芋头都有什么营养成分？
一、芋头都有什么营养成分？
芋头营养丰富，其中含碳水化合物达13%，主要为淀粉；含蛋白质约2%，脂肪很少。
芋头还含有钾、钙、胡萝卜素、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，其中氟的含量较高，具有保护牙齿的作用。
芋头含有一种天然的多糖类植物胶体，能增进食欲，帮助消化，有止泻的作用；同时又有膳食纤维的功能，能润肠通便，防止便秘；并且可提高机体抗病能力，有助病后康复。
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芋头的储存小窍门：
将芋头放置于干燥阴凉的地方且要通风，可保存3-5天，因为芋头容易变软，在购买之后尽可能快点将它食用完。
芋头不耐低温，故鲜芋头一定不能放入冰箱，在气温低于7℃时，应存放与室内较温暖处，防止因冻伤造成腐烂。
芋头放太久未用的话很容易腐烂，最好的保存方法是将它去皮、切块，用油炸熟，然后冷藏，下次用来烧菜比较方便。
参考资料来源：人民网-芋头营养高 怎么去皮手不痒
二、芋头中含有什么？
营养分析 1. 芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分，所含的矿物质中，氟的含量较高，具有洁齿防龋、保护牙齿的作用；
2. 其丰富的营养价值，能增强人体的免疫功能，可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗又其康复过程中，有辅助治疗的作用；
3. 芋艿含有一种黏液蛋白，被人体吸收后能产生免疫球蛋白，或称抗体球蛋白，可提高机体的抵抗力。故中医认为芋艿能解毒，对人体的痈肿毒痛包括癌毒有抑制消解作用，可用来防治肿瘤及淋巴结核等病症；
4. 芋艿为碱性食品，能中和体内积存的酸性物质，调整人体的酸碱平衡，产生美容养颜、乌黑头发的作用，还可用来防治胃酸过多症；
5. 芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素，可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常，同时能增进食欲，帮助消化，故中医认为芋艿可补中益气。
三、荔浦芋头怎么做美味又营养？
荔浦芋头是中国广西壮族自治区荔浦市的特产，以其粉质细腻、口感独特而闻名。荔浦芋头不仅可以做成多种美味佳肴，而且营养丰富，含有淀粉、蛋白质、维生素C、B族维生素、钙、磷、铁等多种营养成分。裤陵下面将介绍几种制作荔浦芋头的方法，既美味又营养。
蒸荔浦芋头
蒸是最简单也是最常见的烹饪方法。将荔浦芋头去皮，切成块状，放入蒸锅中蒸熟。蒸的时间根据芋头的大小而定，一般20-30分钟即可。蒸好的芋头可以直接食用，也可以蘸上一些蜂蜜或者糖浆，增加甜味。这种方法保留了芋头的原味和营养，适合追求健康饮食的人群。
炖荔浦芋头
炖荔浦芋头可以与排骨、鸡肉等一起炖煮，不仅增加了菜肴的风味，还能吸收肉类的精华。将芋头切块，和处理好的排骨或鸡肉一起放入炖锅中，加入适量的水和调味料，小火慢炖至肉熟芋头烂。这种方法烹饪的芋头口感软糯，营养价值也得到并巧了很好的保留。
炒荔浦芋头
炒荔浦芋头是一种快速简便的烹饪方式。将芋头切成丝或片，搭配肉丝、蔬菜等一起炒制。炒之前可以先用开水焯一下芋头，去除多余的淀粉，使炒出来的芋头更加爽口。加入适量的盐、酱油、蒜末等调味料，快速翻炒均匀即可。这种方法烹饪的芋头保留了脆爽的口感，非常适合作为家常便饭。
荔浦芋头煲汤
芋头煲汤是一道营养丰富的汤品。将荔浦芋头与排骨、红枣、枸杞等一起煲汤，既能补充身体所需的营养，又能享受美味的汤品。将排骨焯水去血沫，芋头去皮切块，将所有材料放入煲内，加水大火煮沸后转小火慢煲1-2小时。这种方法烹饪的芋头和汤都非常滋补，适合冬季食用。
荔浦芋头糕
荔浦芋头糕是一种传统的点心，制作过程稍微复杂一些。将荔浦芋头蒸熟后捣成泥，加入糯米粉、糖和适量的水搅拌均匀，之后放入模具中压实，蒸熟即可。芋头糕口感软糯，甜而不腻，是节日或聚会时的理想甜品。
在烹饪荔浦芋头时，注意不要使用高温长时间的烹饪方法，以免破坏其营养成分。同时，荔浦芋头在烹饪前需要彻底清洗干净，去皮后的芋头容易氧化变黑，应该尽快烹饪或用清水浸泡。通过上述不同的烹饪方法，可以根据个人口味和营养需求，制作出既美味又胡蔽戚营养的荔浦芋头佳肴。
四、广西荔浦芋头、马蹄和沙糖桔都有哪些营养价值？
荔浦芋头，是广西荔浦县的特产之一，也是中国南方地区的传统美食。荔浦芋头呈圆锥形，外皮为逗培旁土黄色，内部为淡紫色，口感细腻，有着糯糯的口感和甜香味，是一种营养丰富的食材。
荔浦芋头的种植历史悠久，品种独特，选用当地的优质土壤和水源，使其口感和品质得到了保证。荔浦芋头不仅被当地居民广泛食用，还成为了广西地区的特色美食，备受游客和美食爱好者的喜爱。
除了荔浦芋头，马蹄也是广西地区的传统美食之一。马蹄呈扁圆形，外皮呈棕色，内部为白色，口感清爽，有着淡淡的甜味，是一种营养丰富的食材。马蹄不仅可以生食，还可以烹制成各种美食，如马蹄糕、马蹄酥等。
沙糖桔则是广西地区的一种特色水果，外形类似于橘子，但比橘子更小。沙糖桔味道鲜美，口感甜脆，带中笑有淡淡的酸味，是一种营养丰富的水果。沙糖桔不仅可以生食，还可以制成果酱、蜜饯等食品。
总的来说，荔浦芋头山橡、马蹄和沙糖桔都是广西地区的传统美食，有着独特的口感和营养成分，是中国南方地区不可错过的美食之一。