绿豆对人体有啥好处
绿豆对人体有啥好处
功效与作用
清热解暑、解毒、降脂
绿豆原产地在印度、缅甸地区，现在我国的大部分地区皆有种植。绿豆可供食用，亦可提取淀粉，制作豆沙、粉丝等，具有清热解暑、解毒、降脂等功效。
1、清热解暑：
用绿豆煮汤是理想的解暑方法，能够清暑益气、止渴利尿，不仅能补充水分，而且还能及时补充无机盐，对维持水液电解质平衡有着重要意义。
2、解毒：
绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。
3、降脂：
绿豆中含有球蛋白和多糖，可以促进体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加快胆汁里胆盐的分泌，降低小肠对胆固醇的吸收。
绿豆味甘，性凉，归心、胃经，具有清热解毒、消暑、利水的功效，用于暑热烦渴、丹毒、痈肿、水肿、泻痢、药食中毒等症，为民间常用清热解暑、解毒的食品及要药。绿豆具有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的临床作用。绿豆粉有显著降脂作用，绿豆中含有一种球蛋白和多糖，能促进动物体内胆固醇在肝脏分解成胆酸，加速胆汁中胆盐分泌和降低小肠对胆固醇的吸收。绿豆的有效成分具有抗过敏作用，可辅助治疗荨麻疹等过敏反应。绿豆对葡萄球菌有抑制作用，绿豆中所含蛋白质、磷脂均有兴奋神经，增进食欲的功能。
以上资料仅供参考。
绿豆作为杂豆，是主食的重要组成部分，其营养成分比较丰富，含有丰富的植物蛋白，碳水化合物，维生素B1、B2、胡萝卜素等，含有矿物质钾、钙、镁、锌等，其中每百克含钾787毫克，在谷物杂豆中名列前茅，绿豆是经济价值和营养价值较高的一种杂豆类。祖国医学认为：绿豆有清热解毒、止渴消暑的功效，绿豆汤是中国民间传统的解暑佳品。
绿豆有清热解毒的功效和作用，吃绿豆可以降血脂、降胆固醇。绿豆性凉，可以清热解毒、消暑利水，绿豆还有降血脂、降胆固醇、抗过敏、抗菌、抗肿瘤、增强食欲、保肝护肾的作用。绿豆是常用的一种食物，夏天可以多喝绿豆粥，既可以降温还能防止中暑。
谷田梦解答：
绿豆是一种富含营养的粮食和药物，具有清热解毒、润肺止咳、消肿利尿、降血脂、降血糖等多种功效。其丰富的营养成分是其如此受欢迎的原因之一。下面是绿豆的营养成分及其功效的详细介绍。
蛋白质
绿豆中所含的蛋白质比大米、小麦等谷物要高，约占其干重的22%-28%，蛋白质含量接近于牛奶。绿豆中除了含有优质的全蛋白外，还含有很多必需氨基酸，人体不能自己合成不能缺乏的氨基酸都能在绿豆中找到。因此，绿豆是一种重要的膳食蛋白来源，适合素食主义者和需要增加蛋白质摄入量的人群食用。
碳水化合物
绿豆中碳水化合物含量约为75%-80%，主要是淀粉和膳食纤维。其中淀粉主要以直链形式存在，容易被人体吸收利用，并能够提供人体所需要的能量。同时，绿豆中含有丰富的膳食纤维，可促进肠道蠕动，增加饱腹感，帮助排毒养颜。
矿物质
绿豆含有大量的矿物质，包括钙、铁、锰、镁、磷、钾、硒等。其中，磷是构成人体骨骼和牙齿的必需元素；钙是制造健康骨骼和牙齿的重要元素，对心肌、神经、肌肉的正常功能也至关重要；铁是合成血红蛋白的重要元素，缺铁则会引起贫血症状；钾是平衡钠盐在体内的电解质，维持细胞内外液平衡，保证正常心率和血压；锰是蛋白质代谢过程中不可或缺的共同因子，对生长发育和智力开发具有一定的作用。
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绿豆的营养价值及功效
谷田梦（天然谷物食品提供者）解答：
绿豆是营养丰富的食材之一，含有多种对人体有益的营养成分和功效。下面就来详细介绍一下绿豆的营养价值及功效。
蛋白质含量高
绿豆蛋白质的含量比其他豆类高，并且其中所含的氨基酸比例适宜、种类较全，易被人体吸收利用，是素食者重要的营养来源之一。此外，绿豆中富含一种叫做硫化物的物质，它不仅可加速人体代谢功能，还可以起到杀菌和消炎作用。
维生素和矿物质含量丰富
绿豆含有丰富的维生素B、维生素C和β胡萝卜素等，能够帮助人体保持皮肤、眼睛、神经系统、免疫系统、新陈代谢和身体抵抗力的正常运作。例如维生素B2可避免头痛和眼睛干涩等问题；而叶酸则有助于减缓动脉硬化的进程，预防中风和心脏疾病。此外，绿豆中的钙、铁、钾等微量元素也是身体必需的，能够促进骨骼健康、红血球生成和电解质平衡等多项生理功能。
降低胆固醇和血糖
绿豆富含膳食纤维，包括可溶性纤维和不溶性纤维，在肠道内可以与脂肪及胆固醇结合形成复合物，阻碍其吸收，从而起到降低胆固醇和三酰甘油水平的作用，有助于维护心血管健康。此外，由于绿豆中的淀粉分子结构简单，且经过加工后表面被糊化，所以人体消化吸收它的速度较慢，导致血糖上升缓慢，适宜糖尿病患者食用。
解毒清热
在传统中医学中，绿豆被视为“解毒清热”的食品，被广泛用于发热、咳嗽、口渴、小便不利等病症的预防和治疗。
长寿
绿豆具有清热解毒、润肺化痰、活血化瘀、通络导滞、消肿止痛、抗氧化等功效，能缓解一些疾病或减缓老年人精神和身体的衰退，因此有助于延年益寿。
天然谷物食品提供者：谷田梦
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绿豆的营养价值及功效
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。下面是我为大家带来的绿豆的功效和作用的知识，欢迎阅读。
绿豆的营养成分 每100克绿豆中含有蛋白质23.8克，碳水化合物58.8克，脂肪0.5克，钙80毫克，磷360毫克，铁6.8毫克。还含有胡萝卜素、维生素B1：、维生素B2：、维生素E和尼克酸及多种矿物质元素。
绿豆所含蛋白质主要为球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多种氨基酸;在所含磷脂中有磷脂酰胆碱、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰丝氨酸等成分。
绿豆的功效和作用 绿豆性凉味甘，有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效，还有一定的祛铅毒功效，绿豆粉因其含有大量蛋白质、B族维生素以及钙、磷、铁等矿物质，故有增白、淡化斑点、清洁肌肤、去除角质、抑制青春痘的功效。
1、抗菌抑菌
绿豆具有抗菌抑菌的作用，绿豆中的某些成分直接有抑菌作用，通过提高免疫功能间接发挥抗菌作用。
2、清洁肌肤
绿豆还有清洁肌肤的功效，绿豆提取物中的牡砺碱和异牡砺碱，具有卓越的洁净、保湿效果，去除皮脂机能显著，能有效去除皮肤内的不净物，更可彻底除去皮肤深层废物，使皮肤焕发洁净、透明的光彩，绿豆泥浆面膜就是其中的代表。
3、改善干燥皮肤
绿豆有改善干燥皮肤的作用，绿豆特有的保湿成分及矿物质，给皮肤供给充足水分，有效强化皮肤的水分保湿能力，天然多聚糖在肌肤表层形成透明、有弹力的保湿膜，使皮肤润泽、有弹力。
4、抗氧化
绿豆中含有丰富的蛋白质，生绿豆水浸磨成的生绿豆浆蛋白含量颇高，内服可保护胃肠粘膜。绿豆蛋白、鞣质和黄酮类化合物可与有机磷农药、汞、砷、铅化合物结合形成沉淀物，使之减少或失去毒性，并不易被胃肠道吸收。绿豆中的生物活性物质具有抗氧化作用，在治疗有机磷农药中毒时，可通过抗氧化作用减轻有机磷农药的`细胞毒性和遗传毒性。
5、抗衰老
绿豆可以维持皮肤弹力抗衰老，绿豆的种籽提取物内含AHA成分，能够无刺激去除老化角质、促进细胞再生。最重要的是，绿豆有良好的排毒效果。萃取自绿豆的提取物依然保有绿豆良好的清热解毒功效，对汗疹、粉刺，痘痘等各种皮肤问题效果极佳。
6、降血脂
有人用70%的绿豆粉或发芽绿豆粉混于饲料中喂兔，结果发现对实验性高脂血症兔血脂(总胆固醇及β-脂蛋白)的升高有预防及治疗作用，进而明显减轻冠状动脉病变，有人将绿豆水醇提取物拌入饲料喂养动物，连续7天，证实对正常小鼠(生药100g/kg·d-1)和正常大鼠(生药16g/kg·d-1)血清胆固醇有明显降低作用。进一步研究发现，绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收、并可通过促进胆固醇异化和/或在肝脏内阻止胆固醇的生物合成等途径使血清胆固醇含量降低。另外，大豆球蛋白被实验证实有降低血清胆固醇的作用，绿豆的球蛋白是否有同样的作用值得探讨。
7、抗肿瘤
有实验发现，绿豆对吗啡+亚硝酸钠诱发小鼠肺癌与肝癌有一定的预防作用。
绿豆还是提取植物性SOD的良好原料。由绿豆为原料制备的SOD口服液，其中所含的SOD经过化学修饰，可不被胃酸和胃蛋白酶破坏，延长半衰期，适合于人体口服吸收。该口服液除了含有SOD以外，还富含氨基酸、β-胡萝卜素和微量元素等营养成分，具有很好的抗衰老功能。另外，还有实验证明，绿豆中的鞣质既有抗菌活性，又有局部止血和促进创面修复的作用，因而对各种烧伤有一定的治疗作用。
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绿豆是一种常见的食用豆类，它不仅味道美味，而且具有丰富的营养价值和多种功效。绿豆被广泛应用于中医药和食疗中，被认为是一种非常健康的食材。
绿豆含有丰富的蛋白质，这对于女性来说非常重要。蛋白质是构成人体细胞的基本组成部分，能够提供身体所需的氨基酸。女性在生理期、孕期和哺乳期需要更多的蛋白质来满足身体的需求，因此适当摄入绿豆可以帮助补充蛋白质，提高身体机能。
绿豆富含多种维生素和矿物质。它含有丰富的维生素B1、B2、B6和叶酸等，这些维生素对女性健康非常重要。比如维生素B2可以促进女性皮肤的新陈代谢，使皮肤更加光滑细致；叶酸则对孕妇特别重要，可以预防胎儿神经管缺陷等问题。绿豆还富含钙、铁、锌等矿物质，可以帮助女性维持健康的骨骼和血液，预防贫血等问题。
再次，绿豆具有清热解毒的功效。根据中医理论，绿豆具有清热解毒、消肿止渴的作用。它能够清除体内的湿气和毒素，净化身体，改善皮肤问题。对于长期经受环境污染和工作压力的现代女性来说，适当食用绿豆可以帮助排毒养颜，改善皮肤质量。
绿豆还具有利尿通便的作用。它富含纤维素和植物蛋白质，可以促进消化系统的正常运转，增加大肠蠕动，预防便秘问题。对于容易水肿或有排便问题的女性来说，适当食用绿豆可以起到良好的调节作用。
绿豆还被认为是一种低卡路里食物。在追求健康体重和减肥的女性中，绿豆是非常理想的选择。它含有较少的脂肪和糖分，但却能提供丰富的营养。女性可以将绿豆加入各种菜肴中，既能保证营养的摄入，又能控制卡路里的摄入量。
绿豆具有丰富的营养价值和多种功效，对女性健康非常有益。它含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，可以帮助满足女性身体所需。绿豆还具有清热解毒、利尿通便和低卡路里等作用。因此，女性可以适当地将绿豆融入日常饮食中，以改善身体健康和提高生活质量。
、抑菌：绿豆所含的单宁成分可凝固微生物原生质，产生抗菌活性。绿豆中所含的黄酮类化合物、植物甾醇等生物活性物质也有一定抑菌、抗病毒作用；
2、改善血液循环：绿豆富含维生素E，维生素E对心脑血管均具有一定保护作用。绿豆中还含有丰富的微量元素铁、锰、锌、铜、硒等，可以增强血细胞的活力，有助于改善血液循环；
3、降低胆固醇：绿豆中含有的植物甾醇结构与胆固醇相似，植物甾醇与胆固醇竞争酯化酶，使之不能酯化而减少肠道对胆固醇的吸收，并可通过促进胆固醇异化等途径使血清胆固醇含量降低。
此外，还具有清热解毒、利尿、消暑除烦、止渴健脾、利水消肿之功效。
食用注意事项
1、服四环素类药物时忌食绿豆。绿豆钙含量丰富，会与四环素类药物形成不溶性络合物，既影响药物的灭菌作用，又会破坏绿豆的营养；
2、体寒的人不应长期食用绿豆，绿豆性质寒凉，长期食用会使寒气加重；
3、绿豆皮中营养物质丰富，食用时不应该去皮。