花生含有哪些营养成分

花生含有哪些营养成分

花生(炒)的营养成分列表(每100克中含) 成分名称名称 含量 成分名称 含量 可食部 71 水分(克) 4.1 能量(千卡) 589 能量(千焦) 2464 蛋白质(克) 21.7 脂肪(克) 48 碳水化合物(克) 23.8 膳食纤维(克) 6.3 胆固醇(毫克) 0 灰份(克) 2.4 维生素A(毫克) 10 胡萝卜素(毫克) 60 视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.13 核黄素(毫克) 0.12 尼克酸(毫克) 18.9 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 12.94 a-E 9.92 (β-γ)-E 2.38 δ-E 0.64 钙(毫克) 47 磷(毫克) 326 钾(毫克) 563 钠(毫克) 34.8 镁(毫克) 171 铁(毫克) 1.5 锌(毫克) 2.03 硒(微克) 3.9 铜(毫克) 0.68 锰(毫克) 1.44 碘(毫克) 0

花生的营养成份是？

花生的营养价值比粮食高，可与鸡蛋、牛奶、肉类等一些动物性食物相媲美，有助于益寿延年，被称为“长生果”，与黄豆一样被誉为“植物肉”，“素中之荤”。

花生的脂肪含量高，含油45%~55%，是优质食用油，不饱和脂肪酸含量高（80%左右），其中油酸占41.2%，亚油酸占37.6%，花生的维生素E含量高，100g花生油含维生素E约42毫克。

花生的蛋白质丰富，花生仁中蛋白质高达25%~30%，且富含赖氨酸。花生还含有核黄素、钙、磷、硒、卵磷脂、胆碱、维生素K、不饱和脂肪酸等。红色外皮含有大量维生素B1，维生素B2及可以用来止泻的单宁成分。

花生性平，味甘。归肺、脾经。有健脾和胃、润肺化痰的功效。花生可止血，增强记忆力，抗衰老。

花生连红衣与红枣配伍食用，既可补虚，又可止血，最适宜身体虚弱的出血患者。

花生米炒熟或油炸后，性质热燥，不宜多食。伤风感冒，喉咙发炎患者应少吃。

花生霉变后含有大量的致癌物质~黄曲霉素，所以霉变的花生制品忌食。

血黏度高或有血栓，以及患有肠胃疾病、胆囊炎、易长青春痘和跌打瘀肿的人不宜多食。