干豇豆炖排骨怎么做？

一、干豇豆炖排骨怎么做？

材料:

主料：干豇豆，排骨，黑木耳

做法:

1、干豇豆用温水泡一下，洗净。黑木耳泡开。

2、排骨洗净，用开水紧一下。

3、锅里放热水，加葱段、姜、桂皮、大料，水开后，加入排骨、干豇豆、木耳，加盖闷煮。中小火40分钟左右出锅。

要点：

1、最好以不易散热的瓦罐炖制。

2、各种主料炖制前一定要冲漂干净，这样方能去除异味，做到汤清不浑。

3、汤量应一次性加够。

4、汤里不加盐、酱油，可以突出原味。吃的时候蘸油碟。

二、干豇豆排骨汤的做法是什么？

美食原材料：主料：猪小排（猪肋排）500克辅料：豇豆200克调料：盐10克,味精2克,胡椒2克,姜15克

做法介绍：1. 干豇豆用热水涨发，洗净切节；2. 扦排块节氽去血沫；3. 姜拍破，均待用；4. 炖锅置火上，掺入清汤，放入排骨、干豇豆，加胡椒和姜，烧开；5. 然后打去浮沫，小火炖至软离骨时，放盐和味精即成。制作时的注意点：1. 大火烧沸后，用小火慢炖，中途不能加水；2. 本汤是巴国布衣经挖掘整理推出的特色风味汤之一；3. 本菜所用的豇豆为晒干后的豇豆。CATE美食贴士：1. 干豇豆主要含有蛋白质、碳水化合物、磷、烟酸、胡萝卜素、维生素C等；2. 与肉排骨合烹具有开胃健脾、滋阴补胃之作用。

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三、做法，豆角炖排骨怎么做好吃，豆角炖排骨的家常做法

干豆角烧排骨

主料

排骨

400g

干豆角

100g

辅料

红尖椒

适量

蒜子

适量

八角

适量

黄豆酱

适量

老抽

适量

料酒

适量

盐

适量

白糖

少许

步骤

1.首先将干豆角放入清水中，浸泡十二小时，泡发后切成约四厘米的段、红尖椒切圈、蒜子拍扁、排骨砍成块

2.锅中放入油，下入八角，倒入排骨，翻炒至变色后，加一勺黄豆酱，淋入适量老抽、料酒翻炒上色，接着倒入小半锅清水，盖上锅盖，大火烧开，转小火煮二十分钟，随后放入干豆角，加盖，小火继续煮二十分钟

3.然后加入蒜子、红尖椒，加半勺盐、少许白糖，翻拌均匀后，盖上锅盖，再煮五分钟入味，就大功告成啦

四、怎么用干豆角做菜

干豆角烧肉

材料：

前腿肉4两，干豆角适量，蒜头4个，姜4片，八角少许

做法：

肉切好后，放入蒜头和姜去爆炒

加入料酒和老抽，记住一定要用老抽~

另一边准备一个瓷锅，放水少许，将干豆角放入去煲，加少许盐、老抽和八角，（干豆角用之前要先泡30分钟），再将炒好的肉许入个瓷锅度一齐煲45分钟左右~

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干豆角炖排骨

用料：排骨(用量自定)，干豆角3小包，

调料:y盐，糖，料酒，姜，葱，八角，桂皮，花椒（最好是汉源牌），草果，甘草等。

做法：冷水泡开干豆角。

用开水氽烫排骨，去血水，将排骨捞出。

冷清水半锅，投入排骨以及调料盐，糖，料酒，姜，八角，桂皮，花椒，草果，甘草，开始中小火卤制7分熟。

热油锅，葱姜丝爆香，加入排骨（无汤汁）翻炒几个回合，加入干豆角，翻炒。最后加卤料以及卤汤。小火炖烂熟即可。

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干豆角炒腊肉

材料：

干豆角 一小把

腊肉 一小块

葱末、姜末、蒜末各一小匙

花椒 7、8颗

干辣椒 3个

盐 适量

做法：

1，干豆角在温水中泡30分钟，洗净，切段，备用

2，腊肉洗净，切片，在把肥肉切出来备用

3，把腊肉上的肥肉炼成适量油，之后把油渣捞出。入花椒、干辣椒葱姜蒜末，爆香。

4，煸炒腊肉2分钟，接着倒入干豆角段一起烹炒，加少量水闷7、8分钟，最后入盐，大火炒几下即可出锅==================================

干豆角焖鸭

番鸭半只洗净斩块（偶买超市斩好滴，偶怕动刀哪^_^）

干豆角适量，用水浸泡透，切段。因为偶是下了班回家才想起要做的

所以用了家里的微波炉的浸泡功能，好像泡的不是很够时间：（

鸭飞水沥干，锅内下油爆香姜片，把鸭和豆角段加入翻炒均匀

调入生抽，少许老抽上色，白糖一小勺，料酒少许，花椒几粒

加水没过，然后大火烧开转小火焖至鸭子软烂（我偷懒用高压锅压的）

收汁加一点红辣椒装饰即可

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