橡子的食用方法

一、橡子的食用方法

1、生吃橡子果

（1）橡子果内部含有丰富的单宁酸，就是这种物质使得橡子具有着笑孙苦涩的味道，但是它的苦味又带有淡淡的清香，因此有一些喜欢品尝它甘苦清香味道的人，就会选择生吃橡子果。

（2）但这种食用的方式，不可食用过多，因为食用加工过后的橡子果，会更有利于吸收其中的营养物质。

2、煮沸橡子果

（1）可将橡子果放到清水内煮沸，也是一碰旁链种简单和常见的食用方式。

（2）一般将橡子放在水中煮沸后食用的话，橡子的苦味会逐渐的减弱，吃起来口感也会更加的具有收敛性，而且它的营养，也更有利于被人体吸收。

3、烘烤橡子果

（1）橡子果的内部含有非常多的油脂，如果这些油脂经过一定的处理，就能够有效的提高橡子果的口感和香味，所以就可以采用烘烤的方式。

（2）经过高温下烘烤的橡子果表皮会开裂，不仅有利于食用，同时它的香味也会提高，营养也能更好的被人体吸收。

4、制作成橡子面

（1）橡子果内含有着丰富的蛋白质、脂肪、能量等物质，这些物质能够有效的和面粉进行结合，同时橡子果的膳食纤维含量也比较多。

（2）因此在日常的生活中，可以将橡子果和面粉进行混合，再制作成橡子面或加工成点心，不仅具有着不错的口感，还有着非常高的营养价值，经常食用的话，还可有效的启拦提高人体的胃动力。

二、橡子果的毒性有多大

**橡子果具有一定的毒性，其毒性主要来自于其中含有的单宁和氢氰酸等成分**。

橡子，作为一种野生果实，自古以来就是许多地区人们食物的一部分，尤其在一些地方，它甚至成为了主食。然而，橡子的食用并非没有风险，它们含有的某些化学成分使得其具有一定的毒性，这也就决定了橡子不能像其他粮食那样无限制地被人类食用。

首先，橡子中含有丰富的淀粉、粗蛋白和粗纤维，这些营养成分使其具备了作为饲料或食物的潜力。尤其是淀粉的含量，通常在50%-60%之间，这一数值远高于许多我们日常食用的干果如腰果和核桃。从这一点来看，橡子具备作为食品的营养价值基础。然而，橡子的食用价值并非仅仅由其营养成分决定，更重要的是其中含有的抗营养物质和有毒成分。

其次，橡子中的单宁含量较高，通常在4.55%左右。单宁的味涩，不仅降低了橡子的适口性，更重要的是它在消化道中会与饲粮中的蛋白质结合，进而降低蛋白质的利用率。单宁还能与胃肠道粘膜蛋白质结合生成鞣酸，这对人体是有一定危害的。另外，橡子中还含有约0.98%的有毒氢氰酸。氢氰酸是一种强烈的毒性物质，能在一定程度上导致人体中毒，严重时甚至危及生命。

最后，橡子的直接食用受到其毒性成分的限制。古人在长期的生活实践中，发现通过用水浸泡或者烘炒的方法可以降低橡子中单宁的含量，从而提高其消化率。即便经过这些处理，橡子取代日常主食的比例也应控制在30%至40%之间，以保证不会对食用者的增重和肉品质产生负面影响。

值得一提的是，橡子的能量价值和潜在的食用价值使其在特定历史时期成为了重要的救荒食物。有研究表明，橡果是人类早期最主要的食物之一，这反映了在食物匮乏的年代，人们为了生存不得不选择利用那些次优选的食物资源。

总的来说，橡子虽然具有一定的食用价值，但是由于其中含有的单宁和氢氰酸等有毒成分，其直接食用存在一定的风险。在日常饮食中应避免直接大量食用，如果确实需要利用橡子作为食物或饲料资源，应先进行适当的加工处理，以降低毒性。同时，开发和利用橡子作为食品或饲料时，需要注意控制其在日粮中的比例，以防止毒性成分对人体或动物健康造成影响。

三、橡子面适合什么人吃

像子面是像子树果壳的果实研磨的粉，这种粉就叫像子面。

像子面可以充饥，但是味道苦涩。

像子主要产于我国的鄂东山区。

橡子外表硬壳，棕红色，内仁如花生仁，含有丰富的淀粉，含量达百分之六十左右。既可食，又可作纺织工业浆纱用的原料。

用橡仁加工制作的橡仁豆腐，味道鲜美，香中带甜。

一般农村里可以喂猪的,人要是吃了,大便干燥,三年自然灾害的时候,好多人吃橡子面,都便秘

四、橡子有什么用？

橡子(Quercus mongolica)学名蒙古栎，别名橡子树、柞树、蒙古柞、种籽名为橡子，属壳斗科。 落叶乔木，高达30m，生长迅速，抗干旱，少虫害，无需专人管理，荒山野岭，沙丘薄地，均可栽种。所结果实，易保存加工用途广泛，经济价值高。橡子仁中含有丰富的淀粉（达60%）、油脂、蛋白质等，履属绿色食品，可酿酒、榨油、浆纱、制粉条、糕点、酒精和饲料等，是食品工业原料。橡籽通过加工做成淀粉制品烫粉皮、线粉等，其口感和营养价值远远高于目前市场上出售的淀粉制品。

橡子自身所具有的生物功能因子，可抵抗、缓解、预防铅等重金属友对人体的毒害，故食用橡籽营养保健系列食品可保护人体的身心健康，提高人体的免疫

力，提高儿童的智力和发育水平。