坚持用黑豆打豆浆喝好吗？要注意哪些事项

坚持用黑豆打豆浆喝好吗？要注意哪些事项

经常喝豆浆可以帮助女性朋友补充雌性激素，有助于调节内分泌，预防子宫癌、乳腺癌，还可以起到美容养颜、减肥瘦身、延缓衰老的效果。但通常情况下，打豆浆时选择的豆类都是黄豆，那么营养价值更高的黑豆能否用于豆浆中呢？

坚持用黑豆打豆浆喝好吗？

1、黑豆也被称之为豆中之王，从总体上看，黑豆中含有的优质蛋白含量要比黄豆高出将近30%，并且其中含有大量的花青素以及生物活性物质，可以帮助女性朋友抗衰老、抗自由基。在备孕期间坚持食用黑豆，对增强生育功能有很大的好处。经常食用黑豆还可以促进骨骼生长，刺激造血功能，对血液类疾病可以起到辅助治疗的效果。因此，使用黑豆打豆浆喝，对身体有很大的好处。

2、从中医的角度来讲，黑入肾经，经常食用黑色的食物，对肾脏的养护有很大的好处。经常食用黑豆可以起到滋阴补肾，利血消肿的效果，还可以起到补血明目的功能。因此，男性朋友们也可以适当使用黑豆打豆浆喝，对改善肾虚、气虚、风湿、腰膝酸软等症状有很好的效果。

用黑豆打豆浆喝也有一定的食用禁忌，详细说明如下：

1、虽然黑豆可以起到补肾的效果，但它他依然属于豆科，其中含有大量的雌激素，男性朋友们如果饮用了大量的黑豆浆，会导致体内激素水平分泌不足，甚至可能会出现雌性激素过于旺盛，抑制雄性激素分泌，造成胡须脱落。乳房增大等症状。

2、虽然从总体上看，黑豆的营养成分要比黄豆更高，但是其中缺少一种独特的物质，胡萝卜素。胡萝卜素也是人体必需的重要物质之一，需要增加其他食物的摄入量以改善体内物质平衡。

3、豆类中含有的淀粉成分很高，如果摄入过多，淀粉无法彻底的消化吸收会产生大量气体，造成患者胃肠道胀气、腹部胀气，因此饮用黑豆浆一定要注意食用量。

4、豆类的性质特殊，质地坚硬，如果使用破壁机、研磨机等机器将黑豆彻底打碎，会破坏掉其中的营养物质。因此建议大家在打豆浆之前，将黑豆用清水浸泡几个小时，可以避免营养流失。

温馨提示

虽然黑豆对身体有很多的好处，但黑豆属于一种寒凉性的物质，脾胃虚寒的患者建议不要大量饮用。生活中建议大家将黑豆与黄豆混合制作成豆浆，营养更加均衡，对身体造成的负面影响更小。

豆浆什么做和配料

做豆浆有很多花样可以尝试，红枣、枸杞、银耳、绿豆、花生、灵芝等等都可以成为豆浆配料，不同的组合做出保健价值不同的各色保健豆浆，很有趣，喝了更健康。

推荐一：蜂蜜养颜豆浆
配料：干黄豆40克、绿豆35克、蜂蜜40克

制法：黄豆、绿豆浸泡充分洗净后装入“全营养星”豆浆机网罩内，杯体内注入适量清水，启动机器，十几分钟豆浆做好，稍凉调入蜂蜜搅匀即可。

益处：滋润五脏，美容润肠，补气益血。

推荐二：长寿五豆豆浆
配料：黄豆、黑豆、青豆、豌豆、花生米按3：1：1：1：1的比例配料。

制法：将五豆按比例配好，浸泡6~12小时后洗净，放入“全营养星”豆浆机网罩内1／2~2／3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。

益处：富含多种营养成分，长期饮用能降低人体胆固醇含量，对高血压、高血脂、冠心病、动脉粥样硬化、糖尿病等有一定的食疗作用，还具有平补肝肾、防老抗癌、降脂降糖、增强免疫等作用，非常适合中老年人饮用。

推荐三：红枣枸杞豆浆
配料：干黄豆60克、红枣15克、枸杞10克

制法：将泡好的黄豆洗净，红枣去核洗净，枸杞洗净，装入“全营养星”豆浆机网罩内1／2~2／3,杯体内加入适量清水，启动机器后十几分钟自动熬熟即可饮用。

益处：补虚益气、安神补肾、改善心肌营养，对心血管疾病患者有一定的益处，增强人体免疫功能。  提前用冷水将豆子泡上几小时，一般是3-6小时为宜，家用豆浆机上一般都有详细说明，我看了我家的说明书，比较适中的豆子和水的比例为1：3，其实完全可以此比例做过一次后，再根据自己口味适当调整。



豆浆做法
•黄豆 4两
•水 7杯
•糖 适量
煮法：
1. 先将黄豆泡水约6~12小时(淹过黄豆面3倍)至黄豆膨脤2倍
2. 半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟
3. 把豆浆用白布隔去豆渣
4. 将余下的半碗黄豆加3碗水，放进搅拌器内打10分钟
5. 把豆浆用白布袋or纱布过滤隔去豆渣
6. 豆浆水以慢火煮滚再用小火煮10mins(边搅拌)，最后加入适量的糖
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一是自磨。这是古老的制浆方法，如有时间弄个石磨，缓缓磨制豆浆，倒也别有情趣。

二是采用食品加工机。很快粉碎黄豆，不过要过滤豆渣，豆浆熬煮也要自己动手，要特别注意豆浆溢锅的问题；因其程序繁琐麻烦，基本被淘汰。

三是买台家用熬煮豆浆机制作。只要装上泡好的豆、加水、插上电源，按下启动键，十几分钟自动做出香浓味美的熟豆浆。缺点是你要先投资，好处就很多了，方便快捷、简单安全、花费低，最关键的是豆浆浓香，口感好营养更高。

自制豆浆
材料：

黄豆100克(约2两半)，清水1，500毫升，冰糖75克(约2两)。

烹调步骤：

(1)黄豆洗净，用冻水浸过夜，然後沥乾水分。

(2)往搅拌机内注入1，000毫升清水，放入黄豆，磨碎。

(3)榨出豆奶，用馀下的500毫升水和豆渣放在搅拌机内搅拌，然後再榨出豆奶(见图1-2)。

(4)把豆奶和冰糖同放深碗内(见图3)，盖上盖子，高火煮6分锺，便可供热饮。晾凉後置冰箱中冷饮，风味亦佳。

在自制豆浆的过程中，您还能把绿豆、红豆等其他种类的豆子添加到大豆里面去。用这些混合起来的豆子制作出来的豆浆，各种营养成分相互补充，更有益于身体健康。

家中自製豆漿方法
材料:市售黃豆1包（500公克），糖400克，水若干。
材料變換:黃豆可改用黑豆做成黑豆漿，改用薏仁與黃豆，比例1:1做成薏仁豆漿
做法:
1、先將黃豆洗乾淨並挑出品質差或飄浮水面上的碎黃豆。
注意事項:
為了製作的品質挑了至少十五分鐘，終於也知道大伯母為什麼選擇進料成本高的品質好的黃豆
2、浸泡黃豆六小時，黃豆浸水後會膨脹變軟，水面要淹過黃豆，要隨時加水
注意事項:
泡軟的黃豆果汁機比較容易攪細
3、浸黃豆的水可以直接當成水使用，以一杯黃豆一杯水的比例放入果汁機內攪至最細
注意事項
布袋最好是「粿布」做成，孔洞較細，過濾出的豆漿才不會有豆渣影響口感。
4、將過濾布袋洗乾淨備用，放在大鍋子上備用
注意事项
為了將豆渣內含的豆漿擠出，需要用力用雙手壓擠布袋，讓豆漿流出。
5、將果汁機內攪細的黃豆漿和渣倒入過濾布袋過濾，並用雙手用力擠出生豆漿
注意事项
一定要不停的攪拌，否則鍋底會燒焦。
6、再以一杯開水，一杯生豆漿的比例煮開豆漿，即先將開水煮開，放入生豆漿後轉小火後不停的攪拌。
注意
此時是「豆漿的假沸騰」，豆漿會快速浮出鍋面，造成很難收拾的場面
7、在起泡快速沸騰時先關火
此時豆漿才達到真正煮沸的沸點
8、放入糖後，再開小火繼續攪拌煮滾。熄火。

這是熱豆漿，攪拌會使掉落的細菌在豐富的蛋白質中得到充足的養分造成腐敗。

9、熄火後自然放涼，避免攪拌。

豆腐皮可加上少許醬油、蔥花、柴魚片，形成一道可口鹹味的小菜

10、冷卻過程中表面會浮出一層「豆腐皮」，可用筷子輕輕挑出放在盤中。

這是冰豆漿

放涼後裝入洗淨的寶特瓶內放入冰箱冷藏。