腰果的口感和营养价值有什么特点？

一、腰果的口感和营养价值有什么特点？

腰果是一种常见的坚果，原产于巴西，现在主要分布在热带地区。它的果实成熟后会自然开裂，呈现出独特的形状，因此得名“腰果”。腰果的口感独特，营养价值丰富，被誉为“世界四大干果”之一。

首先，从口感上来说，腰果的特点是酥脆可口，口感细腻，略带甜味。它的外壳坚硬，但内含的果仁却非常柔软，咬一口就能感觉到其丰富的层次感。腰果的口感既有坚果的硬实，又有干果的酥脆，这种独特的口感使得它在众多坚果中脱颖而出，深受人们的喜爱。

其次，从营养价值上来看，腰果的特点也是非常明显的。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维以及多种维生素和矿物质，是一种非常健康的食品。腰果中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，这种脂肪酸对人体非常有益，可以降低血液中的胆固醇，预防心脏病。同时，腰果中还含有大量的抗氧化物质，可以帮助人体抵抗氧化压力，延缓衰老。

此外，腰果还含有一种特殊的成分——腰果酚，这是一种强效的抗氧化剂，对人体有多种益处。它可以保护心脏，预防心血管疾病；可以增强人体的免疫力，提高抵抗力；还可以抗炎、抗癌，对防治多种疾病都有帮助。

总的来说，腰果的口感独特，营养价值丰富，是一种非常好的健康食品。无论是作为零食，还是作为烹饪的原料，腰果都能为我们的餐桌增添一份美味和营养。但是，由于腰果的热量较高，所以食用时应适量，避免过量摄入。同时，对于有过敏体质的人来说，食用腰果前应先做过敏测试，以防发生过敏反应。

二、腰果吃多了有什么好处。

腰果又名鸡腰果、介寿果，因其坚果呈肾形而得名。腰果果实成熟时香飘四溢，甘甜如密，清脆可口，为世界著名的四大干果之一。过去一般只有产地的人才可品尝到，现在已成为常见的干果了。

≮功效≯

腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

它含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。

经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。

≮适用人群≯

是老少皆宜的食物。

≮适用量≯

每次10-15粒。

≮特别提示≯

不宜久存。有“油哈喇”味的腰果这宜食用。

≮健康红绿灯≯

因腰果含油脂丰富，故不适合助功能严重不良者食用。

腰果热量较高，多吃易致发胖。

有的人对腰果特别是变质的腰果过敏，要引起注意。

≮主要营养素≯

维生素

(毫克) A (微克) B1 B2 B6 B12 (微克) C D (微克) E

2 0.54 0.18 0.36 - 0.25 - 1.1

生物素(微克) K (微克) P (微克) 胡萝卜素 叶酸 (微克) 泛酸 烟酸 矿物质元素

(毫克) 钙

- 228 - - 63 1.32 0.9 38

铁 磷 钾 钠 铜 镁 锌 (微克) 硒 (微克) 4.8 490 590 220 1.89 240 3.6 1.72

三、腰果有什么功效？

腰果的功效：

1、腰果中的某些维生素和微量元素成分有很好的软化血管的作用，对保护血管、防治心血管疾病大有益处。

2、腰果含有丰富的油脂，可以润肠通便，润肤美容，延缓衰老。经常食用腰果可以提高机体抗病能力，增进性欲，使体重增加。

3、腰果营养十分丰富，富含大量的蛋白质、淀粉、糖、钙、镁、钾、铁和维生素a、b1、b2、b6。更重要的是含有大量的亚麻油酸和不饱和脂肪酸，这两种好脂肪酸是不爱吃肉的老年人最易缺乏的有益油脂，适当摄入这两种有益油脂可以帮老年人预防动脉硬化、心血管疾病、脑中风和心脏病，

4、由于有益油脂丰富，因而还可以促进老年人每天顺利排便。所以，容易维生素摄入不足和肉食少的老年人平时最好能多吃点腰果

四、腰果有什么好处？

腰果的主要产地是非洲的莫桑比克，在中国的海南和云南也有种植，不过量较少。生腰果晒2—3天，其含水量降至一定水平后，再经过烘干才是我们吃的腰果仁。

与榛子、核桃、杏仁等其他坚果相比，腰果最主要的特点就是含糖量比较高，能占到总营养成分的25%左右，而榛子的含糖量为15%，杏仁为10%，核桃则只占8%。因此，腰果在没加工之前，吃着稍带一点甘甜的味道。

腰果中的脂肪含量占47%、蛋白质为22%，此外，还含有维生素及锌、钙、铁等微量元素。腰果所含的脂肪，大部分也是不饱和脂肪酸，其中的亚油酸和亚麻酸可起到预防动脉硬化、脑中风等疾病的作用。不过，与其他坚果相比，腰果中对人体不利的饱和脂肪酸含量要稍高一些，占到20％左右。四大坚果中，核桃的饱和脂肪酸含量最低，只有6％，而杏仁有10％，榛子有7％。因此，腰果的食用量一定要适当控制，避免吃得太多。

此外，腰果含有多种过敏原，对于过敏体质的人来说，可能会造成一定的过敏反应。因此，第一次吃腰果的人，最好不要多吃，可先吃一两粒后停十几分钟，如果不出现过敏反应再吃。