鸽子肉的营养价值

一、鸽子肉的营养价值

鸽子，又名白凤，亦称家鸽、鹁鸽，为鸟属、鸠鸽科孵卵纲脊椎动物。鸽子的祖先是野生原鸽。鸽子的营养价值极高，既是名贵的美味佳肴，又是高级滋补佳品。鸽肉为高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为244%，超过兔、牛、猪、羊、鸡、鸭、鹅和狗等肉类，所含蛋白质中有许多人体的必需氨基酸，且消化吸收率在5%，鸽子肉的脂肪含量仅为03%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有一鸽胜九鸡的说法。

二、鹌鹑的营养价值

每100克生鹌鹑肉中，含蛋白质22克、脂肪5克、胆固醇70毫克，能提供561千焦的热量；每100克带皮鹌鹑肉中，含蛋白质20克、脂肪12克、胆固醇76毫克，能提供804千焦的热量。可见鹌鹑肉的蛋白质含量很高，脂肪和胆固醇含量相对较低，有健脑滋补的作用。[10] 

食疗作用

俗话说:要吃飞禽，鸽子鹌鹑。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富。鹌鹑肉是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，适合中老年人以及高血压、肥胖症患者食用。被誉为动物人参。

现代医学认为，鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。

从中医学角度出发，鹌鹑性味甘、平、无毒，入肺及脾经，有消肿利水、补中益气的功效。在医学上，常用于治疗糖尿病、贫血、肝炎、营养不良等病。鹌鹑的药用价值被视为“动物人参”。鹌鹑肉是高蛋白、低脂肪和维生素多的食物，含胆固醇也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种具有喝好的药用价值。据国外报道鹌鹑蛋生吃可治疗过敏症。可见，鹌鹑具有很高的药用价值。

鹌鹑蛋是一种很好的滋补品，在营养上有独特之处，故有 卵中佳品之称。鹌鹑蛋富含优质的卵磷脂、多种激素和胆碱等成分，对人的神经衰弱、胃病、肺病均有一定的辅助治疗作用。鹌鹑蛋中含苯丙氨酸、酪氨酸及精氨酸，对合成甲状腺素及肾上腺素、组织蛋白、胰腺的活动有重要影响。从中医学角度出发，安性味甘、平、无毒，入肺及脾，有消肿利水补中益气的功效。在医学疗上，常用治疗糖尿病、 贫血、肝炎、营养不良等病。

《本草纲目》：“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

《食疗本草》：“不可共猪肉食之，令人多生疮。四月以后及八月以前鹑肉不可食。”

《七卷经》：“食之令人忘。”

《本草拾遗》：“共猪肉食之，令人生小黑子。”

《嘉佑本草》：“不可和菌子食之，令人发痔。四朋以前未堪食。和小豆、生姜煮食，止泄痢。”

《医学入门》：“春月不可食。”

《医林纂要·药性》：“助肝风。”

《本草衍义》：“小儿患府及下痢五色，旦旦食之。”

《本草求原》：“补士续气，调肺利水湿。治腹大如鼓，泻痢，疳积。”

《家庭营养金典》：“鹌鹑可与人参媲美，被誉为“动物人参”。”

孟流：“补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热。患痢人和生姜煮食之。”

崔禹锡《食经》：“主赤自下痢，漏下血，暴风湿痹，养肝肺气，利九窍。”

三、鸟对人类的好处 100字即可

野生鸟类对人类的直接益处.是显而易见的.它们的肉质细嫩.味道鲜美.是上等筵席的佳肴.金丝燕的窝.是由唾液和海藻等物制成.营养丰富.为高级补品.视为珍馐.羽绒服.羽绒被已是人们熟知的防寒物质.它们的填充物.主要是野鸭的绒羽.彩色羽毛可作饰羽.深受西欧妇女的欢迎.鸟粪含有大量的氮.磷化合物.是农业中优质的有机肥料.有一些鸟.羽毛鲜艳或鸣叫婉转动听.是人们喜爱的观赏鸟或笼养鸟.除此而外.鸟类间接地给人们带来的益处.往往容易被忽视.松毛虫是林业第一大害虫.而杜鹃.黄鹏.灰喜鹊以及大山雀等鸟类.却是它的死敌.专吃松毛虫的幼虫.蛹及变成能飞舞的成虫,蝗虫危害庄稼早已人所共知.

四、你好 我想知道鸟肉含有营养吗？有维生素E吗

鸟肉主要含有蛋白质、脂肪，含有的维生素主要是维生素A和维生素B，维生素E基本没有，另外也含有部分矿物质，比如铁元素。