鳕鱼干味道很鲜 吃多了会不会影响健康？

一、鳕鱼干味道很鲜 吃多了会不会影响健康？

虽然这是一个味道非常好吃的食物，而且它的营养价值很高，但是吃多了同样会引起肠胃上的不适，而且会对身体造成很大的负担，还是对身体的健康有很大坏处

二、吃鳕鱼会胖么？

不会胖

鳕鱼（cod

fish）是葡萄牙最有名的一种特产，在北欧，鳕鱼被称为“餐桌上的营养师”，葡萄牙人就更直接把它称为“液体黄金”，可见它的营养价值之高。鳕鱼的肉质厚实、刺少、味道鲜美，营养专家指出，它的蛋白质含量非常高，而脂肪含量极低至少于0.5%，几乎等于鲨鱼肉。更重要的是，鳕鱼的肝脏含油量高达45%，同时含有A，D和E等多种维他命。在葡萄牙，每年都有“鳕鱼文化节”，城市中也随处可见专做鳕鱼的餐馆。据说，当地至少有365种鳕鱼的烹饪方法，其中最著名的是“蒸鳕鱼”。做法是在鳕鱼上放上薯仔（土豆）和洋葱片，然后放进蒸锅蒸熟，最后用煮熟的鸡蛋和黑橄榄装饰。除了蒸着吃以外，烤鳕鱼、蒜香鳕鱼、玉米果仁鳕鱼也是葡萄牙人常做的吃法。至于腌制的鳕鱼干，更是葡萄牙人家家户户饭桌上的最爱。这种鳕鱼干可以混合在薯仔泥中，拌成沙拉，也可以直接食用。它又咸又硬，却正是葡萄牙人的传统食物。

鳕鱼低脂肪、高蛋白，刺少，是老少皆宜的营养食品。鳕鱼具有高营养、低胆固醇、易于被人体吸收等优点。

鳕鱼鱼脂中含有球蛋白、白蛋白及磷的核蛋白，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和儿童的需要量非常相近，又容易被人消化吸收，还含有不饱和脂肪酸和钙、磷、铁、B族维生素等。

三、银鳕鱼的营养价值

鳕鱼富含优质蛋白，脂肪含量低于1%，且富含DHA、EPA，有增强记忆力、提高免疫力等诸多健康益处。鳕鱼的刺很少、肉质细腻，甚至入口即化，非常适合婴幼儿以及老年人。

鳕鱼是深海鱼的一种，价格非常贵，有些超市卖的“水鳕鱼”、“龙鳕鱼”只有十几块，这些就是假鳕鱼。

扩展资料：

分辨真假鳕鱼的方法

1、价格不同

鳕鱼的价格较贵，一斤至少百元以上，而假鳕鱼价格大都非常便宜，从十几元到三十几元不等。

2、肉质不同

假鳕鱼肉纤维较粗、肉色暗淡，且摸起来肉质很松弛；真鳕鱼肉纤维紧致，肉色较白，摸起来肉质很细腻。

3、口感不同

真假鳕鱼口感差别较大，鳕鱼肉质非常细腻、口感甜滑、入口即化，几乎尝不出油脂，却有独特的清香和鲜味；假鳕鱼肉质粗且稍微有点发硬，油脂也相对较多。

4、消化吸收不同

鳕鱼是非常容易消化吸收的，如果吃后出现腹痛、腹泻、“拉油”等典型不适症状，很可能买到的是油鱼。

真假鳕鱼大不同，大家在购买鳕鱼时，一定要擦亮双眼，谨防买到“假鳕鱼”！

参考资料来源：人民网——第434期：鳕鱼营养价值高 但要擦亮双眼辨真假！

四、五更豆酥龙鱼怎么做？

鳕鱼的营养价值:

1. 鳕鱼含丰富蛋白质、维生素A、维生素D、钙、镁、硒等营养元素，营养丰富、肉味甘美；

2. 鱼肉中含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。

菜系及功效：川菜

口味：豆豉味      工艺：熟炒

五更豆酥龙鱼的制作材料：

主料：鳕鱼1000克

辅料：猪肉(瘦)75克

调料：豆豉10克,大葱10克,姜10克,大蒜（白皮）10克,辣椒粉10克,盐10克,味精5克,料酒10克,猪油（炼制）30克

1. 鳕鱼（取横剖面的一半）去大骨，去鳞，置于长盘中，淋下酒后入笼用大火蒸10分钟。

2. 油入锅烧热，葱（切末）、姜（切末）、蒜屑炒香后再放入豆豉球、绞肉同炒，直到豆豉散开，发出焦香味后为止。这时加入辣椒粉、酱油、味精调味，继续炒至酥松。

3. 炒好的豆酥浇在鱼肉上，再将鱼连（铁）盘一起放在五更炉上，即可上桌食用。

五更豆酥龙鱼的制作要诀：

1. 亦可选用其他种类的鱼代替鳕鱼，如比目鱼、鲳鱼，肉质都很细嫩鲜美。

2. “五更炉”是一种点火的小炉子，连盘带炉一起上桌，菜温可以保持较长的一段时间。

小帖士-健康提示：

鳕鱼脂肪含量较高，大多为不饱和脂肪酸，且富含蛋白质，是相当好的食品，常吃有益健康。

五、鳕鱼可以和燕麦一起吃吗

1，完全可以，鳕鱼营养丰富容易吸收在宝宝的食谱中也常出现，与畜肉、禽肉不同的是鳕鱼及其他鱼类含有的脂肪为不饱和脂肪酸，也就是好的脂肪酸；另外鳕鱼还含有维生素A、钙、镁、钠、磷、钾等物质；

2，燕麦属于谷类食物含丰富的B族维生素，如果早餐喝一碗燕麦粥再煎盘鳕鱼都是不错的选择；上班族可以选择熟的燕麦片+牛奶或酸奶泡一下，利用这段时间煎好鳕鱼再来食用，时间上利用的刚刚好；

3，早餐适当的吃一些含油脂的食物对上午的工作和学习起着关键影响，不爱吃早餐的人在上午十点左右会有疲惫感、注意力不集中、饥饿感、头晕等情况，而在早餐适当吃些含油脂的食物、坚果能很好的解决这类情况；另外不吃早餐的人肥胖的机率比正常进食早餐的人会高一些，这是因为身体的供应关系带来的，人们早上不吃东西会影响身体正常的代谢系统，而身体进行代谢会消耗一定能量，如果能量不能及时从食物中取得，那么身体会调用体内的糖、蛋白质、脂肪来供能，所以当感觉饿的时候第一时间消耗的不是脂肪而是糖和蛋白质最后才是脂肪。