羊肉汤的营养价值吃多会怎样

一、羊肉汤的营养价值吃多会怎样

羊肉性温热、补气滋阴、暖中补虚、开胃健力，在《本草纲目》被称为补元阳益血气的温热补品。温热对人体而言就是温补，比如冬季老年人比较怕冷，适时的吃些羊肉就会感到暖和，这一点在张琼之的《伤寒论》里及唐朝的《千金书》中都有记载，可见羊肉是人们冬令进补的最佳食品。多吃羊肉只能提高身体素质，提高抗疾病能力。而不会有其他副作用，所以现在人们常说：“要想长寿、常吃羊肉”。

二、合肥有什么特色菜肴？

1、合肥老母鸡汤

“肥东到肥西，买只老母鸡”，合肥肥西老母鸡全国闻名。炖煨的老母鸡是当地的“本鸡”也就是土鸡，选料隔年麻黄鸡，小火久炖，精华都融在了浓汤里，汤醇味厚。有机会可到肥西老母鸡基地品尝，从市中心自驾前往约40 分钟，不枉此行。鸡汤被端上桌后揭盖，清香四溢，再配上最新鲜的蔬菜，原滋原味的体验最唯美。需要注意的是，如果要补充蛋白质，选择老母鸡是对的，但喝鸡汤的同时也要吃鸡肉，这样才易吸收营养。

2、咸鸭烧黄豆

咸鸭烧黄豆是合肥的传统民间土菜，更多是代表了老合肥人对合肥美食的回忆和念想。

这道菜听起简单，但从咸鸭的腌制，到最后或蒸或烧的烹制，都是有一定讲究的。咸鸭一定要晒干，黄豆一定要用水泡到发起来。另外，由于鸭子本身油就很重，所以要把控好放油的程度。最重要的是火候要把握好，一般大火煮开，小火慢炖，待鸭子烧烂即可。若是喜欢重口味即偏咸的可尝试，黄豆与咸鸭的香味融合，吃起来特别下饭。

3、吴山贡鹅

为合肥长丰县盛产，该品种鹅原系朝廷贡品，其肉质较普通鹅细嫩味美。其卤制方法独特，传说秘方传自吴王夫人的后代，迄今已逾百年。如想尝到口味地道正宗的吴山贡鹅，可以选择到市区地方特色餐厅，价格约为48 元/ 例。

三、做沙汤用什么配料？

原料

鸡胸脯肉100.0g

木耳(水发) 5.0g

鸡蛋 46.0g

豆腐丝(干) 10.0g

淀粉（大米） 2.0g

鸡 5.0g

做法

1. 将鸡胸脯肉煮熟后撕成细丝状，

2. 再与木耳 豆腐丝 放在一起加水和淀粉慢慢熬制成粘稠状，

3. 最后在出锅时加上鸡蛋与香菜

营养信息

营养素含量(每100克)

热量(大卡)188.32

碳水化合物(克)5.60

脂肪(克)10.03

蛋白质(克)19.01

纤维素(克)0.19

四、鹅汤营养价值及功效 鹅汤怎么炖好喝

鹅汤营养价值及功效 鹅汤怎么炖好喝

鹅汤营养价值及功效

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

1、鹅肉蛋白质的含量很高，富含人体必需的多种氨基酸、多种维生素、微量元素，并且脂肪含量很低。

2、鹅肉营养丰富，脂肪含量底，不饱和脂肪酸含量高，对人体健康十分有利.根据测定，鹅肉蛋白质含量比鸭肉、鸡肉、牛肉、猪肉都高，赖氨酸含量比肉仔鸡高。

3、鹅肉味甘平，有补阴益气、暖胃开津、祛风湿防衰老之效，是中医食疗的上品。

4、同时鹅肉作为绿色食品于2002年被联合国粮农组织列为21世纪重点发展的绿色食品之一。

鹅汤怎么炖好喝

山药炖鹅汤

材料：土鹅一只、铁棍山药、枸杞。

制法：

1、山药去皮后，马上浸泡在水中防止氧化;

2、土鹅洗净，沥干水分，剁成大块;

3、冷水下锅，大火煮开，加点料酒，继续滚煮2分钟，撇去浮沫;

4、捞出，用温水冲洗掉鹅块表面的浮沫和杂质;

5、洗好的鹅块入砂锅，一次性添足热水，大火烧开;

6、撇净浮沫后，加葱段和姜片，转小火慢炖40分钟左右;

7、加入切成滚刀块的山药，继续小火慢炖;

8、炖至山药软烂，用盐调味，起锅前五分钟，撒入洗好的枸杞。

香菇鹅肉汤

主料：鹅肉半只、香菇300g

辅料：油适量、盐适量、干山楂适量、料酒适量、红辣椒适量、花椒适量、大料适量、蒜适量

做法：

1、去皮的鹅肉切块洗净;

2、锅内烧水，水开后下鹅肉焯去血水;

3、备好调料，坐锅烧油，油热后下切好的调料炒香;

4、下鹅肉倒点料酒炒香;

5、加一大碗清水;

6、喜欢汤里面有山楂的香味，虽然很淡，却可以去除些油腻，加几颗山楂;

7、鹅肉快熟的时候下入香菇;

8、再煮十五分钟，放盐即可。

山楂鹅肉汤

原料：鹅肉250克，山楂30克，鸡内金10克，陈皮6克

做法：

1、将鹅肉洗净，切除油脂;山楂、鸡内金、陈皮洗净。

2、把全部用料一齐放人锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煮1小时，调味即可。随量饮汤食肉。