藜麦的营养价值和功效

一、藜麦的营养价值和功效

藜麦是一种古老的食物，它富含营养丰富，具有多种健康功效。

1. 营养价值：藜麦是一种非常有营养的食物，它含有丰富的蛋白质、纤维、维生素（特别是维生素E和B族维生素）、矿物质（如钙、镁、铁、锌和钾）和抗氧化物质。它还是一种优质的植物脂肪来源，含有健康的不饱和脂肪酸。

2. 提供蛋白质：藜麦的蛋白质含量很高，约为其他谷物的两倍。蛋白质是身体组织修复和生长的重要组成部分，对于增强免疫系统、提供能量和饱腹感都有益处。

3. 促进消化健康：藜麦富含纤维，有助于促进肠道蠕动和预防便秘。膳食纤维还有助于保持饱腹感和控制血糖水平。

4. 增强心脏健康：藜麦富含不饱和脂肪酸和抗氧化物质，有助于降低胆固醇水平、预防心血管疾病和降低心脏病发作的风险。

5. 促进骨骼健康：藜麦是一种钙和镁的良好来源，这两种矿物质对于维持骨骼健康和预防骨质疏松症非常重要。

6. 增强免疫系统：藜麦富含维生素C和锌，这两种营养素对于增强免疫系统和抵抗感染起着重要作用。

7. 降低炎症：藜麦含有丰富的抗氧化物质，可以帮助减少炎症反应和细胞损伤，有助于预防慢性疾病的发生。

8. 适合特殊饮食：藜麦是一种无麸质食物，适合乳糜泻患者或对麸质过敏的人食用。

总之，藜麦富含营养，具有多种健康功效，是一种良好的食物选择。无论是作为主食、副食还是添加到其他菜肴中，都可以享受到它的营养和健康益处。

二、藜麦有哪些功效？

藜麦是一种营养丰富的粮食作物，被誉为“营养黄金”。它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，对人体健康有许多益处。以下是藜麦的一些主要功效：

提供丰富的营养：藜麦含有人体所需的所有9种必需氨基酸，是植物性食物中少有的完全蛋白质来源。它还含有丰富的膳食纤维、维生素B、E、铁、锌、钾、镁、磷等矿物质，以及抗氧化剂。

保护心血管：藜麦中的膳食纤维有助于降低胆固醇，预防心血管疾病。同时，它的高钾含量有助于维持正常的血压水平。

控制血糖：藜麦的低血糖指数和高纤维含量有助于稳定血糖水平，对糖尿病患者尤其有益。

增强免疫力：藜麦含有丰富的抗氧化剂，如硒、锌、维生素E等，可以帮助增强免疫系统，抵抗疾病。

促进消化：藜麦中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘，有助于消化系统的健康。

帮助减肥：藜麦的低脂肪、高纤维和高蛋白特性使其成为减肥饮食的理想选择。它能提供持久的能量，减少饥饿感，有助于控制体重。

预防贫血：藜麦富含铁质，对于预防和治疗贫血有很好的效果。

改善睡眠：藜麦中含有的镁元素可以帮助放松肌肉，改善睡眠质量。

保护视力：藜麦中的营养素如维生素A、C、E和锌等对眼睛健康有益，可以预防老年性黄斑变性等眼部疾病。

增强体力：藜麦的高蛋白质和复合碳水化合物可以为运动员和长期劳累的人提供持久的能量。

总的来说，藜麦是一种非常健康的食品，适合各种人群食用。无论是想要减肥、增强体质，还是改善健康状况，藜麦都是一个非常好的选择。然而，虽然藜麦的营养价值很高，但也不能过量食用，应与其他食物搭配，保持饮食的平衡。

三、藜麦有哪些营养价值？藜麦的食用法是什么？

经常关注一些欧美的超模或者明星的同学应该听说过藜麦这种食物，藜麦是一种营养非常全面的食物，而且还能促进消化，利于排便，因此藜麦是减肥餐中非常常见的食物。今天，我们就来看一看藜麦有哪些营养价值，以及藜麦的吃法。

1、藜麦有什么营养价值

作为主食的一种，藜麦的营养价值还高于粥粉面粉哦！同时藜麦还能作为素食者的必需氨基酸、铁质及锌等营养的来源，更含有抗氧化的黄酮类及抗炎的营养成分，同时能促进肠道蠕动，利于排便。

(1)藜麦蛋白质含量是白米的双倍(4.4g/100gVS2.38g/100g)

(2)藜麦纤维量比糙米高(2.8g/100gVS1.8g/100g)

(3)藜麦矿物质钙、锌的含量较高

(4)藜麦含的铁质更是糙米的三倍(1.49mg/100gVS0.53mg/100g)

2、藜麦食用法

天然藜麦本身面头有层皂素（Saponin），是一层苦的东西，选择时可以留意是否pre-wash，即包装前已经清洗皂素，但当然煮食前亦应再次清洗。而红、白藜麦营养价值上不大差别，但白藜麦比较脆身，煮的时间相对较短。而红藜麦较硬身，相对需要较长的煮食时间，煮食后能保持粒粒分明的效果，配沙律时会较为美观。煮食时，加入沸水煮约10至15分钟即可，可按个人喜好而决定所需的软硬度，老人家可煮约15-20分钟，更易进食。

早餐餐单：

以藜麦代替麦皮，把鲜奶加热，是健康的早餐之选。缺点是糖分较多，因此可按自己喜好调节糖的分量。藜麦煮至软身后容易吃用，尤其适给咀嚼力不佳的长者及小孩吃。

材料（2人分量）：

藜麦—2/3杯

牛奶—2杯

砂糖—1-2汤匙

_酒—少量（按个人喜好）

肉桂粉—少量（按个人喜好）

制法：

1.先把藜麦洗净及加进沸水煮10-15分钟。

2.隔水后，把藜麦混合牛奶，慢火煮10-15分钟。

3.加入砂糖、_酒继续搅拌，直至把藜麦煮至粥状时关火，最后加上肉桂粉。

沙律餐单：

藜麦作为碳水化合物的来源，加上低脂的鸡胸肉作为蛋白质来源，配上未经高温烹煮的新鲜青瓜及车厘茄，充分保留了蔬菜的酵素及抗氧化元素，除了可作为下午茶或前菜外，加大份量还可以成为主餐。唯一要注意的是日式芝麻酱较高脂，亦可按喜好以柚子沙律汁或其他较低脂的日式沙律汁取代芝麻酱。

材料（2人分量）：

藜麦—4汤匙

鸡胸肉—1只份

青瓜—1条

车厘茄—8个

日式芝麻酱—按喜好

制法：

1.先把材料洗净。

2.把藜麦加进沸水中，煮5分钟，然后放置10分钟。

3.把鸡胸肉蒸熟切条，青瓜切块，车厘茄一分为二。

4.把材料混好加入日式芝麻酱。

沙律材料简单，需要煮的只有鸡胸肉及藜麦，亦可早上准备作午餐食用。

3、健康运动减肥方法

1.蹲下、弯曲、下压

动作解析：手拿哑铃，双脚分开站立，站直，双臂自然下垂，掌心相对，收腹，平衡。用脚后跟支撑全身的重量，曲膝蹲下，降低身体直到大腿与地面平行。甚至双腿，肘部与肩齐平，曲肘，将哑铃举过肩。甚至双臂，将哑铃举过头顶，转动手臂使掌心相对。保持肩部下垂以及肩胛骨祥和。回到起始姿势。

锻炼部位：加强臀部、大腿、四头肌、二头肌、肩膀和背部上半部。

2.弓箭步变化和侧举

动作解析：如动作一的起始动作站立，右脚向前迈一大步，右膝弯曲;右膝要与右脚踝成一线;左膝弯曲，脚后跟抬起。弯腰，两臂向前使哑铃在右脚的两侧。伸直身体，把哑铃放回身体两侧，后脚一顶，前脚伸直，回到初始姿态。身体直立之后，做一个侧举;抬高双臂与肩一平;肘部和手腕略微弯曲。放下双臂，回到初始姿势。然后重复全套动作，这次则迈出你的左脚。

关键点：锻炼四头肌、大肌腱、臀部、腿肚和肩膀的中间部分;以背部和腹部的肌肉来保持平衡。

3.拼全力的一举

动作解析：站立，双脚自然分开，腿伸直(勿弯曲)，将哑铃放在大腿前，掌心向内。脊椎保持平衡，做一个硬举，从臀部处向前弯曲，直到你感到你的大腿筋抻开了。然后微微地将膝盖弯曲，尽量使肩胛骨靠近，将手臂向外侧伸展，肘部略微弯曲，保持一个直立飞翔的姿势，然后将体重集中在大腿上。收紧你的臀部，并回到初始姿态。

锻炼部位：主要锻炼大腿韧带，臀部，后肩和背部上半部。

4.弓步单臂运动

动作解析：右手拿一个哑铃，站立，双脚分开，左脚在右脚之前，双脚相距2尺。左腿弯曲，并将左臂放在左腿上;从臀部开始向前倾，直到身体的上半部与地面成45度角(如果有必要，可以扶着一把椅子)。右臂自然下垂，与右肩成一线，掌心向内。头部，颈部，脊椎和臀部保持一线。尽量使肩胛骨靠近;然后收缩背部肌肉，右臂弯曲，上下运动。甚至手臂，左臂做同样的动作以完成一次。

锻炼部位：主要锻炼背部中部，后肩和一些双头肌。

5.哑铃俯卧撑

动作解析：跪在一张垫子上，手拿哑铃，放在地板上。双手分开，比肩宽，掌心向着地板。弯曲手臂，身体向下，直到你的小臂和上臂成90度角。撑起身体，回到初始姿态。

锻炼部位：锻炼胸部、前臀和三双肌。以职业选手的方式思维。运动员从来不考虑他们什么时候去运动场，要防止其他的活动占用你的运动时间。