坚果类食物都有哪些，其作用是什么？

一、坚果类食物都有哪些，其作用是什么？

1. 坚果类食物包括花生、核桃、杏仁、松子、榛子、白果、莲子、瓜子等，它们是植物的果实和种子。

2. 坚果类食品含有丰富的营养成分，其蛋白质含量较高，一般在15%-30%之间，远高于粮食类，营养价值相当高。

3. 坚果类食品中的脂肪含量也较高，多数在40%以上，特别是核桃，脂肪含量高达60%以上。这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，有助于降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白-胆固醇和三酰甘油水平，同时提高高密度脂蛋白-胆固醇水平，对预防和治疗高脂血症和冠心病有利。

4. 除了脂肪和蛋白质，坚果类食品还含有丰富的维生素E、无机盐和微量元素。维生素E具有抗氧化、抗自由基的作用。

5. 坚果类食品营养成分丰富，热量较高，对于高血压、冠心病和高脂血症患者来说，是一种健康的食品选择。然而，也不宜过量食用。膳食中多不饱和脂肪酸超过总热量的10%时，可能会产生不利影响。

二、坚果有哪些

常见的坚果有:

1.杏仁:杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分。

2.榛子:榛子既可直接食用，也可制成糕点、糖果等食品。

3.核桃:核桃营养价值丰富，有“万岁子”“长寿果”“养生之宝”的美誉。核桃中86%的脂肪是不饱和脂肪酸，富含铜、镁、钾、维生素B1、纤维、磷、烟酸、铁、维生素B6和抗氧化剂等营养物质。

4.腰果:腰果营养丰富，含蛋白质达21%，含油率达40%，各种维生素含量也都很高。

三、十大坚果的营养价值

一、降低胆固醇：坚果中的油脂含量丰富，其中包括大量的不饱和脂肪酸，这些成分能有效降低人体内的胆固醇水平，帮助维持血压和血脂的平衡。

二、改善皮肤：坚果富含多种维生素，包括维生素A、维生素B群和维生素E。这些维生素能调节人体内油脂的代谢和分泌，改善皮肤的油腻状况和减少头皮屑。维生素E还具有强大的抗氧化作用，能清除体内的自由基，保持皮肤细胞的活力。

三、补脑健脑：坚果含有多种氨基酸、不饱和脂肪酸和高质量的蛋白质等营养成分。这些营养素对脑细胞有直接益处，有助于提升大脑的营养供给，从而滋养和强化大脑功能。

四、坚果的功效与注意事项介绍 坚果的简介

1、坚果是植物的精华部分，一般都营养丰富，含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高，对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。

2、老人不宜多吃坚果。坚果的营养价值很高，但因其油脂含量过高，过多食用对高脂血症、冠心病、动脉硬化、糖尿病等患者有害。此外，很多坚果在炮制过程中，会使用香料，它们当中有些成分会兴奋中枢神经系统，对心血管病人不利。再者，食盐的使用，也会增加钠潴留的机会，使人体血管张力增加，加重心、肾负担，使血压升高。因此老年人食用坚果须限量。

3、坚果宜在上午食用。各种坚果和种仁，比如西瓜子、葵花子、南瓜子、榛子、杏仁、核桃仁等，也适合作为两餐之间的零食。它们富含维生素E、多种矿物质和膳食纤维。研究证实，在合理食用时，它们还有降低心血管疾病风险的作用。

4、坚果和种仁虽然非常好，只是油脂太多，每天只宜吃一汤匙的量，否则容易增肥。它们不宜在晚餐后吃，而更适合在食量不足的上午吃。晚餐之后比较适合吃水果，而且最好能少吃几口晚餐，把这个量预先留出来。

五、常见坚果的营养价值和好处

常见坚果的营养价值和好处：

1、开心果：一听到这个名字，相信很多人都想着吃一点了，因为这个名字不仅听起来让人开心，而吃完开心果确实使人开心。除此之外，开心果中的不饱和脂肪酸，容易被人体吸收，经常吃点可以减少身体中的胆固醇，对保护心脏起到一定的作用！

2、榛子：榛子被称为“坚果之王”，不仅口感好，且营养丰富，含有蛋白质、维生素A、B、E以及铁、钙等矿质元素。此外，还可以将榛子提炼出来用于糖果点心、医药、香料中。而提炼出来的制剂对消炎、扩张血管起到一定的的作用。

3、夏威夷果：夏威夷果中的营养成分也非常丰富，其中含有胡萝卜素、维生素E、叶绿素等，这些物质可以有效的促进新陈代谢，使细胞再生长，因此准备年货的时候，别忘了买点夏威夷果。

4、板栗：板栗有“肾之果”的称号，富含糖、脂肪、蛋白质、钙、磷、铁、钾等矿物质，以及各种维生素。具有健脾和胃、益气补肾、止血消肿的作用。

5、腰果:腰果含蛋白质、钙、磷、锌、铁等微量元素，还含有大量的不饱和脂肪酸，具有抗氧化、防衰老、抗肿瘤的效果。

六、腰果的营养成分有哪些？

腰果是一种常见的坚果，原产于巴西，现在主要分布在热带地区。它们不仅口感鲜美，而且营养丰富，被誉为“世界四大干果”之一。腰果的营养成分丰富多样，对人体健康有许多益处。

首先，腰果富含蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素，对于维持身体健康和正常生理功能至关重要。每100克腰果中，蛋白质含量约为17.3克，这对于素食者和需要补充蛋白质的人来说是很好的选择。

其次，腰果含有丰富的脂肪。这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，包括单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸。这些健康的脂肪可以帮助降低坏胆固醇（LDL）水平，提高好胆固醇（HDL）水平，从而降低心脏病发病风险。

此外，腰果还含有丰富的矿物质。其中包括钾、镁、铁、锌、磷、硒等。钾有助于维持正常的血压水平，镁有助于骨骼健康和心脏功能，铁有助于防止贫血，锌有助于免疫系统的正常运作。

腰果还富含维生素。尤其是维生素E和维生素B6。维生素E是一种强大的抗氧化剂，可以保护身体免受自由基的伤害，预防慢性疾病如心脏病和癌症。维生素B6对于神经系统的健康和红血球的生产至关重要。

腰果还含有膳食纤维，可以帮助改善消化系统的健康，预防便秘，有助于控制体重。同时，腰果还含有植物固醇，这是一种天然的物质，可以帮助降低胆固醇水平。

最后，腰果还含有抗氧化物质，如类黄酮和酚酸，这些物质可以帮助抵抗氧化应激，预防慢性疾病。

总的来说，腰果是一种营养丰富的食物，可以提供多种对人体健康有益的营养素。然而，由于腰果热量较高，过量食用可能会导致体重增加，因此建议适量食用。