野生头发菜一斤多少？

一、野生头发菜一斤多少？

发菜的市场价格非常昂贵，通常在800～1200元左右一斤。而且，目前发菜已经很难买到了，因为采摘这种菜需要破坏大量的草地植被，因此在市面上很难找到。发菜是高原特有的野生陆地藻类生物，我国青海的湟水、黄河东部流域的脑山山坡、沟壑地段和牧区草原分布较多，每年夏末秋初为发菜的盛产期，3～4月份也有生产。

头发菜的营养价值很高，每千克头发菜中含蛋白质200～234.1克、碳水化合物570克、粗脂肪55.9克、磷450毫克、钙25.6克、铁2克。还含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。

营养价值与用途

近年来，头发菜在大陆上亦成为人人喜爱的珍奇佳肴。头发菜可炒食、凉拌、汤食，以滑、柔、嫩、脆、润取胜，可做成名贵佳肴，以清香细洁、柔韧鲜美为多种蔬菜之首。

头发菜不但脆滑细嫩，味道鲜美，而且还具有利尿、化痰、清热解毒、顺肠理肺、滋补等功效。常食头发菜，对高血压、佝偻病、营养不良、慢性气管炎、内热痰结、甲状腺肿大、妇女月经不调等病均有一定疗效 。

头发菜有较高的药用价值，其性平，味甘淡，有平肝潜阳、清肠止痢的功效。可清热解毒、化痰止咳、凉血明目、通便利尿，可治疗佝偻病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等多种疾病。

以上内容参考  百度百科  头发菜

二、发菜的功效作用和食用禁忌有哪些

发菜，亦称龙须菜，是一种形态类似头发的藻类，营养价值极高，然而对其了解的人并不多。本文将为您详细介绍发菜的功效与作用以及食用禁忌。

**发菜的功效与作用**

- **性味与归经**：甘寒，无毒。归入肝、肾、膀胱经。

- **主要功效**：发菜具有清热消滞、软坚化痰、理肠除垢的功效。

- **功能主治**：它能促进小便，具有清热作用，能软坚散结，理肠除垢，消滞降压。

1. **调节神经**：发菜可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症的辅助食疗食品。

2. **补血**：发菜含有丰富的铁质，可补血，尤其适合产后孕妇食用，有助于补血和乌发。

3. **疾病辅助治疗**：民间常用于治疗佝偻病、妇女病、痢疾、高血压、气管炎、鼻出血、营养不良等，术后食用有助于促进伤口愈合。

**女人吃发菜的好处**

1. **预防缺铁性贫血**：发菜富含铁元素，对预防贫血有重要作用。

2. **促进伤口愈合**：术后患者食用发菜有助于加快伤口愈合。

3. **预防甲状腺肿大**：发菜碘含量高，有助于预防甲状腺肿大。

4. **调节神经**：发菜对高血压、冠心病等疾病的辅助食疗有良好效果。

5. **美容减肥**：低脂肪含量的发菜，具有减肥效果，并可作为美容食品。

**发菜的食用禁忌**

- **适宜人群**：一般人群均可食用。

1. **特别适宜**：肺热咳嗽、内热痰结者，包括老年慢性支气管炎、肺炎、支气管扩张、肺痈患者，以及高血压、肥胖症、佝偻病患者。

2. **妇女适用**：对月经不调、营养不良、术后及外伤患者恢复期的病人适宜。

**注意**：脾胃虚寒者不宜多食。

**发菜的营养价值**

1. **热量**：每100克发菜提供189.00大卡（790千焦）的热量。

2. **营养成分**：含有海胆酮、蓝藻叶黄素、藻蓝素和别藻蓝素等。

3. **蛋白质与矿物质**：蛋白质和钙、铁等元素含量高于猪、牛、羊肉及蛋类。

4. **碘含量**：矿物质含量是鸡蛋的6倍，碘含量占0.1%~0.5%，显著高于一般食物。

5. **其他营养成分**：包含糖类、钙、

三、发菜是什么菜？

发菜是一种生长在沙漠、属细菌中的蓝藻，货源多来自中国的沙漠地区，保存与料理方式都很容易，一片大约可以使用半年，建议买回家就直接放入冰箱冷藏，下面我们就一起来了解发菜的来源及为什么被禁止销售的原因。

发菜是什么菜

发菜又名龙须菜、海菜、线菜、江蓠、牛毛、仙菜、地毛、头发菜、毛毛菜。

发菜为藻类植物门植物发菜的藻体。发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”，也被人称之为“地毛”。是一种极名贵的食物，素有“戈壁之珍”美誉。因发菜是藻类的一种，藻体细长，黑绿色，呈毛发状，由多数单细胞个体连成长串，埋没在胶状物质中而形成。主要分布于我国宁夏、陕西、甘肃、青海等地的溪流中。市场上见到的为它的干制品。

发菜多少钱一斤

有一两一包的，适合春节“敬天公”做供品，120一包！还有半斤盒装、一斤盒装的！盒子大小与茶叶盒差不多！半斤600、一斤1200。

发菜怎么泡

发菜，藻类植物中蓝藻门念珠藻科念珠藻属中陆生藻类。细胞全体呈黑蓝色。可食用发菜贴在于荒漠植物的下面，因其形如乱发，颜色乌黑，得名“发菜”也被人称之为“地毛”。藻体毛发状，平直或弯曲，棕色，干后呈棕黑色。往往许多藻体绕结成团，最大藻团直径达0.5米；单一藻体干燥时宽0.3～0.51毫米，吸水后粘滑而带弹性。

干的发菜要食用前是需要先泡发的，在食用前，应先用温水浸泡2小时左右，去杂质，洗净后轻轻揉擦，使其松散，再用清水漂洗，然后烹调；

烹饪的方法是其实很简单的，广式的老汤做法：只要将50克的发菜和你所讲的牡蛎，先用水泡发一下，发菜只要10分钟左右就可以了，牡蛎就要时间长一点，要1到2小时。然后买一些猪肉，可以肥一点的。先把猪肉冷水一齐烧。水开以后改文火慢慢煮，约10分钟后，将发菜和牡蛎放进汤里一齐煮，约1小时后调味就可以了。在广州牡蛎是叫蚝屎（并无贬意，只是说它比常见的蚝小，以示区别），所以经常在春节时候就煮这个汤，取意发菜（财）蚝（好）屎（事）。

发菜的营养价值

1、发菜富含蛋白质和钙、铁等，均高于猪、牛、羊肉及蛋类；

2、所含蛋白质较丰富、比鸡肉、猪肉高，还含糖类、钙、铁、碘、藻胶、藻红元等营养成分，脂肪含量极少，故有山珍“瘦物”之称；

3、发菜具有清热消滞、软坚化痰、消肠止痢等功效；

4、发菜还具有调节神经的作用，并可作为高血压、冠心病、高血脂、动脉硬化、慢性支气管炎等病症辅助食疗的理想食物。

发菜的挑买处理

发菜：发菜是一种生长在沙漠、属细菌中的蓝藻，货源多来自中国的沙漠地区，保存与料理方式都很容易，一片大约可以使用半年，建议买回家就直接放入冰箱冷藏。

天然的发菜蓬松且具香气与弹性、并如头发一丝一丝且有片状感层次。

如果有加入染色玉米须之类替代品的发菜，会像图中的外观，完全都是一丝一丝，没有片状的层次。

料理方式：发菜的料理方式相当容易，只需要用自来水泡软、把纠结的发菜泡开之后，就可以烹调。烹煮时再用油稍微轻抓一下，用酱油、糖等稍微蒸熟后，再用于菜肴中会更香更顺口。

发菜为什么禁止销售

发菜产地通常相当贫穷，有农民以采挖发菜卖钱谋生，但由于多年来过量采挖发菜，其野生资源已被严重破坏，并导致大片草场退化和土地荒漠化。中华人民共和国国务院在2000年发布了《国务院关于禁止采集和销售发菜制止滥挖甘草和麻黄草有关问题的通知》，将《中国国家重点保护野生植物名录》中发菜的保护级别从二级调整为一级，并要求严禁发菜的采集、收购、加工、销售和出口。

搂发菜的破坏极大，经调查计算，产生1.5～2.5两发菜，需要搂10亩草场，1.5～2.5两发菜的收入为40～50元，即“40～50元的发菜收入，破坏了10亩草场，导致草场10年没有效益”。加上人群涌入草原后，吃住烧占等造成的经济损失，国家每年因搂发菜造成的环境经济损失近百亿元，而发菜收益仅几千万元。代价太大，得不偿失。且由于发菜主要分布在中国北方草原地带，采集发菜也成为中国沙尘暴的主要原因之一。