夏天炖猪蹄适合放哪些

一、夏天炖猪蹄适合放哪些

猪蹄可以用什么炖？

做猪蹄的时候，食材是相对固定的。比如我们常见的黄豆、白萝卜、冬瓜、海带、干彩虹豆、香菇、莲藕片，都非常适合和猪蹄一起炖。

处理猪蹄的时候，最好把猪蹄从中间切开，这样吃起来方便。同时，辅料中需要加入料酒、大料、花椒和简单的调味料。

综合来看，适合用猪蹄做菜的食材，如花生、黄豆、香菇、枸杞，都是滋补效果非常好的湿巾。如果你吃得太多，就会非常容易生气。这个时候，我建议你可以添加一些清凉的食物来调和效果。

做猪蹄的时候，姜是必不可少的，因为姜可以为这道菜增添不同的风味，同时有助于加强人体对主题中钙的吸收。

吃猪蹄的好处

1.美容养颜:猪蹄中的胶原蛋白含量非常丰富，是一种可以保护皮肤，保持皮肤水分的成分。坚持吃的话，整体皮肤状况比别人高很多。

2.补充能量:猪蹄的营养价值很高，可以满足身体各种机能所缺少的营养物质，特别是对身体的营养和能量作用非常明显。

3.催乳激素:猪蹄和黄豆搭配在一起，对促进产妇乳汁分泌，增强产妇免疫力的效果非常明显。如果想促进泌乳，建议产后3-5天食用。

4.补钙:猪蹄中含有大量的矿物质，可以满足身体的需要。非常适合一些正在发育的青少年和容易骨质疏松的老年人。

5.补益身体:专家表示，由于猪蹄的营养价值很高，如果适量食用，对于经常出现的贫血、四肢无力、腿脚抽筋等问题会有很好的辅助治疗效果。

猪蹄怎么做才好吃？

红烧酱猪蹄

配料:猪蹄、冰糖、酱油、八角、花椒、料酒、干辣椒、葱、姜、酱油、盐、香叶、花生。

做法:1。首先将新鲜的猪蹄清洗干净，然后放入开水中，加入几片生姜，然后用大火煮开。煮熟的猪蹄捞出后，沥干水分。

2.锅中加入适量的油。油热后，加入几块冰糖，慢慢搅拌，让冰糖融化。

3.锅里的糖煎成焦糖色后，将准备好的猪蹄放入锅中翻炒。

4.加入适量生抽、老抽、料酒和水，大火烧开。

5.加入适量的花生和其他准备好的材料，用大火煮60分钟。

6.最后加入适量葱花和盐调味。

聚烤猪蹄

配料:猪蹄、料酒、八角、冰糖、老抽、生抽、盐、干辣椒、姜片、卤汁、孜然粉、辣椒粉。

做法:1。首先将准备好的猪蹄清洗干净，放入锅中，加入适量的凉水、姜和料酒，大火煮开。

2.取出煮熟的猪蹄沥干水分备用。

3.锅中加入适量的油。油热后，将适量冰糖放入锅中，炸好的冰糖融化，出现焦糖色。然后加入煮好的猪蹄继续翻炒。

4.2分钟后，加入适量八角、干辣椒、明暗酱油、料酒继续翻炒。最后加入适量的水和卤汁，煮40分钟。

5.煮熟的猪蹄取出后，放入烤箱，撒上适量的辣椒面和孜然，220度烤25分钟后取出。

二、炖猪蹄汤为什么要放黄豆

原因：炖猪蹄汤放黄豆可以增加营养价值，猪蹄黄豆汤是民间常用来给孕产妇滋补的美味。属于乳母食谱，通乳食谱，气血双补食谱，孕妇食谱，补虚养身食谱。

猪蹄黄豆莲藕汤的做法步骤如下：

材料：猪蹄600g，黄豆80g，莲藕50g，料酒15ml，食用盐适量，姜适量。

1、先将准备好的黄豆用清水浸泡，时间30分钟。

2、猪蹄剁成大块备用。

3、莲藕、姜切片处理好备用。

4、锅内入适量水、料酒、生姜，放入猪蹄中小火加热焯水。

5、焯好水的猪蹄放入砂锅，加入姜片。

6、放入浸泡过的黄豆。

7、放入莲藕。

8、大火烧开转小火煲2小时。

9、加入适量的食用盐后，即可出锅。

参考资料来源：搜狗百科-黄豆猪蹄汤

三、莲藕炖猪蹄有什么好处

猪蹄又叫猪脚、猪手，含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。它能防治皮肤干瘪起皱、增强皮肤弹性和韧性，对延缓衰老和促进儿童生长发育都具有物殊意义。为此，人们把猪蹄称为“美容食品”和“类似于熊掌的美味佳肴”。

莲藕是素食者的理想食品。它含有大量淀粉、蛋白质、维生素B、维生素C、脂肪、碳水化合物及钙、磷、铁等多种矿物质，肉质肥嫩，白净滚圆，口感甜脆，生食堪与梨媲美。中医认为，生食藕能凉血散淤，熟食能补心益肾，具有滋阴养血的功效，可以补五脏之虚，强壮筋骨，补血养血。莲藕堪称男女老幼夏秋季节的保健食品。

四、黄豆炖猪蹄的功效 黄豆炖猪蹄营养价值有哪些

黄豆炖猪蹄

1.为保持乳房的健美，在加强胸部体育锻炼、增加胸部脂肪量的同时，除适量进食脂肪外，还应补充胶原蛋白，以促进乳房结缔组织生成，确保乳房的挺拔健美;

另外，胶原蛋白还可以增加皮肤弹性、促进皮肤光洁度，这也是促使乳房健美的主要条件之一。 所以多吃猪蹄对于女性具有丰胸作用。

2.不过，从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60% ——80%的磷是以植酸形式存在的。

它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率;还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。

故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配

3.你可以把薏米和花生跟猪蹄一起下锅，然后在出锅前放些白菜叶子(白菜叶子炖烂了更好吃，我一般把叶子炖半个小时以上)，青菜或者西兰花之类的，放山药也很好。

既可以避免猪蹄带来的高热量，又能丰胸和美白，一举夺得。

4.黄豆不仅味美，而且具有很高的营养价值，有补钙、瘦身和美容三大功效。黄豆含有丰富的蛋白质，500克的黄豆中含有相当于 1500克的鸡蛋、6000克的牛奶、1000克的瘦猪肉的蛋白质。

黄豆还含有“植物雌激素”——“异黄酮类”物质，能有效提高体内雌激素的水平，从而保持乳房的青春美感，延缓女性衰老。