鹿角哪里营养价值最高

当然是尖部的营养价值高了

一、鹿角的形态特征

鹿角多指梅花鹿或马鹿已骨化的老角。

梅花鹿角长30－50cm，呈三权或四杈分枝状，左右对称，主枝稍向后方弯曲，直径为2．5-4．5cm，分枝向两旁伸张，枝端渐细。

基部有盘状突起，习称珍珠盘。表面黄棕色，枝端浅黄白色，无毛，有光泽。具沈状突起，习称骨钉，并有纵棱。质硬，断面周围白色，中央灰色，并有细蜂窝状小孔。

马鹿角为3－6权分枝状，全长50-60cm，直径3-6cm。表面灰褐色或灰黄色，骨钉不显著， 基部有珍球盘，骨质坚硬，断面外围白色层极厚，中央多为黑色，有的呈微红色，具有粗蜂窝状孔。

二、鹿角的采集

采集的鹿角分为砍角和退角两种。

砍角：在10月至翌年2月问，将鹿扑杀，连头盖骨砍下，除去残肉，洗净风干。

退角：又称解角或掉角，系雄鹿(驯鹿也包括雌鹿)于换角期自然脱落者，故不带头骨，多在3-4月间采收。

三、鹿角的加工

根据药用要求，鹿角可以加工成鹿角胶、鹿角霜、鹿角片和鹿角粉。

(一)鹿角胶的加工 将鹿角洗净后锯成9－10cm长的小段，或切片粉碎，水浸3-4日，去净其中的血液，再加水浸没鹿角。熬24h后，用80-100目的筛子滤过提取液(称头汁)。滤液加明矾少许，沉淀数小时，倾取上层清液，残渣与鹿角合并，再同法提取3次，至角酥易碎时为止，将4次提取液合并浓缩成胶，置于凝胶槽内，厚约2．7cm，12h后即可切成胶片，将胶片平摆在帘子上阴干，隔1日倒一次帘子，约2周即干透，再用白布往胶片擦一层油脂，装人盒中。本品一般为棕红色或棕黄色，半透明胶质。

(二)鹿角霜的加工 把提炼鹿角胶后剩余的变酥的残渣晒干即为鹿角霜。

(三)鹿角片及鹿角粉的加工 将鹿角锯成长段，用热水浸泡，蒸汽软化，取出刨薄片晒干即成鹿角片，取刨片，研成细粉即 鹿角粉。

四、鹿角的质量鉴定

梅花鹿角以质坚、全体有骨钉、顶端有光泽、无虫蛀、无臭味、微咸者为佳。马鹿角以粗壮坚实、无枯朽者为佳。

治肾气不足，虚劳羸瘦，腰痛，阴疽，男子阳痿、滑精，妇女子宫虚冷，崩漏，带下。

补血，益精。治肾气不足，虚劳羸瘦，腰痛，阴疽，男子阳痿、滑精，妇女子宫虚冷，崩漏，带下。

①《本经》：主伤中劳绝；腰痛羸瘦，补中益气，妇人血闭无子，止痛安胎。

②《别录》：疗吐血，下血，崩中不止，四肢酸疼，多汗，淋露，折跌伤损。

③《药性论》：主男子肾藏气衰虚劳捐，能安胎去冷，治漏下赤白，主吐血。

④《医学入门》：主咳嗽，吐血，咯血，嗽血，尿血，下血。

⑤《纲目》：治劳嗽，尿精，尿血，疮疡肿毒。

⑥《玉楸药解》：温肝补肾，滋益精血。治阳痿精滑，跌打损伤。

⑦《吉林中草药》：补脑，强心。治大脑水肿。