百合干的食用方法有哪些

一、百合干的食用方法有哪些

干百合的食用方法如下：

1,百合粥：

取百合粉50克，粳米60克，先将百合与米分别淘洗干净，放入锅内，加水，用小火煨煮。等百合与粳米熟烂时，加糖适量，即可食用。对中老年人及病后身体虚弱而有心烦失眠、低热易怒者尤为适宜。另外在百合粥内加入银耳，有较强的滋阴润肺之用;加入绿豆，可加强清热解毒之效。

2,百合汤：

将百合除去杂质洗净，在清水中反复漂洗后加水入锅，用水煮至极烂，加入适量白糖，带汤一并食用，可作结核病患者的食疗佳品。食用时虽略带苦味，但细细品味则苦中带甜，令人回味;若放入冰箱存放一会儿，又是极好的冰镇饮料。

3,百合花茶：

干百合2朵、蜂蜜10毫升 调制：将干百合以沸水冲泡10分钟，饮用时加入蜂蜜即可。功效：排毒、美容养颜。

二、百合怎样吃最好？

有点酸味，干的泡好跟雪梨冰糖一块炖，现在吃最好，防秋燥

百合 一般配上莲子 可以做粥~~比较滋补养颜~~而且可以用冰糖 银耳 百合在一起煮汤水 秋天吃比较不错的

煮粥吃不错啊，比如绿豆百合粥。当然西芹百合也不错的

百合炒肉片 (肉片要加些生粉,炒起来才会嫩)

百合炒田鸡 (记得别忘了放姜,否则很腥)

其实我觉得生吃拌沙拉就很好吃，甜甜脆脆的，熟的是面面的，生熟我都爱。

和莲子冰糖一起炖.条件好的放点燕窝.美容养颜防秋燥.相当不错!

和肉片一起始快炒放点鲜紫苏是下饭的美味!

百合容易使土壤沙化，人们为了利益仍大量种植。所以提议大家尽量少吃哦。

一般是西芹百合。清炒

我用冰糖 银耳 百合在一起煮汤水，可等银耳煮好了，百合却化没了，汤有点酸。

看来百合的吃法很少啊．

我家一般是炒肉吃，我想点换新的吃法．

三、百合的功效与禁忌 百合应该如何吃

鲜百合的功效

百合又名菜百合、蒜脑薯、强瞿，是着名的保健食品和常用中药。民间常将百合做成糕点，广东人更喜欢用百合煲糖水，以润肺补气。百合味甘、性平，具有润肺止咳、清心安神、清热凉血、美容养颜的功效。百合为药食兼优的滋补佳品，新鲜百合食疗效果佳，四季皆可食用。

新鲜百合不能和什么一起吃

百合+猪肉：一起吃会引起中毒

百合+羊肉：腹泻

干百合在购买时要注意：

一是大小要均匀，没有碎末状的小片。

二是白度不可过于白，以自然的黄白色为佳，太白者可能是熏蒸过的。

三是通透性好，不变质不变色，无虫网、无异味等。

新鲜百合的吃法

西芹炒百合

材料：

西芹200克、鲜百合140克(干百合也行)、枸杞10粒、盐适量、鸡精少量、油2大匙(约30ml)

做法：

1.鲜百合去老皮和蒂，拆散洗净(干百合用水泡发，沥干待用)，西芹去老筋，洗净，斜切成片，枸杞用水泡发，沥干待用。

2.西芹放入沸水焯过，捞出迅速放入冰水中，沥干待用。

3.炒锅烧热，放入油，烧至5成热，放入西芹快速翻炒。

4.加入百合快速翻炒，炒至百合略透明。

5.加入枸杞同炒，加入盐、鸡精调味即可。

银耳莲子百合羹

原料：

干银耳15克、鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

做法：

1.干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。[美食中国]

2.新鲜百合拔开洗净去老蒂。

3.香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

4.将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

注：此汤具养阴润肺，生津整肠之效。

西芹百合炒腰果

原料：

西芹，百合，腰果

佐料：

姜末，油，盐，鸡精，香油各适量

做法：

1.西芹切片，胡萝卜切片，百合两朵

2.水中放入少许的盐和油，将西芹和胡萝卜焯水，过凉水备用

3.将腰果凉油下锅，慢慢炸成金黄色

4.锅内留油，放入姜末煸出香味

5.倒入西芹和胡萝卜片煸炒

6.倒入百合继续煸炒，并调入少许盐

7.最后放入炸熟的腰果，加鸡精，勾薄芡 ，淋入几滴香油

8.出锅盛盘即可。

四、百合怎么做好吃

1. 百合稀饭

将百合瓣洗净，放入适量的米和水煮熟即可。

2.清炒百合

将百合瓣洗净备用，准备好适量姜片、蒜片、花椒等，待油下锅烧辣放入姜片、蒜片、花椒，再把百合下锅翻炒，起锅前放适量食盐、味精即可。吃起来香脆又不失去百合特有的质地。

3.百合炖汤

将百合瓣洗净后，在汤起锅前30分钟，加入百合炖熟即可。可以和其他中药材一起炖汤。吃起来很面，口感不错。

4.百合炒肉丝

瘦肉切丝，酌量加入鸡蛋和淀粉，拌匀。姜切丝，蒜切片，油温至微辣时加入姜丝蒜片和适量花椒，再加入肉丝翻炒一下迅速起锅，避免将肉丝炒老了。将百合下锅清炒，再放入初步炒好的肉丝一起翻炒，起锅前放适量食盐、味精即可。

2. 鲜百合鳞茎→选料→清洗→剥片护色→热汤灭酶→冷水漂洗→沥干表面水分→装托装车→热风循环干燥→挑选分级→包装→封口→入库选用新鲜、鳞茎肥厚、无病虫害、无机械损伤、品质优良的百合作原料。 

剥片。

将选好的百合鳞茎用剪刀剪去须根，从外向内剥下鳞片，注意轻剥轻放，防止破损。 

清洗。

将剥下的鳞片分外、中、内三层及黄、白、斑点三色分别倒入清水中，并轻轻搅动，洗净后捞出沥干水分，分别堆放备用。 

煮制。

煮前先洗净铁锅，倒入约占锅容量2／3的清水，加热煮沸，然后倒入5～10千克百合鳞片，用锅勺搅拌1～2圈，加锅盖煮制。外层鳞片用猛火煮6～7分钟，内层鳞片煮2～3分钟。煮时经常揭开锅盖观看鳞片颜色的变化，鳞片由白色变成米黄色，再由米黄色变为白色，立即捞起出锅。 

熏硫（这一关家庭少量加工可省略）。

出锅后的百合，要立即置于清水中，让其迅速冷却。对需要保存较长时间的百合干，还要进行熏硫的处理。其方法是：出锅晒至半干后，以100千克干百合用硫磺800克，在熏硫室放置炭火，关闭门窗熏10小时即可。 晒干。将煮制熏硫后的百合，薄薄的摊于晒席上置于烈日下暴晒3～4天，用手一折即断时即为成品。若煮制熏硫后遇阴雨天，应推放在室内通风处。但切忌堆积。天晴时及时晒制。如连日多天阴雨，应采用烘烤法烘干，以防霉变。→成品。