大米粥有营养吗

一、大米粥有营养吗

清晨，很多人都喜欢喝点粥，觉得营养又健康。有人问了，我经常喝大米粥，大米粥真的像人们说的那么营养吗？我想有还多人还是没有真正的了解，下面小编就来介绍一下这个问题。 一、熬粥过程中营养损失大 经过精细加工的白米，其本身的营养价值不高，主要提供大量淀粉(75%)，少量蛋白质(8%)，以及一些B族维生素。 长时间加热煮制成粥的过程，对淀粉、蛋白质和矿物质影响不大，但对B族维生素则有所破坏。煮制时间越长，B族维生素破坏越多。 所以，越是煮得细腻可口、烂烂糊糊的白米粥，B族维生素含量越低。如果在煮粥过程中再加入碱，则B族维生素将破坏殆尽。 因此，与白米饭或白馒头相比，白米粥的营养价值更低。 二、哪些人应该喝白米粥? 与白米饭相比，白米粥的优势是容易消化。 米粥加热煮制时间更长，水分含量更多，所以淀粉糊化更充分，更容易被小肠内的淀粉酶分解成葡萄糖，并吸收进入血液。长时间加热煮制，亦使少许蛋白质或氨基酸溶解其中，变得更易消化。 因此，与白米饭等固体食物相比，白米粥可以减轻胃肠消化负担，特别适合消化功能不佳的胃肠道疾病患者，如胃肠炎、严重消化性溃疡、胰腺炎、严重肝炎等以及一些极度衰弱的病人。手术后第一次进食，需要流质食物，易于消化的白米粥(甚至米汤)可作为首选。 三、哪些人不宜喝白米粥? 必须指出，白米粥容易消化的特点，仅对上述一些病人格外有益，而对健康人或胃肠道消化功能正常的病人来说，白米粥并无优势可言，还不如吃白米饭(或其他营养更好的食物)。 普遍地、笼统地给病人吃粥，认为所有病人吃粥更好的看法是错误的。据专家了解，在国外的医院里，你看不到病人纷纷喝粥的场景(或者其他被视为易于消化的食物)。 白米粥容易消化吸收的特点其实是“双刃剑”，即也会表现出有害得一面。白米粥容易消化吸收，进食后升高血糖的作用更为强烈。这一点不仅对糖尿病患者血糖控制不利，对健康人的餐后血糖亦有不良影响。 总而言之，不要迷信白米粥最养人的说法。在胃肠功能不佳，或大手术后首次进食时，或可把白粥作为首选食物。除此之外，白米粥对患者及健康人并无额外好处，甚至还比不上吃白米饭。

大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收。大米可提供B族维生素、蛋白质及其他一些营养素，具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；米粥具有补脾、和胃、清肺功效。不过，糖尿病人不宜食用。

大米粥对人体有什么补益作用？你知道吗

二、喝大米粥有什么好处

大米粥的营养价值包括：

1、大米粥可提供丰富维生素B；

2、大米粥具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效；

3、大米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

三、大米粥营养价值

大米，作为中国人的主食之一，源自稻谷的籽实经过精细处理。稻米的氨基酸组成相对均衡，其中主要的蛋白质是米精蛋白，这种成分易于人体消化吸收。无论是家庭餐桌上的日常搭配，还是外出就餐时的选择，米饭都是不可或缺的一部分。

大米富含B族维生素，对人体健康有着多方面的益处。它具有补中益气的作用，能增强脾胃功能，滋养肠胃，提升精神活力，同时还能调和五脏，促进血液循环，对听力和视力也有所改善。另外，米粥在营养上也有独特之处，它有助于补脾和胃，清肺的效果尤为明显。

扩展资料

大米粥是中国经常食用的家常饭，特别是早餐。大米性味甘平，有和胃气、补脾虚、壮筋骨、和五脏的功效。

四、粥的营养价值及功效与作用

1、大米粥是一道以大米和水作为主要原料经大火煮沸熬制而成的美食，老少皆宜，米粥具有补脾、和胃、清肺功效。

2、大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。稻米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米可提供丰富B族维生素；大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。

3、容易消化。白米熬煮温度超过60摄氏度就会产生糊化作用，熬煮软熟的稀饭入口即化，下肚后非常容易消化，很适合肠胃不适的人食用。

4、防止便秘。现代人饮食精致又缺乏运动，多有便秘症状。稀饭含有大量的水分，平日多喝粥，除能果腹止饥之外，还能为身体补充水分，有效防止便秘。

5、延年益寿。喝粥可以延年益寿，五谷杂粮熬煮成粥，含有更丰富的营养素与膳食纤维，对于年长、牙齿松动的人或病人，多喝粥可防小病，更是保健养生的最佳良方。

五、大米粥的营养价值有哪些？

大米粥是一道非常受欢迎的食品，它不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。以下是大米粥的一些主要营养价值：

碳水化合物：大米粥是一种高碳水化合物的食品，每100克大米粥大约含有75克的碳水化合物。碳水化合物是人体的主要能量来源，对于维持人体的正常生理功能有着重要的作用。

蛋白质：虽然大米中的蛋白质含量不如肉类和豆类那么高，但是大米粥仍然是一个不错的蛋白质来源。每100克大米粥大约含有6克的蛋白质。

维生素和矿物质：大米粥中含有多种维生素和矿物质，包括维生素B1、B2、B3、B5、B6，以及钙、铁、锌、磷等。这些营养素对于维持人体的正常生理功能有着重要的作用。

纤维素：大米粥中含有一定量的膳食纤维，可以帮助改善肠道功能，预防便秘。

抗氧化物质：大米中含有一种叫做酚酸的抗氧化物质，可以帮助抵抗自由基的损害，预防一些慢性疾病。

低脂肪：大米粥是一种低脂肪的食品，适合需要控制脂肪摄入的人群食用。

易消化：大米粥经过烹煮后，大米的淀粉已经被分解成小分子的糖类，更容易被人体消化吸收。因此，大米粥特别适合消化系统较弱的人群食用。

调节血糖：大米粥的糖分释放较慢，可以帮助稳定血糖，适合糖尿病患者食用。

总的来说，大米粥是一种营养丰富、易于消化、适合各类人群食用的食品。无论是作为早餐，还是作为病人的食疗食品，大米粥都是一个非常好的选择。然而，虽然大米粥的营养价值丰富，但是也不能过量食用，否则可能会导致热量摄入过多，影响健康。