有哪些食物可以达到美食养生？

  每天一个鸡蛋：蛋类的蛋白质可提供老年人必需的氨基酸，所含的卵磷脂被胃肠 吸收后，能使血液中胆固醇和脂肪颗粒变小，并保持悬浮状态，从而防止沉积在血管壁上， 预防血管硬化。(1)每周至少吃一次海鱼：海鱼中的系列不饱和脂肪酸有降血脂、降低血小板聚集、 降低血液黏稠度的作用。
  (2)用鸡肉、鸭肉代替猪肉：每100克鸡肉含蛋白质16。6克，脂肪14。1克；而每100 克猪肉含蛋白质只有9。5克，脂肪则为59。8克。所以，应尽可能用鸡肉、鸭肉代替猪肉， 以减少脂肪摄入，又可保证足够的动物蛋白摄入量。增加豆及豆制品的摄人量：每日摄人30 -50克大豆蛋白能显著降低血清总胆固 醇、低密度脂蛋白及三酰甘油水平。
  (3)每天最好食500克蔬菜：第一，老人肠胃功能下降，生理上需要较多的维生素、 粗纤维等，帮助消化、吸收及排泄；第二，老人活动量减少，蔬菜大都是低热量食物，正 好符合老人的生理需要；第三。，老人机体器官衰退，免疫力变差，多吃蔬菜是既抗老化、 又防疾病的重要饮食措施。
  (4)菌菇类食品要多食：香菇、蘑菇、冬菇、平菇、草菇、银耳和木耳等菌菇类食品， 不仅味道鲜美，而且含有老年人必需的氨基酸和多种微量元素。所含的多种酶还有抗恶性 肿瘤、提高人体免疫力的功效。所以，老年人要改变菌菇类食品只做配料的习惯，增加摄人量。
  (5)多吃燕麦、玉米：燕麦、玉米所含膳食纤维较大米、小麦更多。这些食品能增加 肠蠕动，起到预防老年性便秘的作用，还能改善血糖、血脂的代谢。常吃猪血：每100克猪血中含蛋白质高达19克，脂肪却仅含0。4克，属低热量、 低脂肪、高蛋白食品。每100克猪血中含铁量高达45毫克，比猪肝高2倍，比鸡蛋高18倍。
  每天吃早饭时以数片生姜佐餐：能促进血液循环，帮助消化。