白洋葱和紫洋葱的区别

一、白洋葱和紫洋葱的区别

白洋葱和紫洋葱有营养、口感、保存、用途方面、元素含量的区别。

白色的洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些，特别是一种长形的白色洋葱，号称“保健洋葱”。口感方面白色的洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要更稍甜一些，肉头也要厚一些。保存方面由于白色的洋葱相比紫色的洋葱肉头厚所以相对要难保存一些。

用途方面。白色的洋葱更适合做凉拌菜，吃起来不辣且有甜味，紫色洋葱适合炒吃，特别是与牛肉、柿子椒一起炒，再有在做烧烤时放入一些紫洋葱也很好吃。

如何挑选洋葱：

1、洋葱外型好的洋葱球体是完整的，非常漂亮的，这说明洋葱发育得非常的好。而如果遇到畸形的洋葱，则有可能是发育不良的。还要看洋葱有没有损伤或者挤压变形。

2、洋葱根部买洋葱时，还需要看一下洋葱的根部，因为根部可以反映出洋葱存放的条件，如果根部非常干燥，没有新的根长出来，说明此洋葱存放的环境特别干燥。

3、洋葱的表皮洋葱的表皮越干燥、越光滑，证明洋葱的品质越好。而如果能看到洋葱表面的茶色纹理的话，这样的洋葱更是上品，品质非常的好，可以放心购买。

二、白葱和红葱的区别，销量那个畅销

白洋葱和紫洋葱的区别: 营养方面:白色的洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些,特别是一种长形的白色洋葱,号称“保健洋葱”

洋葱种类多，主要为红洋葱、白洋葱及黄洋葱等三种。

烹调法：其中红洋葱脆感佳，辛味较明显，适合做成生菜沙拉；白洋葱水份和甜度皆高，长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味，适合烘烤或炖煮；黄洋葱有独特的辛香味，但甜味重于红洋葱，它可以用来炒食、汤食、作调味品或加工成脱水蔬菜。

功效：洋葱 性平，味甘、辛，具有健胃消食、平肝、润肠及利尿、发汗利尿止泻及降血糖、降血脂、降胆固醇、降血压、抗血小板凝聚、预防心脑血管病、抗氧化、美容等功效。洋葱中的植物杀菌素除具有刺激食欲、帮助消化作用外，还有祛痰、利尿、发汗、预防感冒以及抑菌防腐的作用。

禁忌：洋葱辛温发散，对阴虚盗汗者少用，如潮热多汗、虚烦少眠、五心烦热等应避免温燥之品，以防伤阴助火。洋葱辛温，胃火炽盛者不用，过多食用会胃肠胀气。

三、洋葱的营养到底有多少

每100g洋葱（白皮）所含如下：热量（39kCal）胡萝卜素（20μg）钙（24mg）锌（0.23mg）蛋白质（1.1g）硫胺素（0.03mg）磷（39mg）硒（0.92μg）脂肪（0.2g）核黄素（0.03mg）钠（4.4mg）铜（0.05mg）碳水化合物（9g）尼g酸（0.30mg）镁（15mg）锰（0.14mg）膳食纤维（0.9g）维生素C（8.00mg）铁（0.6mg）钾（147mg）维生素A（3μg）维生素E（0.14mg）

四、白洋葱和红洋葱哪个更有营养

1、洋葱营养价值高,在欧洲有「菜中皇后」之美名,含有蛋白质、糖类、粗纤维,矿物质钙、铁、磷、硒等,维生素B1、B2、C、菸碱酸、胡萝卜素等对人体有益的营养成份,是一种「物美价廉」的天然健康食品.

2、洋葱种类多,主要为红洋葱、白洋葱及黄皮洋葱等三种,其中红洋葱脆感佳,辛味较明显,适合处理为生菜沙拉.而白洋葱水份和甜度皆高,长时间烹煮后有黄金般的色泽及丰富甜味,比较适合烘烤或炖煮.

怎么说呢,各有千秋吧!