土豆有什么营养价值？

一、土豆有什么营养价值？

土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素，

二、土豆的营养价值？

土豆的营养价值及药理作用

一、营养丰富

土豆中的蛋白质比大豆还好，最接近动物蛋白。土豆还含丰富的赖氨酸和色氨酸，这是一般粮食所不可比的。土豆还是富含钾、锌、铁的食物。所含的钾可预防脑血管破裂。它所含的蛋白质和维生素C，均为苹果的10倍，维生素B1、B2、铁和磷含量也比苹果高得多。从营养角度看，它的营养价值相当于苹果的3.5倍。

二、利于减肥

土豆同大米相比，所产生的热量较低，并且只含有0.1％的脂肪。如果把它作为主食，每日坚持有一餐只吃土豆，对减去多余脂肪会很有效。

三、防中风

每周平均吃上五至六个土豆，患中风的危险性可减少40％，而且没有任何副作用。

四、和胃健脾

土豆有和胃、调中、健脾、益气的作用，对胃溃疡、习惯性便秘、热咳及皮肤湿疹也有治疗功效。土豆所含的纤维素细嫩，对胃肠黏膜无刺激作用，有解痛或减少胃酸分泌的作用。常食土豆已成为防治胃癌的辅助疗法。

三、土豆有哪些营养

土豆，学名马铃薯，含有蛋白质、碳水化合物、脂肪、钙、磷、铁及多种维生素。用土豆治病，历史悠久。祖国医学认为，土豆性甘、平，有和胃、调中、健脾、益气的功效。土豆含有大量的钾，适当食用可治消化不良，患有胃及十二指肠溃疡的病人，在发生疼痛、习惯性便秘时，可用新鲜土豆洗净后捣烂，用纱布包裹挤出汁液，酌加蜂蜜调匀，每天早上空腹服一至二匙，连服二至三周显效。药物中毒，生研土豆汁水服有催吐解毒的作用。腮腺炎，用土豆加醋磨汁外抹，干了再涂。土豆外用还可治各种湿疹。选新鲜、个大的土豆适量，用凉开水洗净，去皮，再用干净的木棒捣烂如泥，涂于患处，用纱布包扎，每隔两小时换一次效果较好。

四、土豆的营养与功效

药用价值

可以用来主治胃痛、痄肋、痈肿、湿疹、烫伤，是和胃健中药和解毒消肿药，性平味甘。

中医认为马铃薯“性平味甘无毒，能健脾和胃，益气调中，缓急止痛，通利大便。对脾胃虚弱、消化不良、肠胃不和、脘腹作痛、大便不畅的患者效果显著”。现代研究证明，马铃薯对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品。 马铃薯富有营养，是抗衰老的食物之一。

新膳食指南建议,每人周应食薯类5次左右，每次入50克-100克。每100克马铃薯含钾高达300毫克，是20多种经常食用的蔬菜水果中含钾最多的。日本一个研究发现，每周吃5~6个马铃薯，可使中风几率下降40%。

据国外研究显示，马铃薯中含有的抗菌成分有助预防胃溃疡，它不仅有抗菌效果功效，同时不会造成抗药性。