排骨的营养成分

一、排骨的营养成分

猪排骨(大排)营养分析：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

猪排骨(大排)适合人群：一般人都可食用

1. 适宜于气血不足，阴虚纳差者；

2. 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

猪排骨(大排)食疗作用：猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

猪排骨(大排)做法指导：1. 猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2. 猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

二、排骨里的软骨有什么营养价值

软骨的营养价值：

1、猪软骨营养价值除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质，促进幼儿的骨骼生长和增加老年人的骨密度，从而减少骨折的几率，推迟骨质疏松症的发生。

2、猪软骨含胶原蛋白较多，而胶原蛋白可以滋养皮肤，保持皮肤弹性、不粗糙，具有延缓衰老、美容养颜的功效。

扩展资料：

1、冷水下锅

骨头下锅前，要先洗净，再焯水。焯水能去掉脏东西，去掉血沫，去掉大部分嘌呤。炖汤时要冷水下锅，冷水要一次加足，并慢慢地加温，大火煮开后改用小火熬制2小时，蛋白质才能够充分溶解到汤里，汤的味道会更鲜美。

2、适量加醋

从营养获取角度考量，炖骨汤的时候，在水烧开后，可加适量的醋，因为醋能使骨头里的磷、钙溶解到汤里，增加汤的营养，利于肠胃吸收。

3、调料勿多

香辛料太多太杂可能会串味儿，影响了汤原有的鲜味，也会影响肉本来的口感。一般来说，根据自己的口味，配合2~4种调料就比较完美。

4、晚点放盐

盐放太早会使肉中的蛋白质凝固，不易溶解，也会使汤色发暗，浓度不够。盐放得晚并不会影响汤的味道，反而还能使肉质保持鲜嫩。所以最好在快出锅时再加盐。

5、找好搭档

炖骨头汤时搭配蔬菜，不仅增加营养，还能使其味道更好。

参考资料来源：人民网-猪骨头汤养血健骨 炖汤时意5点更营养又美味

三、排骨的钙是多少毫克

排骨的营养成份:每100克排骨中含热能1000千焦、蛋白质17.4克、脂肪18.8克、钾272毫克、钠39毫克、钙4毫克、磷79毫克 ...

四、排骨有什么营养吗？？

朋友：你好！

这里将排骨的营养价值与你分享。供你参考。

排骨的营养价值：

猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康。

适用人群：

适宜于气血不足，阴虚纳差者；湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

用法用量：

1、猪肉烹调前莫用热水清洗，因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳；

2、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。

食用功效：

猪排骨具有滋阴润燥、益精补血的功效；适宜于气血不足，阴虚纳差者。

以上回答希望能够帮助你，如满意，敬请采纳。

五、切好的一小块排骨的质量是多少？

30克左右

六、棒骨和排骨的营养成分为什么不一样

排骨的营养成分：能量: 278.00 千卡蛋白质: 16.70 克碳水化合物: 0.70 克脂肪: 23.10 克水分: 58.10 克灰份: 1.40 克维生素A: 5.00 微克视黄醇当量: 5.00 微克维生素B1: 0.30 毫克维生素B2: 0.16 毫克烟酸: 4.50 毫克维生素E: 0.11 毫克钾: 230.00 毫克钠: 62.60 毫克钙: 14.00 毫克镁: 14.00 毫克铁: 1.40 毫克锰: 0.02 毫克锌: 3.36 毫克铜: 0.17 微克磷: 135.00 毫克硒: 11.05 微克

棒骨的营养成分：应该含有丰富的钙质，对缺钙人群比较合适。但我觉得不该最好的是牛奶，加全麦面包拌晕食用，这样才有效果。