海带的营养价值？

一、海带的营养价值？

海带是一种营养价值极高的蔬菜，其每百克干海带的成分极其丰富，含有8.2克粗蛋白、0.1克脂肪、57克糖、9.8克粗纤维、12.9克无机盐，以及2.25克钙、0.15克铁等多种矿物质。海带的碘含量极高，养殖的海带含碘量通常在3～5‰，甚至高达7～10‰。这种特性使其在预防甲状腺肿大和动脉硬化方面具有重要作用，同时能降低胆固醇。海带中的褐藻酸钠盐对白血病、骨痛病和动脉出血有防治效果，还有降压作用，淀粉可降低血脂，其提取物甚至具有抗癌作用。

在饮食搭配上，海带与豆腐的结合值得注意。豆腐虽能抑制脂肪吸收，但含有的皂角苷可能导致碘缺乏，而海带富含碘。为了保持体内碘平衡，适量食用海带有助于皂角苷的排泄。然而，海带性寒，脾胃虚寒者应避免食用，甲亢患者和孕妇、乳母需适量。而与芝麻的搭配则能提供丰富的蛋白质、钙和维生素E，有益于皮肤健康和延缓衰老。芝麻海带凉菜，将芝麻炒香后与蒸熟的海带丝拌匀，是一道营养又美味的佳肴。

二、海带有什么功效?

海带含碘量高，对因缺碘而致的甲状腺肿在及克汀病有效。目前

已发现海带还含有不少其它特殊的营养和药用价值。

现代药理研究证实，海带中含有褐藻氨酸，有预防白血病和胃癌的功能，可以降血

压、降血脂，对动脉了血亦有止血作用。

海带是预防心脑血管病的有效食品。海带富含碘、钙、磷、硒等多种人体必需的微

量元素，其中钙含量是牛奶的10倍，含磷量比所有的蔬菜都高。海带还含有丰富的胡萝卜

素、维生素B1，在这些元素的综合作用下，使脂肪在人体内蓄积趋向于皮下和肌肉组织，

而很少在心、脑、血管、肋膜上积存，并使血中胆固醇含量明显低于不吃海带的人群。

海带中含有丰富的岩藻多糖、昆布素，这些物质均有类似肝素的活性，能防止血栓

和因血液粘稠度增高而引起的血压升高，同时又有降低脂蛋白、胆固醇，抑制动脉粥样硬

化以及防癌抗癌作用。

海带中含有丰富的纤维素，在人体肠道中好比是清道夫，能够及时地清除肠道内

废物和毒素，因此，可以有效地防止直肠癌和便秘的发生。

海带富含多种无机盐及胡萝卜素，是低脂肪海藻灯的佳蔬，是老年人的长寿菜。常吃

海带既能有效地预防白血病、癌症，又能预防动脉硬化、降血脂、降血压、防止甲状腺功能

障碍等。在日常饮食中常吃适量海带，对老年人增时健康和延年益寿十分有益。

需要注意的是，海带含有较高的有毒金属---砷。因此，食用前应先用清水漂洗，然后

再浸泡12-24小时，并要勤换水，这样，就可以放心地食用

三、海带的功效是什么，什么人适合吃？

海带主要功效：抗辐射、延缓衰老、健脑补脑、清肠胃、瘦身、美发。

适合人群：

1、适宜缺碘、甲状腺肿大、高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、动脉硬化、骨质疏松、营养不良性贫血以及头发稀疏者可多食。

2、精力不足、缺碘人群、气血不足及肝硬化腹水和神经衰弱者尤宜食用。

3、孕妇与乳母不可过量食用海带。

4、脾胃虚寒的人的人慎食，脾胃虚寒者、甲亢中碘过盛型的病人要忌食。

5、瘢痕体质、瘢痕疙瘩、增生性瘢痕患者宜长期食用。

扩展资料：

一、功效与作用：

1、治疗甲状腺低下因为海带中含有大量的碘，碘是甲状腺合成的主要物质，如果人体缺少碘，就会患“粗脖子病”，即甲状腺机能减退症，所以，海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。

2、海带中还含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消肿的作用，可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。

3、海带中的甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用，对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病，都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸，对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。

4、减少放射性疾病海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生几率。常食海带可令秀发润泽乌黑。

5、御寒海带还有御寒的作用。冬天怕冷的人经常食用，可有效地提高自身的御寒能力。6.抗癌防癌近年来研究发现，海带、海藻、紫菜等海藻类食物，有抗癌、防癌的功效。其中对大肠癌、乳腺癌的防治作用已被肯定。

二、营养价值：

1、海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

2.海带与绿叶蔬菜相比，除含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

3、海带是一种富含碘很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。

4、新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。

5、海带中还含有大量的甘露醇。

参考资料：搜狗百科—海带

搜狗百科—海带的功效与作用

四、海带的营养价值及功效

海带是一种常见的海藻类食物，具有丰富的营养价值和多种功效。

1. 富含碘：海带是一种优质的碘来源，碘是人体合成甲状腺激素的重要原料，对人体的正常生长发育、心脏、大脑和神经系统的功能起着重要的调节作用。

2. 高纤维含量：海带富含纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康。

3. 丰富的矿物质：海带含有丰富的钙、铁、锌、镁等矿物质，对于骨骼的生长、血液的形成和免疫功能有重要作用。

4. 抗氧化作用：海带中含有大量的抗氧化物质，如维生素C和E，可以帮助清除体内自由基，减缓细胞老化的过程。

5. 调节血压：海带中含有丰富的多糖和多种氨基酸，有助于降低血压、调节血脂和血糖水平，对心血管健康有益。

6. 提高免疫力：海带中的多糖具有增强免疫功能的作用，可以提高机体的抵抗力，预防感染和疾病。

7. 减肥瘦身：海带中的褐藻酸可以阻止脂肪吸收和分解，有助于减少体内脂肪的积累和减肥瘦身。

需要注意的是，海带虽然营养丰富，但含有一定的碘含量，摄入过多可能导致碘中毒，因此要适量食用，尤其是对于患有甲状腺疾病的人。