蚕蛹炸着吃和煮着吃 哪种营养流失的少?

一、蚕蛹炸着吃和煮着吃 哪种营养流失的少?

蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必须的8种氨基酸含量均很高，100克鲜蚕蛹中含有赖氨酸2.77mg、苏氨酸2.34mg、亮氨酸3.51mg、异亮氨酸3.09mg、蛋氨酸880mg、苯丙氨酸2.73mg、缬氨酸3.22mg，蚕蛹中这8种人体必须的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，相互比例适当， 符合FAO/WHO标准，是量大面广的高营养蛋白源。蚕蛹油主要由不

饱和脂肪酸组成，是日化、医药、食用的理想油脂。蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡.。

从以上来讲，把蚕蛹洗净放在开水里文火煮10-15分钟就可以了，这样不会使蚕蛹所含的营养流失，如果炸着吃的话在油温过高的时间会其蚕蛹中的营养流失掉，和增加致癌物和有害物质的含量。所以蚕蛹还是煮着吃好。

二、茧蛹的营养高吗

蛋白质含量高，比鸡蛋多多了

三、清水煮蚕蛹怎么做好吃

1.茧蛹，待用

2.锅中倒入清水，煮开

3.锅中，放入适量的葱，姜，少许盐，倒入茧蛹

4.大火烧开

5.煮至5分钟，捞出装盘，即可使用

四、茧蛹和鸡蛋哪个营养价值高

蚕蛹高

蚕蛹含有丰富的蛋白质（鲜蚕蛹含粗蛋白占51％）、脂肪酸（粗脂肪占29％）、维生素（包括维生素A、维生素B2、维生素D及麦角甾醇等）。蚕蛹的蛋白质含量在50％以上，远远高于一般食品，而且蛋白质中的必需氨基酸种类齐全，蚕蛹蛋白质由18种氨基酸组成，其中人体必需的8种氨基酸含量很高。蚕蛹中的这8种人体必需的氨基酸含量大约是猪肉的2倍，鸡蛋的4倍，牛奶的10倍，8种人体必需的氨基酸营养均衡，比例适当，符合FAO/WHO（联合国粮农组织和世界卫生组织）的要求，非常适合人体的需要，是一种优质的昆虫蛋白质。蚕蛹还含有钾、纳、钙、镁、铁、铜、锰、锌、磷、硒等微量元素，维生素A、E、B1、B2，胡萝卜素等，也是人体不可缺少的。蚕蛹中的不饱和脂肪酸的含量非常丰富，约占总脂肪的72.5％。不饱和脂肪酸对于维持人体正常的生理机能有极为重要的作用：保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三酯；是促进婴幼儿生长发育和合成人体前列腺素的必须物质；降低血液粘稠度，改善血液微循环；增强细胞活力，增强记忆力和思维能力；促进脂溶性维生素的消化和吸收。

五、茧蛹是否真的具有很高的营养价值?有关"三个茧蛹顶一个鸡蛋"的说法是否有科学根据呢?

你说错了吧?是吃1个茧蛹就顶2个鸡蛋,我是辽宁的,我们那都爱吃茧蛹,都这么说

营养价值很高,蚕含柞叶从中吸收大量的营养物质，它生长发育成熟后便吐丝、结茧。蚕在茧壳里蜕皮变蛹，蛹期是繁衍后代的准备时期，特别是秋蚕结茧变蛹以后，要经过漫长严冬季节休眠期。为满足种族延续和自身营养的需要，茧壳内积累了大量营养物质，蚕蛹中蛋白质占52.14％，脂肪含量占31.25％

蛋白质是组成人体细胞的重要成分，由蛋白质构成的酶、激素、抗体，调节人体内的各种生理功能，又是热能的来源之一。是构成人体组织不可缺少的营养成分。从食用角度看：柞蚕蛹可与肉、蛋、鱼相媲美。

六、茧蛹天天吃可以吗

应该是内脏

蚕蛹是纯绿色食品，蛋白质含量极高，据说一个蚕蛹的营养价值与两枚鸡蛋相当。蚕蛹的营养价值很高,不但氨基酸品种齐全,而且8种人体营养所必须的氨基酸均衡.

健康的蚕蛹放置时间久了，其体内会被病菌污染，使蚕蛹发酵、霉变，成了“毒蛹”。某些蚕蛹本身即有一种由蚕卵、蚕粪传播的变形虫体病，食用这种“先天不足”的蚕蛹后极易发生中毒反应。有的蚕蛹中的霉菌、细菌、寄生虫等生长繁殖已成气候，经处理而“大难不死”，这些毒素将使蛹体蛋白变性，并分解产生毒素，一些人对毒素敏感，就餐前空腹吃蚕蛹，对毒素吸收得多，就会造成中毒。如果边吃蚕蛹边喝酒，中毒情形将更严重。