日常食物的营养价值
日常食物的营养价值
日常食物的营养价值
日常食物的营养价值，我们每天摄入的食物，不仅是为了温饱，还是想要让自己的身体素质得到提高，因此我们在选择食物的时候最好是选择高营养价值的，下面这个日常食物的营养价值供大家参考。
日常食物的营养价值1 1、葡萄
葡萄是很好的一种营养水果。这是因为葡萄有一种营养物质对我们的皮肤和心脑血管有良好的作用。因此长喝葡萄酒能养颜，滋润皮肤。。
2、山药
山药是营养价值很高的一种蔬菜，山药还是一种中药材，山药里有很多微量的元素和矿物质，山药有养胃和助消化的作用。
3、芹菜
芹菜含有大量的粗纤维，粗纤维在肠道能增强肠道的蠕动，这样能有效防止便秘，能增强肠道的健康。
4、木耳
木耳里含有一种粘性物质，这种物质能粘附体内的有害物质，有解毒的功效，帮助我们的身体处于一个健康的状态。
5、黑米
黑米也含有大量营养物质，能滋润我们的头发，能补肾，增强我们的整个身体素质。
6、香蕉
香蕉能促进我们的大脑分泌一种叫多巴胺的物质，这种物质能使得大脑增加的活跃，能让我们更加的快乐。因此被成为快乐的水果。
日常食物的营养价值2 1、西红柿
西红柿营养丰富，含有多种维生素，其含量比苹果、梨高24倍。它有很强的抗氧化性，能够减缓色斑延缓衰老；还有抗癌作用，够有效预防前列腺癌、消化道癌、肝癌、肺癌、子宫癌等；还能够降脂降压，保护血管弹性，预防血栓的形成。
2、花生
花生含有丰富的维生素及矿物质，可以促进人体的生长发育。花生中含十多种人体所需的氨基酸，可使儿童提高智力，还能促使细胞发育和增强大脑的记忆能力。花生还具有很强的抗老化的作用，常食花生，能够延缓衰老。
3、黑木耳
黑木耳中含有丰富的铁，能够养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血；还能预防血栓的发生，预防动脉粥样硬化和冠心病的发生；还能够促进胃肠蠕动，促进肠道脂肪食物的排泄，从而起到减肥的作用；它能促进体内大便中有毒物质的及时清除和排出，从而起到预防癌症的作用。它能够把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，对胆结石、肾结石等有化解作用。
4、大蒜
大蒜对病原菌和寄生虫都有良好的'杀灭作用，可预防感冒症状；大蒜能促进血液循环，减缓血管与皮肤老化，从而起到抗衰老的作用；它能参与血液的有氧代谢，清除毒素，减轻肝脏的解毒负担，达到保护肝脏的目的；大蒜可以减少自由基的破坏，起到一定的防癌、抗癌功效；也可提高人体对抗辐射的能力；大蒜中还含有一种硫化物，可以减少血中的胆固醇，和预防血栓发生。
5、洋葱
洋葱的辣味能抗寒，抵御流感病毒，有较强的杀菌作用；还能够防癌抗癌延缓衰老；还能够对高血脂、高血压和心脑血管病人起到保健作用；还能够起到防癌抗癌延缓衰老的作用；洋葱提取物还具有杀菌作用，增加消化道分泌作用。
6、海带
海带中含有大量的碘，能够治疗甲状腺低下；海带中还含有大量的甘露醇，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等；海带还能对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、贫血、水肿等疾病有作用；海带还能对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。
7、蚕豆
蚕豆中含有维生素C可以延缓动脉硬化；蚕豆皮中还有粗纤维能够起到降低胆固醇、促进肠蠕动的作用；蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，有增强记忆力的作用；还能促进人体骨骼的生长发育；蚕豆中还含有丰富的蛋白质，且不含胆固醇，能够预防心血管疾病；它也对对预防癌症有一定作用。
营养价值最高蔬菜
营养价值最高蔬菜
营养价值最高蔬菜，不过萝卜青菜各有所爱，有些人关于一些青菜可能十分喜欢，有的却十分讨厌，那么大家知道营养价值最高蔬菜都有什么吗，下面就跟我一起来看一看营养价值最高蔬菜吧！
营养价值最高蔬菜1 1、西兰花胡萝卜素含量超乎想象的高
西兰花含胡萝卜素是7210微克/每百克，我们经常食用的蔬菜胡萝卜素含量相对要低很多，比如普通菜花含胡萝卜素是30微克/每百克，大白菜含胡萝卜素是120微克/每百克，油菜含量是620微克/每百克，菠菜相对高一些能达到2920微克/每百克，
茼蒿、韭菜、茴香含量也比较高，分别是：1510微克/每百克，1410微克/每百克和2410微克/每百克，我们可以经常食用这些蔬菜补充胡萝卜素。
近年来地瓜叶成为餐桌的新宠，与它的胡萝卜素含量高有很大关系，地瓜叶含胡萝卜素高达5968微克/每百克，超过了胡萝卜的含量，我们可以经常食用地瓜叶补充胡萝卜素。
而我们最熟悉的胡萝卜含有胡萝卜素是4010微克/每百克，因此说真正的蔬菜之王是西兰花，世界卫生组织认定西兰花为十大健康食品之一就是这个原因。
2、胡萝卜素营养价值高在哪里
我们知道食物中部分种类的胡萝卜素，在人体内可以转换成维生素A，这种可以转换成维生素A的类胡萝卜素，被称作为维生素A原。
我们在食物中获取的胡萝卜素越多，人体转化的维生素A就会越多，而维生素A对我们具有重要的生理意义。
3、维生素A对人体的生理意义
维生素A也被称作为视黄醇，是最容易缺乏的维生素之一。
维生素A的主要生理功能是：
1、预防癌症与维持机体正常的免疫功能
人体的皮肤和粘膜组织每天都要进行正常的分化，就是长出新生组织，替换下衰老的组织细胞，有时会受到一些外来因素的影响，细胞出现了非正常的分化，比如囊肿、息肉、良性肿瘤、恶性肿瘤的细胞组织会出现在皮肤和黏膜组织中。
而维生素A的作用就是促进上皮细胞正常分化，抑制非正常分化的组织和细胞，预防和抑制肿瘤和癌症的发生，尤其是皮肤及粘膜组织的癌症，它有阻止肿瘤形成的抗启动基因的活性，临床上经常使用维生素A作为癌症的辅助治疗。
维生素A对机体免疫系统还有重要作用，能够提高机体的'细胞免疫与体液免疫作用和对疾病的抗感染能力。
2、维持正常的视觉
维生素A主要是维持人体的暗视觉，就是人体在黑暗环境下视力的应变力，如果维生素A严重缺乏，将引起夜盲症。
3、维持正常的生长和骨骼的发育
维生素A有助于细胞的增殖与生长，儿童不能缺少维生素A，否则，对生长发育不利。
维生素A是骨骼的正常生长和发育所必须的营养物质，特别是青少年不能缺少维生素A。
因此，我们在日常饮食中要经常食用胡萝卜素含量高的食物，通过以上介绍我们可以对胡萝卜素含量高的食物交替食用，获取更多的维生素A，保证我们的身体健康。
4、西兰花性质偏凉一次不宜多吃
西兰花性质偏凉，一次不宜多吃，也不能每天都吃。
说到蔬菜的寒凉性质，让我想起了周日我在《青说健康》读书分享群里，为大家讲解如何分辨寒凉体质和寒凉食物，没想到引起了巨大的反响，很多听众现场提问并发出感慨，自己的身体一直不舒服，手脚冰凉、后背发板、膝关节以下常年冰冷，晚上烫脚也不起作用，经常感冒，咽炎等，原来是吃了过多寒凉蔬菜、寒凉水果造成的。
在这里为大家简单介绍如何分辨寒凉体质和寒凉食物。
人的体质类型分为热性体质和寒性体质，中医的说法热性体质是阴虚体质，寒性体质是阳虚体质，人的这种体质与先天有关，一出生就决定了是哪种体质。
但是后天会发生一些变化，比如热性体质如果经常食用寒凉食物，体质会逐渐变得寒凉，出现寒凉症状。
寒性体质通过调理可以做到寒热平衡，但是如果不了解食物的寒热属性，再食用了寒凉食物，身体寒凉症状会更加严重。
寒凉体质会有以下症状：
手脚冰凉、冬天怕冷，夏天不敢吹空调，后背发板、膝关节以下常年冰冷、手指关节疼痛、年龄大了会出现手指弯曲疼痛等症状。
体质过度寒凉还会带来一些疾病的发生，比如皮炎、湿疹、哮喘、咽炎、鼻炎等等，给患者带来很大的痛苦。
营养价值最高蔬菜2 1、生吃比较营养蔬菜有哪些
黄瓜
黄瓜含有维生素C、B族维生素和多种微量元素，生吃口感甘凉清脆。黄瓜生吃的方法很多，既可以整根当水果吃，也可以切片、丝、块和各种作料如粉丝、鸡丝、豆腐皮等配成各种凉菜。
从营养学的角度来看，黄瓜皮营养素丰富，应当保留生吃。为了预防黄瓜上的农药残留对人体的伤害，在生吃黄瓜前，应该把黄瓜先在清水中浸泡20分钟左右再生吃。另外，用黄瓜做凉拌菜，应该拌好立刻食用，不要过久放置，否则会促使维生素损失。
西红柿
西红柿维生素A较丰富，对视力保护和皮肤保护很有好处。西红柿味酸带甜，生吃时配上糖，会使味道更鲜美。
由于维生素对心脑血管的保护作用，高血压、心脏病患者和老年人每日如果能吃两三个西红柿，会对健康很有裨益。但不能吃尚未红透外皮发青的西红柿。
芹菜
芹菜富含粗纤维、维生素PP、维生素B：等，具有保护血管和降压的作用。芹菜可生吃也可凉拌，又可以与胡萝卜、白菜、香菜等一起做成小菜，非常可口。
芹菜适宜夏天吃，可以帮助人们润肠通便、调节钾钠平衡；维生素PP对人的皮肤、神经系统和食欲都有一定的影响，维生素B，的补充可以预防疲劳无力和口腔溃疡。
大白菜
生吃大白菜可以获得丰富的维生素C和维生素A，有利于防治消化遭溃疡。多吃新鲜的大白菜，对护眼和养颜有利。大白菜生吃的方法很多，如糖醋白菜丝、白菜丝拌粉丝、再加以豆腐皮、熟肉丝，会使菜肴味道更加鲜美。不过，大白菜储存时间过久，营养损失也会很多，不宜多吃。
萝卜
生吃萝卜不仅可以获得维生素C，还有解油腻、助消化的功效。生吃萝卜的方法有很多，如糖拌萝卜丝、粉丝萝卜丝等，还可以削皮当水果吃，甜脆清香可口。
2、哪些蔬菜不适合生吃
第一类：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更容易消化。
第二类：含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如菠菜、竹笋、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
第三类：芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
第四类：马齿苋等野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土和小虫，防止过敏。
此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感和营养含量。
3、做沙拉吃的蔬菜要怎么洗
一、清洗择切
对于各种生菜、蔬菜和瓜果等可以在冷水中冲洗干净。容易清洗干净（比如番茄、彩椒等）的可以在流水下冲洗。容易藏污纳垢的蔬菜（比如胡萝卜等）则需要反复刷洗或削皮洗净等。
而多叶蔬菜、生菜等是需要彻底洗净的，所以需要先将菜叶分开，比如将生菜根部朝下，用力向砧板磕，就可轻松去掉生菜头、根茎部，分离菜叶就容易许多了。当然直接用刀切除也是可以的。
接下来就是要将菜叶放入冷水中浸泡片刻（沉淀泥沙，加入些食盐或食醋，可起到一定的杀菌作用），再以流水轻轻冲洗，注意不要损伤菜叶纹理。清洗完毕后可在冷水（冰水）中继续浸泡着（可保持沙拉菜的轻脆口感）。
温馨提示：对于生食的沙拉菜一定要注意保持好的卫生环境，操作人员的手部、相关器皿、刀具、揩布等都要清洗干净。不要只顾着去除沙拉菜中的细菌污染，而忽视了环境因素。
①对于诸多的沙拉菜，能够用手撕或是掰的，尽量不要用刀切，这会让蔬菜中的维生素氧化（发黑），损失营养。
②可用酸性来减缓绿叶蔬菜中维生素的氧化速度，比如醋、柠檬汁等。
③淀粉类含量较高的菜，切开后要浸泡于水中，避免氧化而发黑。
④蔬菜发黑不只是刀具的原因，其本身含有铁离子、鞣酸，暴露在空气中也可能会发生氧化反应的。
二、沥水脱水
各种清洗干净的原料需要尽可能去除表面的水分。有些蔬果可直接用厨房纸巾擦干或直接晾干。而多叶蔬菜表面的水分是沥不干的，需要放入 蔬菜脱水器/甩干机 里，旋转把手，利用离心作用将所有的水分除去，越干越好。
温馨提示：买回来后清洗干净的沙拉菜不论是不是立刻食用，都需要沥干水分后再进行保存，不要嫌麻烦，否则细菌、空气、水分等会让叶子迅速化水、腐败。
①买回的各式新鲜沙拉菜最好不要直接丢入冷藏冰箱中，可采用旧报纸或是厨房纸巾包裹，这样可帮助保鲜。
②如果担心报纸的油墨污染、重金属污染（含铅等），对健康不好，可尽量选择厨房纸巾。
③在没有蔬菜脱水器的情况下，清洗后的沙拉菜也可以用厨房纸巾擦干表面的水分。
三、密封容器
存放沙拉菜时最好是选择带有盖子的容器，阻止空气进入（避免沙拉菜很快枯萎、不新鲜、变质坏掉），如果没有盖子，也要用保鲜膜覆盖。当然也可以双管齐下（盖上盖子后再以保鲜膜包裹严实）。
注意，纸巾是非常关键的一个因素。存放的容器要干燥，同时也要在容器底部放置纸巾后，再放入沙拉菜，而在顶部也要盖上一层纸巾，如果沙拉菜量大的话，可放置多层纸巾，避免沙拉菜潮湿（让纸巾吸收水汽）。
①这里用到的纸巾，应选用质量较好的双层纸巾，或者厨房纸巾。
②有配套盖子的保鲜盒会更好，一般塑料材质的都可以，单手拿取方便（不重），也不容易破碎。
四、分别储存
不同的沙拉菜可分别储存，如果是混合生菜可直接放置在一个密封容器内。而制作沙拉所需的调味品应单独储存。
不要事先调入调味品，这会让沙拉菜变得潮湿，不易保存，而且时间久了，也有可能发蔫变黑。
五、冷藏保鲜
冷藏保存的沙拉菜，可等到要食用时再取出。每次打开后检查下，若纸巾潮湿要替换新的纸巾，有腐坏的叶片也要及时丢弃。这样存放起来的沙拉菜至少可保存3—5天，新鲜度和酥脆感还是很好的。
特别提示：叶菜类蔬菜的摆放时间通常都不长，如果直接放入冰箱冷藏，很快就会发黄、潮湿、腐烂。所以必须经过相应的处理（去除表面的杂物、烂叶等），再以纸巾包裹覆盖，才能尽可能留住新鲜。
①存放的沙拉菜如果丢失了水分，发蔫了，最好再度浸泡于淡盐水中，进行适当的修复。
②蔬菜脱水器甩干水分后，要及时调用，选择购置或自制的沙拉酱汁拌匀食用。
其实沙拉菜不可能永远保持新鲜，通过减少沙拉菜中的水分以及与空气接触面积的方式，也只能延长一定的储存时间。在炎炎夏日想品尝一份健康清爽的美味沙拉，其实并没有那么得麻烦，而且各种沙拉菜买来存放在久了，外观口感不好，营养也会逐渐损失（维生素丢失严重）。
4、哪些蔬菜适合榨汁喝
1、圆白菜
圆白菜对于促进造血机能的恢复、抗血管硬化和阻止糖类转变成脂肪、防止血清胆固醇沉积等，具有良好的功效。另外，还有助于增强人体内白细胞的杀菌力和抵抗重金属对机体的毒害。
2、胡萝卜
每天喝上一定数量的鲜胡萝卜汁，能改善整个机体的状况。胡萝卜汁能提高人的食欲和对感染的抵抗力。哺乳期的母亲每天多喝胡萝卜汁，分泌出的奶汁质量要比不喝的母亲高得多；患有溃疡的人，经常饮用胡萝卜汁可以显着减轻症状。
3、黄瓜
在医学家排列的黄瓜汁医用价值表上，其利尿功效名列前茅。黄瓜汁在强健心脏和血管方面也有重要作用，黄瓜汁还可使神经系统镇静，并能增强记忆力。此外，黄瓜汁对牙龈损坏及对牙周病的防治也有一定功效。
4、番茄
医学专家认为，每人每天吃上2个番茄，就可以满足体内一天维生素c的需求。番茄含有大量柠檬酸和苹果酸，对整个机体的新陈代谢过程大有裨益，可促进胃液生成，加强对油腻食物的消化。