冬季有哪些滋补汤？

冬季是进补养生的好时节，就餐时如果能喝上一碗食材考究、浓香四溢的热汤，不仅能迅速驱散冬日的寒冷，还可滋补身体，收到养颜健身益寿的功效。以下提供几种特色冬季滋补养生汤的制作方法，你可以试一试。

养颜乌鸡汤

功效：乌鸡含有丰富的黑色素、蛋白质、铁质及其他营养素，是益气滋阴的佳品，与药材及其他滋补原料一同熬制，能很好的养阴和胃，益气补血，特别适合女性滋补。

口味：口感鲜美 香浓嫩滑

原料：乌鸡、鹿茸、后尖肉、西洋参、甲鱼、枸杞子。

制作方法

1．将乌鸡、甲鱼宰杀洗净切块，鹿茸、后尖肉洗净出水备用；

2．加入各种药材，煲至6小时即可。

花生猪手煲

功效：养颜美容、滋润肌肤、增加弹性。

口味：浓汤香溢 润而不腻

原料：花生80克，猪手300克，淮山50克。

调料：盐、葱、姜、料酒适量。

制作方法

1．将猪手洗净切块、淮山切块；

2．将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，加清水小火炖约1小时20分钟，加入盐稍煮即可。

时蔬养颜汤

功效：祛风解毒 润肤养颜

口味：清淡可口 营养丰富

原料：芹菜20克，灯笼椒30克，胡萝卜、南瓜各50克，海带30克，黄花菜30克，西兰花50克，芦笋20克，小柿子40克，黄瓜条20克。

制作方法

1．将芹菜、灯笼椒、胡萝卜、南瓜一起小火约40分钟煮成浓汤；

2．将海带、黄花菜打结，西兰花、芦笋在沸水中焯一下取出；

3．所有材料放在一起煮3-5分钟即可。

备注：此款汤可以不用放任何调料。熬制时间也不宜太久，否则失去了蔬菜的新鲜风味。

玉竹赤羊汤

功效：和胃润中，健脾生津。特别适合脾虚引起的消化不良，可增加食欲。

口味：肉嫩不膻 口味浑厚

原料：玉竹3克，山羊肉200克，陈皮8克，枸杞2克。

调料：盐、葱、姜、料酒适量。

制作方法

1．将羊肉切块在沸水中焯后，将水倒掉；

2．将所有材料一起及葱、姜、料酒放入锅中，加入清水煮至熟软，炖约40-50分钟（煲约2个小时），然后加盐稍煮即可。

禁忌：肝炎病患者慎用。

适合人群：需要补肾固精的男性。

洋参淮山排骨汤

功效：补气提神、滋养生精、健脾开胃、消除疲劳。

口味：软烂香浓 油而不腻

用料：洋参25克，淮山50克，芡实50克，排骨500克，陈皮、精盐少许。

制作方法：先将洋参、淮山、芡实、排骨、陈皮分别洗净。洋参、淮山切片，排骨斩件，备用。在瓦煲内加入适量清水，先用猛火煲至水滚，然后放入全部材料，再改用中火继续煲3小时，加入少许精盐调味即可。

首乌鸽蛋汤

功效：补肝肾、益精血、乌须发。

口味：爽口清淡 鲜味十足

原料：何首乌5克，熟地3克，鸽蛋50克，草菇10克。

调料：盐适量

制作方法

1．将鸽蛋放入冷水中，煮熟后剥皮。草菇去皮取芯；

2．将何首乌、熟地煎约30分钟，留汁备用；

3．用首乌、熟地汁与鸽蛋、草菇一起炖约30分钟，至熟后加入盐即可。

备注：可以不放盐及其他调料。

藕章猪骨汤

功效：具补中益气、养血健骨、滋润肌肤的功效。

口味：肉香软烂 清淡鲜美

汤料：莲藕500克，红枣4个，章鱼干1只，绿豆50克，猪骨肉500克。

制作方法：红枣去核，绿豆洗净，用清水泡浸片刻；章鱼干洗净，用温开水泡浸半小时；莲藕洗净去节切块；猪骨洗净，入沸水，去血水，与汤料放置瓦煲，先用大火，后用文火煲两个半小时，加适量食盐即成。

玉米牛腩汤

功效：健胃消积，理气止痛。特别适于养胃，并能调理进食后反胃、呕吐等症。

口味：清甜可口 色味俱全

原料：鲜玉米120克，牛腩200克，山珍菌50克。

调料：盐、葱、姜、料酒适量。

制作方法

1．将玉米切小块，牛腩切块，洗净备用；

2．将所有材料及葱、姜、料酒放入锅中，炖约1个半小时（煲约3个小时以上），至熟透后加入盐稍煮几分钟即可。

禁忌：高血脂患者不宜多食。

适合人群：肠胃不适者。

天麻菊花鲫鱼汤

功效：滋补肝肾 明目清火

口味：汤味清润 绵软清爽

原料：天麻5克，菊花1朵，鲫鱼400克。

调料：盐、葱、姜、料酒适量。

制作方法

1．菊花用淡盐水浸泡3分钟；

2．鲫鱼洗净后两面煎一下，与天麻一起炖煮20分钟；

3．加入盐、葱、姜、料酒，再撒入菊花瓣稍煮即可。

适合人群：体质虚弱者。