蝗虫的营养价值有哪些

一、蝗虫的营养价值有哪些

1、富含蛋白质：蝗虫作为一种昆虫，其体内含有丰富的蛋白质。这种食材经过烹饪后，不仅口感独特，而且营养价值高，是蛋白质的良好来源。

2、低脂肪含量：在当今追求健康体态的社会中，人们普遍希望减少脂肪的摄入。蝗虫含有极低的脂肪，其主体成分除了碳水化合物就是蛋白质，是一种理想的低脂食品。

3、低热量高能量：由于蝗虫的脂肪和碳水化合物含量都不高，它属于低热量食物。然而，其高蛋白质的特性又提供了较高的能量，使其成为一种低热量高能量的食品，非常符合现代人对健康美食的追求。

4、卵磷脂丰富：尤其是母蝗虫，其体内富含卵磷脂。卵磷脂对人体健康大有益处，它不仅能够保护血管，增强记忆力，还能促进大脑的健康。

5、中医功效：在中医理论中，蝗虫被认为具有健脾消食和止咳平喘的功效。脾胃虚弱者可以通过食用蝗虫来调理身体，而经常咳嗽和哮喘患者也能通过食用蝗虫得到缓解。此外，蝗虫还有通经络、纠正抽搐等中医上的应用，被视为中药中的一种宝贵资源。

二、蝗虫能吃吗?蝗虫的营养价值

蝗虫是一种可以食用的昆虫。它们不仅营养价值丰富，而且相比畜产品和禽肉，它们的脂肪和胆固醇含量更低，因此被视为肥胖、高血压和心血管疾病患者的理想食品。在中国，许多地区都有食用蝗虫的习惯，尤其是天津人，他们特别喜欢油炸蝗虫。其他国家和地区，如爪哇、毛里求斯和留尼汪岛，也有食用油炸蝗虫的传统。目前，一些企业将蝗虫加工成罐头销售，而一些餐馆也提供蝗虫作为特色菜肴。

蝗虫的营养价值体现在以下几个方面：

1. 蝗虫富含甲壳素，这是一种被誉为人体第六大生命要素的物质。它有助于提高体液的pH值，改善体内酸性环境，清除自由基，抑制过氧化物对人体的损害，活化细胞，延缓衰老，并有助于排除体内毒素，达到排毒养颜的效果。

2. 蝗虫具有很高的药用价值，根据《本草纲目》的记载，它们可以单独或与其他药物配合治疗多种疾病，如百日咳、支气管哮喘、小儿惊风等，并具有降压、减肥、降胆固醇、滋补强身和养胃健脾的功效。

3. 蝗虫的脂肪和胆固醇含量较低，它们的肉质鲜嫩，味道类似于虾，且体内营养成分的结构比畜产品和禽肉更为合理。

蝗虫的一些特色吃法包括：

1. 云南地区的跳菜，将捕获的蝗虫烫死后去掉翅膀，烤至焦黄后加入香油和青椒等调料。

2. 墨江哈尼族的蝗虫咸菜，将烫死晒干的蝗虫与盐、姜、蒜、辣椒等材料混合腌制。

3. 天津的油炸蝗虫，这是当地的传统小吃，外酥里嫩，香脆可口。

4. 烙饼卷蝗虫，这是天津的独特吃法，将炸好的蝗虫撒上椒盐，卷在烙饼里食用。

5. 北方民间的烧烤蝗虫，将蝗虫烤至外焦里嫩，根据个人口味撒上孜然粉、盐等调料。

综上所述，蝗虫不仅是一种可以食用的昆虫，而且具有高营养价值和多种药用功效，其独特的口感和吃法也吸引了众多食客。

三、蝗虫的营养价值

蝗虫富含蛋白质、碳水化合物、昆虫激素等活性物质，并含有维生素A、B、C和磷、钙、铁、锌、锰等微量元素，蝗虫不但是美味佳肴，而且还能健脾消食，息风止痉，止咳平喘，通络。

用于脾虚少食或营养不良；急慢惊风，抽搐痉挛；百日咳，支气管哮喘，喘咳气急。

扩展资料：

吃蝗虫的好处：

1，补充蛋白质

我们都知道野生的动物身上都含有高蛋白质，其中蝗虫的蛋白质含量非常的高，在经过高温处理之后，我们食用的话能起到补充蛋白质的好处。我们人身体的一席细胞和组织都是离不开蛋白质的，所以补充蛋白质也是最重要的环节。

2，减肥

很多女孩子怕摄入太多的脂肪导致发胖，就不敢吃东西。虽然蚂蚱属于高蛋白的食物，但助于低脂的，吃了不仅不会发胖，还可以帮助你起到减肥的好处。

3，给身体提供多种营养素

蝗虫属于低热量的食物，低热量的食物能提供多种营养素，比如氨基酸、维生素、无机盐、无机盐等营养成分，对身体还是好的。

4，增强记忆力

蝗虫含有丰富的卵磷脂，对人的健康是非常有帮助的，主要作用是保护我们的心脑血管，起到增强大脑记忆力的好处。能够促进老年人和青少年的记忆力增强。

参考资料来源：搜狗百科—蝗虫

四、蚂蚱的蝗虫的营养价值

蝗虫含丰富的甲壳素，营养专家研究认为：甲壳素被誉为继蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的人体第六大生命要素，甲壳素可升高体液的PH值，改善体内酸性环境，可清除人体自由基，抑制过氧化物对人体组织细胞的损害，活化细胞，延缓衰老，能使体内毒素得以排除，达到排毒养颜的功效（日本将甲壳素作为污水处理的一种制剂）。因此，甲壳素被营养专家推荐为21世纪人类的最后珍宝。

蝗虫具有极高的药用价值，《本草纲目》记载，单用或配合使用能治疗多种疾病，具有止咳平喘、解毒、透疹等作用，主要用于治疗百日咳、支气管哮喘、小儿惊风、咽喉肿痛、疹出不畅、支气管炎、止痉挛等，并且有降压、减肥、降低胆固醇、滋补强壮和养胃健脾的功效、久食可预防心脑血管疾病的发生入，外用可治疗中耳炎，霜打过的蚂蚱治菌痢、肠炎等。营养丰富，肉质鲜嫩，味美如虾，体内营养成分的结构比畜、禽类更合理。

蝗虫脂肪和胆固醇含量低，脂肪含量5.25%，其主要取食禾本科的青草，不吃其它饲料，据报导，有些肥胖和高血压、心脑血管疾病的患者目前多趋于食用昆虫，意欲达到减肥祛病之目的，据有关专家研究是未来人类较理想的太空食品，是现代社会减肥、健美的理想食品。

活虫处理：采集→饥饿排粪（2～3小时）→开水烫（2分钟左右，蚂蚱由绿黄色变成棕色后，便捞出进行晾晒，并摘去翅膀、刺脚）→炸烤或冰箱速冻