野生斑鸠吃有营养吗
一、野生斑鸠吃有营养吗
有营养。
一、营养价值及功效：
斑鸠有益气补虚，明目，强筋骨的功效，斑鸠用于久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；肝肾不足，筋骨不健等；
二、斑鸠食用方法：
（一）枸杞斑鸠羹
材料：斑鸠300克、鸡蛋清100克、枸杞25克、鸡肉100克、胡椒粉3克、鸡油25克、猪油(炼制)100克、料酒10克、淀粉(玉米)25克、盐4克、味精5克、大葱15克、姜15克
做法：
1、将斑鸠下沸水焯烫一下,洗净,放入盆中；
2、盆中加鲜汤300克、绍酒、芝麻油、姜片、胡椒粉,上笼蒸2小时左右取出；
3、除去姜、葱,将斑鸠肉捞出,切成比碎米稍大一点的粒,放入原汤内；
4、另将鸡肉,用刀背捶成茸,放入碗内,一面搅动,一面徐徐投入鸡汤300克；
5、将鸡茸调开,再放入蛋清调匀待用；
6、枸杞放碗内,投入滚水泡1分钟捞出,剥去皮；
7、再入70℃的油锅中稍炸,至牙黄色时捞出,冷却后斩成碎末待用；
8、炒锅炙净,放入熟猪油烧热；
9、将斑鸠肉连汤入锅,加入精盐、味精、胡椒粉烧透,用湿淀粉勾薄芡；
10、将锅离火,徐徐倒入鸡茸,用手勺轻轻推动,再用大火烧透；
11、烹入黄酒,淋上熟鸡油,起锅盛碗,撒上枸杞末即成。
（二）冬菇斑鸠羹
材料：斑鸠600克、香菇（鲜）20克、料酒20克、大葱5克、姜10克、味精3克
做法：
1、将斑鸠宰杀，用65℃左右的热水烫透，去除羽毛；
2、从斑鸠脊背剖开，取出内脏，放入开水锅焯烫一下，去除血污，洗净；
3、冬菇剪去根蒂，洗净；
4、葱洗净切段；
5、姜去皮洗净切片；
6、将斑鸠、冬菇放入炖盅内；
7、加入葱段、姜片、精盐、味精、鸡清汤，盖上盅盖，上笼蒸透即成。
（三）酒酿斑鸠
材料：斑鸠5只、青豆15克、熟胡萝卜25克、甜酒酿100克。绍酒15克、酱油25克、大葱6克、姜块5克、白糖5克、盐1克、味精1、5克、面粉20克、湿淀粉15克、芝麻油10克、熟菜油500克。
做法：
1、将斑鸠杀死，拔净羽毛，挖出内脏，斩去头脚。
2、入沸水锅焯一下，洗净，每只切4块，用盐、面粉拌匀。
3、胡萝卜和大葱切成同样大小的滚刀块。
4、炒锅置旺火上下菜油，至七成热时，放入斑鸠块炸熟，倒入漏勺。
5、原锅留油15克，把大葱入锅煸香，放入斑鸠，烹入绍酒，加酒酿搅散，再放入白糖、酱油、姜块（拍松）、水200克。
6、盖好盖，移中火上煨3分钟。
7、捞出姜块，放入青豆、胡萝卜、味精，用湿淀粉勾芡，淋入芝麻油，出锅装盘即成。
（四）洋参炖斑鸠
材料：斑鸠2只、西洋参6克、味精3克、盐少许。
做法：
1、斑鸠宰洗干净，除去脚爪、尾臊和内脏，用沸水汆去血秽，装入炖盅。
2、投入西洋参，调入味精、盐，加入适量沸水，隔水约炖2小时。
功效：西洋参味甘而微苦，性寒，可收益气养阴、清火生津之功。与味甘性平、能使人耳聪目明、肌肤润泽、精力旺盛的斑鸠合炖，可补虚损，益气血，对体虚神倦、阴虚火旺、喘咳痰血、易感冒、易口干者尤宜食用。
二、麻雀的营养价值杂样？？？
古人有“一只麻雀等于四两人参”的说法。对于中老年人肾虚阳痿，腰膝酸软，小便频多者，经常吃些麻雀肉和麻雀粥，很有益处。麻雀的选择，以10月开始，正月以前，即冷三月食之最好。
麻雀肉味甘、性温，入心、小肠、肾、膀胱经；
有温补壮阳、益精、温肾、益气、暖腰膝、缩小便、止崩带之功能；
若身体虚弱，头晕眼花，终日精神萎靡不振，阳痿，性功能减退，小便频数，妇人白带清稀过多，老人畏寒肢冷、脏腑虚损，均可常食麻雀肉进行疗补。冬天食之更宜。麻雀肉含有蛋白质，脂肪，胆固醇、碳水化合物、钙、锌，磷，铁等多种营养成分，还含有维生素B1、B2，能补充人体的营养所需。特别适合中老年人。
麻雀肉营养价值颇高，是一种低脂肪、高蛋白的营养补品。每100 g麻雀肉含蛋白质21.88 g、脂肪9.57 g、磷281.2 mg、钙253.6 mg、铁10.71 mg、无机盐1．97g，是体质虚弱和中老年人的良好食疗补品。麻雀肉质鲜美柔嫩，味道清香，多年来一直是人们餐桌上的美味佳肴。麻雀肉不仅是一种肉食佳品，同时具有医疗功效。李时珍的《本草纲目》记载，麻雀肉甘温无毒，有壮阳益精、补肾强腰的作用。麻雀有多种吃法，做汤、烧烤是人们常选用的吃法。
三、吃鸟肉有什么好处
解馋。别信那些什么野生鸟儿更营养的说法。基本都差不多。而且吃野鸟还容易染上怪病。比如说禽流感。
四、野斑鸠能吃吗
可以。野斑鸠有益气补虚，明目，强筋骨的功效，斑鸠用于久病虚损，少气乏力；眼目昏花，视力减退；肝肾不足，筋骨不健等。另外野斑鸠蛋白质丰富，容易被消化和吸收，而且可以益气、明目、强筋骨、治虚损。
1、斑鸠和西洋参搭配可以达到益气养阴、清火生津的效果，也能够益气补血，对体虚神倦、喘咳痰血、易感冒、易口干的人非常适合食用。
2、斑鸠肉和冬菇黄搭配可以补益温阳的斑鸠与补气强身、益胃助食、抗癌、降压的香菇烹制而成。常可作为体虚、气血不足、脾肾阳虚以及癌症等病症的食疗菜肴。
扩展资料：
斑鸠是鸽形目斑鸠属鸟类的统称，属脊索动物门鸟纲鸽形目，体形较家鸽为小，因而通常被称为鸠，以与鸽子相区别。头小；颈细；嘴狭短而弱；
一鸠胜三鸡，一只斑鸠的营养价值超过3只鸡的营养价值，斑鸠不仅味道鲜美，而且营养丰富，有较高的药用价值，是著名的滋补食品。
在各种肉类中，以斑鸠肉含蛋白质最丰富，而脂肪含量极低，消化吸收率高达95%以上。与鸡、鱼、牛、羊肉相比，斑鸠肉所含的维A、维B1、维B2、维E及造血用的微量元素也很丰富。
参考资料：搜狗百科-斑鸠