营养丰富易消化的粥品，带有极其丰富的脂肪酸，对严重便秘等有协助功效，降胆固醇，并且能够滋润胃肠，对老人增强体力，大有益处等的作用。

吃粗粮的人比较健康，因为粗粮可以促进肠道的蠕动，可以补充微量元素。

经常吃粗粮的人身体会更加健康，粗粮有膳食纤维，可以促进肠胃蠕动，可以缓解便秘，可以提高免疫力和抵抗力。

吃粗粮的人比较健康。吃粗粮可以促进肠道的蠕动，能够补充微量元素。可以达到很好的补气血效果。

三、吃粗粮是不是比吃细粮好？

粗粮和细粮的区别就是类型不同，相互搭配吃最好，各自功效不同。

粗粮是相对我们平时吃的精米白面等细粮而言的，主要包括谷类中的玉米、紫米、高粱、燕麦、荞麦、麦麸以及各种干豆类，如黄豆、青豆、赤豆、绿豆等。

它与可溶性纤维协同工作，可降低血液中低密度胆固醇和甘油三酯的浓度；增加食物在胃里的停留时间，延迟饭后葡萄糖吸收的速度，降低高血压、糖尿病、肥胖症和心脑血管疾病的风险。

所谓细粮（flour and rice） ，原则上是指加工后的成品粮。一般指面粉与大米等食粮，与“粗粮”相对而言。我国各地区的细粮，根据生活习惯的不同，细粮标准也不一样，除了西北以未加工的主粮小麦为细粮外，其他地区都是以主粮加工后的成品粮为细粮。细粮有稻米、小麦、玉米等。稻米又分为大米和糯米。粗粮含有丰富的不可溶性纤维素，有利于保障消化系统正常运转。