现在市场上卖的紫米，好的紫米是什么样子的？

一、现在市场上卖的紫米，好的紫米是什么样子的？

市面上的紫米是糯米，而微丰紫米是籼米，口感更加好，而且微丰紫米富含锌、铁、钙、花青素、叶酸、膳食纤维、蛋白质、维生素B1等营养元素，相比普通的紫米，微丰紫主上升了好几个档次。

二、吃粗粮的人越来越多了，为啥紫米这么受欢迎？

紫米作为粗粮的一种，含有丰富的营养，尤其是紫米这种食物深受很多人的追捧，紫米是粗粮中的补血米里面含有丰富的营养物质，如果每天早晨喝上一碗的话，能够起到补气养血的功效。

1.紫米营养成分

紫米的主要成分是赖氨酸、色氨酸、维生素B1、维生素B2、叶酸、蛋白质、脂肪等多种营养物质，以及铁、锌、钙、磷等*所需矿物元素。

2.药性功效

紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强，蒸熟后食用能使断骨复续。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。紫米中的膳食纤维含量十分丰富。膳食纤维能够降低血液中胆固醇的含量，有助预防冠状动脉硬化引起的心脏病。

3.紫米具有明目的效果，能够保护*的视力，有效的缓解眼睛干涩等症状，大家可以适当的吃紫米粥，能够起到非常好的调节性的效果。

4.紫米中是含有非常多的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，同时还能够促进消化液的分泌，有效的排除*肠道垃圾，改善便秘等症状。

5.紫米是属于碱性的食物，能够改善酸性的体质，同时还能够增强个人的抗病能力，也能够预防*形成癌症。

6.紫米中含有非常多的抗氧化物质，可以保护*的心血管系统，同时还能够有效的防止动脉硬化的，预防*形成癌症。老年朋友们可以适当的吃紫米。

7.紫米是具有养胃的效果。胃寒的朋友们可以喝一些紫米粥，紫米粥的口感软糯，而且还具有健脾养胃的效果，有效的缓解胃痛等症状。

8.紫米是具有非常强的滋补作用，紫米中是含有赖氨酸维生素以及脂肪等多种营养元素，具有非常好的补血效果，同时还能够调节*的内分泌系统，有效的缓解营养不良等

所以粗粮紫米受欢迎。

三、紫米的药用功效？

紫米有补血益气、暖脾胃的功效，对于胃寒痛、消渴、夜尿频密等症有一定疗效。此外，糯性紫米粒大饱满，黏性强。而且紫米饭清香、油亮、软糯可口，营养价值和药用价值都比较高，具有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等功效。

四、紫米怎么吃有营养

紫米营养分析：

1. 紫米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、B族维生素、维生素E、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素，营养丰富；

2. 紫米具有清除自由基、改善缺铁性贫血、抗应激反应以及免疫调节等多种生理功能；

3. 紫米中的黄铜类化合物能维持血管正常渗透压，减轻血管脆性，防止血管破裂和止血；

4. 紫米有抗菌，降低血压、抑制癌细胞生长的功效；

5. 紫米还具有改善心肌营养，降低心肌耗氧量等功效。

紫米补充信息：

紫米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的紫米。

紫米适合人群：

一般人群均可食用

1. 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚等人食用；

2. 病后消化能力弱的人不宜急于吃紫米，可吃些紫米来调养。

紫米食疗作用：

紫米味甘、性温；

有益气补血、暖胃健脾、滋补肝肾、缩小便、止咳喘等作用；

特别适合脾胃虚弱、体虚乏力、贫血失血、心悸气短、咳嗽喘逆、早泄、滑精、小便频等患者食用。

紫米做法指导：

1. 紫米的米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故紫米应浸泡一夜再煮；

2. 黑籼米粘性较小，必要时须与糯米配用；黑糯米粘性与糯米相同，烹煮时可添加适量普通米来调节粘度；

3. 紫米可直接用于煮粥、做饭，也可与其他原料配合制作。

五、烹饪书中提到的紫米是什么米？和黑米一样吗？

不一样.

紫米是黑糯米，而黑米却是黑大米

它们的膳食纤维含量十分丰富。

黑米有滋阴补肾、健脾开胃、补中益气、活血化淤的功效。

而紫米有补血、健脾、理中及治疗神经衰弱等多种作用。