咖啡的营养价值

一、咖啡的营养价值

咖啡的营养价值如下：

1. 咖啡因：具有特别强烈的苦味，刺激中枢神经系统、心脏和呼吸系统。适量的咖啡因可以减轻肌肉疲劳，促进消化液分泌。还会促进肾脏机能，有利尿作用，帮助体内将多余的钠离子排出体外，但摄取过多会导致咖啡因中毒。

2. 丹宁酸：煮沸后的丹宁酸会分解成焦梧酸，所以冲泡过久的咖啡味道会变差。

3. 脂肪：其中最主要的是酸性脂肪及挥发性脂肪。

4. 酸性脂肪：脂肪中含有酸，其强弱会因咖啡种类不同而异。

5. 挥发性脂肪：是咖啡香气主要来源，它是一种会散发出约四十种芳香物质。

6. 蛋白质：卡路里的主要来源，所占比例并不高。咖啡豆的蛋白质在煮咖啡时，多半不会溶出来，所以摄取到的有限。

7. 糖：咖啡生豆所含的糖分约8%，经过烘焙后大部分糖分会转化成焦糖，使咖啡形成褐色，并与丹宁酸互相结合产生甜味。 

8. 纤维：生豆的纤维在烘焙后会炭化，与焦糖互相结合形成咖啡的色调。

9. 矿物质：含有少量石灰、铁质、磷、碳酸钠等。 

咖啡营养成分：

1. 每100克咖啡豆中

2. 含水分2.2克

3. 蛋白质12.6克、

4. 脂肪 16克

5. 糖类46.7克、

6. 纤维素9克、

7. 灰分4.2克

8. 钙120毫克、

9. 磷170毫克、

10. 铁42毫克、

11. 钠3毫克、

12. 维生素B2 0.12克

13. 烟酸3.5毫克、

14. 咖啡因1.3 克、

15. 单宁 8 克。

而每 100 克咖啡浸出液

1. 含水分 99.5 克、

2. 蛋白质 0.2 克、

3. 脂肪0.1克、

4. 灰分0.1克

糖类微量、

1. 钙3 毫克、

2. 磷 4 毫克、

3. 钠 2 毫克、

4. 维生素 B2 0.01 毫克、

5. 烟酸 0.3 毫克。

把10克咖啡溶于热水中、

1. 咖啡因含量为0.04克、

2. 单宁含量为 0.06 克。

二、咖啡有营养价值

咖啡含有很多的营养成分，当然首要的就是咖啡因了，咖啡当中一些物质，可以促进人体新陈代谢

三、咖啡有哪些营养成份?

除了咖啡因（有中枢兴奋和利尿作用）和脂肪（可形成特有的香气）外， 没什么营养了

四、咖啡的营养价值如何？

好处： 1.咖啡含有一定的营养成分。咖啡的烟碱酸含有维他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游离脂肪酸、咖啡因、单宁酸等。 2.咖啡对皮肤有益处。咖啡可以促进代谢机能，活络消化器官，对便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一种温热疗法，有减肥的作用。 3.咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，将使由酒精转变而来的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出体外。 4.咖啡可以消除疲劳。要消除疲劳，必须补充营养、休息与睡眠、促进代谢功能，而咖啡则具有这些功能。 5.一日三杯咖啡可预防胆结石。对于含咖啡因的咖啡，能刺激胆囊收缩，并减少胆汁内容易形成胆结石的胆固醇，最新美国哈佛大学研究人员发现，每天喝两到三杯咖啡的男性，得胆结石的机率低于40%。 6.常喝咖啡可防止放射线伤害。放射线伤害尤其是电器的辐射已成为目前较突出的一种污染。印度笆巴原子研究人员在老鼠实验中得到这一结论，并表示可以应用到人类。 7.咖啡的保健医疗功能。咖啡具有抗氧化及护心、强筋骨、利腰膝、开胃促食、消脂消积、利窍除湿、活血化淤、息风止痉等作用。 8.咖啡对情绪的影响力。实验表明，一般人一天吸收300毫克（约3杯煮泡咖啡）的咖啡因，对一个人的机警和情绪会带来良好的影响。 坏处： 1.紧张时添乱 咖啡因有助于提高警觉性、灵敏性、记忆力及集中力。但饮用超过比你平常所习惯饮用量的咖啡，就会产生类似食用相同剂量的兴奋剂，会造成神经过敏。对于倾向焦虑失调的人而言，咖啡因会导致手心冒汗、心悸、耳鸣这些症状更加恶化。 2.加剧高血压 咖啡因因为本身具有的止痛作用，常与其他简单的止痛剂合成复方，但是，长期大量服用，如果你本身已有高血压时，使用大量咖啡因只会使你的情况更为严重。因为光是咖啡因就能使血压上升，若再加上情绪紧张，就会产生危险性的相乘效果，因此，高血压的危险人群尤其应避免在工作压力大的时候喝含咖啡因的饮料。有些常年有喝咖啡习惯的人，以为他们对咖啡因的效果已经免疫，然而事实并非如此，一项研究显示，喝一杯咖啡后，血压升高的时间可长达12小时。 3.诱发骨质疏松 咖啡因本身具有很好的利尿效果，如果长期且大量喝咖啡，容易造成骨质流失，对骨量的保存会有不利的影响，对于妇女来说，可能会增加骨质疏松的威胁。但前提是，平时食物中本来就缺乏摄取足够的钙，或是不经常动的人，加上更年期后的女性，因缺少雌激素造成的钙质流失，以上这些情况再加上大量的咖啡因，才可能对骨造成威胁。如果能够按照合理的量来享受，你还是可以做到不因噎废食的。 另外，以下六种人不宜喝咖啡： 患高血压、冠心病、动脉硬化等疾病——长期或大量饮用咖啡，可引起心血管疾病。 老年妇女——咖啡会减少钙质、引起骨质疏松。妇女绝经后，每天需要加十倍的钙量。 胃病患者——喝咖啡过量可引起胃病恶化。 孕妇——饮过量咖啡，可导致胎儿畸形或流产。 维生素B1缺乏者——维生素B1可保持神经系统的平衡和稳定，而咖啡对其有破坏作用。 癌症患者———饮用过量的咖啡对正常人有致癌的危险。