哪些食品是滋阴养颜的？
滋阴养颜好食品
食物中有许多食品对女性滋阴养颜有疗
效,为日常工作生活中的女性提供一定的营
养素.鸡蛋鸡蛋中所含的营养物质相当丰富.
含蛋白质,磷脂,维生素A,维生素B1,维生素
B2,钙,铁,维生素D,酵素等.据测定每100克
全蛋含有12.7克蛋白质.
鸡蛋中的蛋白质是食物品种中质量,种
类,组成方面最优质的蛋白质.1克鸡蛋蛋白
质比1克肉类蛋白质的营养价值高得多.而蛋
白质(特别是像鸡蛋蛋白质这样的优质蛋白
质)在维护皮肤光泽,弹性等方面有着重要的
作用.鸡蛋黄中含有一定量的磷脂.磷脂有乳化
作用.进入人体中的磷脂所分离出来的胆碱,
具有防止皮肤衰老,使皮肤光滑美艳.
鸡蛋黄中还含有丰富的维生素A,维生
素B2.鸡蛋中还含有较丰富的铁.100克鸡
蛋黄含铁150毫克.铁元素在人体起造
血和在血中运输氧和营养物质的作
用.人的颜面泛出红润之美,离不开铁
元素.如果铁质不足可导致缺铁性贫
血,使人的脸色萎黄,皮肤也失去了美
的光泽.由此可见,鸡蛋确是维护皮肤
美的重要食品之一.
所以,适当地多吃一些鸡蛋,有健
体,抗衰老,美肤等作用.
鹌鹑蛋鹌鹑蛋的营养价值不亚
于鸡蛋,有较好护肤,美肤作用.鹌鹑蛋
含蛋白质,脑磷脂,卵磷脂,赖氨酸,胱氨
酸,维生素A,维生素B2,维生素B1,维生素
D,铁,磷,钙等营养物质.
中医药学认为,鹌鹑蛋味甘,性平,有
补益气血,强身健脑,丰肌泽肤等功效.鹌
鹑蛋对贫血,营养不良,神经衰弱,月经不
调,高血压,支气管炎,血管硬化等病人具
有调补作用;对有贫血,月经不调的女性,
其调补,养颜,美肤功用尤为显著.
蚌肉为蚌科背角无齿蚌.蚌肉含蛋
白质,核酸,锌,钙等营养素.蚌肉中的锌,
有参与黑色素合成,维护皮肤的弹性,光
泽,光滑性等作用.蚌肉中的核酸,有消除
老年斑,使皮肤变得丰润,光滑和消除皮肤
皱纹等作用.
中医药学认为,蚌肉味甘,咸,性寒,
有滋阴清热,明目解毒,丰肌泽肤等功能.
青春期面部长粉刺或脸部有感染者,常吃
蚌肉,有较显著的美容效果.此外,蚌肉可
培育珍珠.
珍珠是极佳的美容品.珍珠中含有较
多的氨基酸.这些氨基酸能促进人体的新
陈代谢,保护上皮细胞,改善皮肤的光洁
度,有镇静安神等作用.
甲鱼甲鱼又名鳖,水鱼等.甲鱼
生活在河,湖,池沼之中.甲鱼含动物胶,
角质蛋白,核酸,磷脂,维生素A,锌,铁,
钙,磷,碘等营养成分.维生素A,磷脂,
核酸等都是皮肤细胞的营养素,有护肤
作用.锌有增强皮肤光洁度的作用.动物
胶有使皮肤变得柔软,毛发光润等作用.
中医药学认为,甲鱼肉味甘,咸,性平,有
滋阴凉血,益气补虚,丰肌亮肤等功效.
现代医学认为,甲鱼有提高人体免疫
功能,增强机体抵抗力,延缓衰老,抗皮肤
老化及抑制癌细胞等作用.甲鱼通过提高人
体的整体健康水平而丰肌泽肤,有阴虚病
症,皮肤干燥的人常食甲鱼,其泽肤效果较
明显.甲鱼除有美容泽肤作用外,还可治疗,
贫血,阴虚咳嗽,月经不调,高血压等病症.
因为甲鱼是滋腻食品,食欲差,脾胃阳
虚,寒湿内盛及有外感实热者,不宜吃.
2005年6月5日星期日副刊部主编电话:2963971责任编辑蔡雄梅茂名晚报美食7
夏季
多饮三豆汤
炎热的夏天,您是否感到倦怠
乏力,食欲不振,口腻无味 在此特
向您推荐一款有清热解暑作用的
三豆汤.
三豆是指绿豆,赤豆和黑大
豆.中医认为,它们既是食品,又是
食疗中药,下面就将三豆的作用
一一向您介绍.
绿豆性味甘寒,有清热解毒,消
暑,利水的功效.
赤豆性味甘酸,功效为清热利
水,散血消肿,可辅治腹部胀满,脚
气浮肿,小便不利等,对夏天皮肤常
发的疮疡肿疖等有较好的排毒消肿
作用.黑大豆性味甘寒,微苦,有解
毒,散热,除烦的作用,也是夏令消
暑清热的佳品.黑大豆可治伤风感
冒,发热恶寒,夏季头痛,鼻塞不通
等症.如果没有黑大豆,可用薏苡
仁代替.薏苡仁性味甘淡,微寒,
可利水渗湿,健脾止泻,消炎排
毒.它性微寒而不伤胃,益脾不腻
人,药性缓和,是一种清补利湿的
夏令良药.
三豆汤的制作方法并不复杂:
将以上各味(每味10克为宜)置于锅
中,加入清水600毫升左右,用文火
熬成200毫升左右,冷却后,即可连
豆带汤一起服用.
教你包制粽子
农历五月一到,自然又想起了端午节,想
起了妈妈亲手包制的美味粽子.你如果也想自
己动手做,不妨看看以下介绍的包粽诀窍.
粽叶的选用:广州人包粽子多用箬叶,选
表面光滑软韧的较好.汕头人包粽子多用竹
叶,粽子有竹叶的清香味,但要煮软再用.
上海等地采用每年大伏天从安徽黄山采下
的箬叶,含有特殊的清香味,俗称徽州伏箬.
粽馅的调味:咸肉粽要先将新鲜的猪肉用
少许味精,白糖,酒,盐,生抽拌匀反复揉擦至
调味品渗入猪肉再包.
粽子的捆扎:豆沙粽不宜捆得太紧,防止
米粒挤进豆沙中,如果煮不透会出现夹生现
象.咸肉粽如果用肥猪肉不宜扎紧,松紧适度
即可.如果用瘦猪肉就要扎紧,因为瘦肉熟了
以后会收缩,粽馅的肥汁会漏入水中,不能保
持粽子的肥糯.
粽的烹煮:煮粽子一定要水滚以后才落粽
子,水要浸过粽面,待水重新滚起以后再用旺
火煮3个小时左右即可.在煮粽过程中不要添
生水.要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮.
煮好以后趁热取出.吃时打开粽叶,粽香喷鼻,
入口油而不腻,糯而不粘,咸甜适中,香嫩鲜美
为上品.
考生应多吃瓜类蔬菜
在夏天,即使我们不动也会感
到烈日当顶,汗流浃背,何况需要
在这样的环境中看书学习,所以,
对于考生来说,多吃瓜类能达到消
暑,防病的目的.
黄瓜是瓜类蔬菜中最常见的品
种,生吃,凉拌,熟吃均可.它除
了含有多种糖类及氨基酸等营养素
外,还含有丰富的维生素和钾盐,
其中维生素C的含量比西瓜高5倍.
黄瓜的纤维素对于肠道中腐败食物
的排泄和降低胆固醇有一定的作用.
鲜黄瓜还可抑制体内糖类物质转化
为脂肪,因此,对于考生来说,多
吃黄瓜不仅可以消暑,还有解腻,
增进食欲的作用.
冬瓜也是考生夏季较好的时令
菜,有利水消炎,清热解毒之功,
对于考生的主要作用在于治疗暑热
烦闷,清心利嗓.
苦瓜含有特殊的苦瓜甙,苦味
素,故有独特的苦味.它虽然有苦
味,但夏天食用后可祛暑清心,除烦
热,同其它瓜类比较,苦瓜除了蛋白
质,脂肪,碳水化合物,维生素的含
量较多外,其中抗坏血酸居瓜类之
冠.
民间常用木瓜鱼尾汤消暑健胃,
对于考生促进消化和食欲有较好的
效果,不妨一试.